Örtkyckling med citron.

  • ca 600 g kycklingfilé
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 tsk grovmalen svart peppar

Marinad:

  • 2 msk olivolja
  • 1/2 tsk soja
  • 1 msk honung
  • skal och saft av 1/2 citron
  • 1 msk oregano
  • 1 msk basilika

Gör så här:

  1. Blanda olja, soja, honung,citronskal – och  örter. Lägg i kycklingen i marinaden.
  2. Lägg den i en smord ugnsform, salta och peppra och stek i 175 grader tills innertemp är 70 grader ca 25 min
  3. Låt kycklingen kallna, skär i skivor.

Pesto Kyckling

4 stora kycklingbröst
200g pesto
2 dl creme frache
4 squasher, hyvlade i strimlor
1 msk olivolja, smaksatt med citron
1 dl parmesanost, riven
peppar och salt
Bryn kycklingentills den får fin stekyta och gör ett snitt i den. Blanda pesto och creme fraiche och fyll kycklingen med pestoröran.

Ställ in i ugnen på ca 200 grader i 15 min eller tills kycklingen är färdig.

Hyvla squashen i strimlor med potatisskalaren och lägg i durkslag med salt för att vattnas ur. Torka av med papper.

Lägg squashen i kokande vatten i ca 2 min och häll därefter upp i durkslag igen. Blanda med olivoljan.

Servera med riven parmesan, nymalen peppar, sallad, tomat, sparris

Beer can chicken -Hel kyckling grillad på ölburk

beer can chicken - kyckling på ölburk

Antal portioner: 4
Ingredienser

1 st hel kyckling
Blötlagd rökved av äpple, körsbär eller hickory
1 burk lageröl (50 cl)
barbecuesås
3 dl salt
3 dl socker
5 liter vatten
2 st lagerblad
1 msk svartpeppar, krossad
1 tsk chiliflakes

 

Gör så här

1. Marinadlag
Koka upp 1 liter vatten med salt och socker så att det löser sig.

2. Tillsätt resterande 4 liter kallt vatten och lagerblad, svartpeppar och chiliflakes.

3. Låt lagen bli rumstempererad innan du lägger i kycklingen.

4. Kyckling
Låt kyckligen ligga ett dygn i lagen. Ta sedan upp den och spola av något.

5. Häll ur halva ölburken och trä kycklingen över ölburken.

6. Låt briketter brinna ner till en askgrå glödbädd. Stäng locket och låt spjällen vara öppna i bottnen och på locket. Stäm av värmen, cirka 140 grader är bra.

7. Fördela de glödande briketterna i två högar i varsin del av grillen. Lägg lite rökved på glödbäddarna.

8. Ställ kycklingen mellan bäddarna så att den tillagas med indirekt glödvärme under stängt lock. Se till att den står stadigt.

9. Tillaga i cirka två timmar, tillsätt mer glödande briketter och rökved var 45:e minut så att glödvärme och rök hålls stabil.

Kanske dax att prova nästa helg 😉

Ugnsgrillad kyckling med parmesanpotatispuré

Ugnsgrillad kyckling med parmesanpotatispuré

Ingredienser

4 portioner

  • 1 färsk kyckling
  • 2 msk Zeta Olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • några kvistar timjan
  • 1 dl vitt vin

Potatispuré till kyckling

  • 800g mjölig potatis
  • 2-3 dl mjölk
  • ½ dl Zeta Olivolja
  • 1½ dl Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån finriven
  • salt
  • peppar

 

Så här gör du

 

Krydda kycklingen med olivolja, salt, peppar och timjan. Lägg i ugnsfast form och häll vinet runt om. Stek i ugn på 150 grader varmluft ca 1½ timme tills kycklingen är klar. I vanlig ugn; höj
temperaturen till 175 grader. Ös regelbundet med skyn under stekningen.
Koka potatis i saltat vatten tills den är klar. Häll av och låt ånga av någon minut. Pressa genom en potatispress. Värm mjölken och blanda med potatisen.
Vänd ner olivolja och parmesanost i purén. Smaka av med lite salt och peppar. Servera till kycklingen med nykokt broccoli. Dekorera gärna purén med lite grovt riven parmesanost.

 

Zucchini ”pasta”

Zucchini

Ingredienser:
2 st zucchini
2 msk smör
1 vitlöksklyfta
5 msk pinjenötter
1 kruka färsk persilja
½ kruka färsk basilika
4-5 st salladslökar
1 dl vispgrädde
1 skvätt vitt vin
1 krm cayennepeppar
salt & peppar
+ riven parmesan vid servering

Gör så här
Ansa och skär zucchini i långa tunna skivor ”spagetti” med hjälp av en potatisskalare eller osthyvel. Salta dem något och låt dom stå ca 15 min så de vattnas ur en aning.

Smält smöret i en panna och rosta pinjenötterna lätt gyllenbruna under omrörning, ca 1 min, ställ åt sidan. Hacka vitlök, salladslök och örter. Fräs hastigt på zucchini-spagettin i rikligt med smör. Tillsätt örter/lök, grädde, vin och kryddor. Låt puttra ihop ett par minuter. Strö över de rostade pinjenötterna och den rivna parmesanosten vid servering.

Denna rätt passar bra kyckling och en sallad

Smaklig måltid!

Karibisk kyckling med sötpotatis

Kallt som attan ute, så idag far vi till varmare länder när det ska ätas!

”Karibisk kyckling med sötpotatis”.

Sätt ugnen på 225 grader.

  • Blanda 1 msk. oregano, 1 tsk. kanel, 1 krm. kayennepeppar och 1.5 msk. socker i en skål.
  • Tillsätt 1.5 msk. vitvinsvinäger.
  • Skär några snitt i skinnet på 4 kycklingklubbor (eller kycklingfile).
  • Pensla på kryddblandningen.
  • Krydda kycklingen runt om med salt och peppar.
  • Ställ åt sidan.
  • Skala och skär 1 rödlök,
  • 500 g. sötpotatis
  •  500 g. potatis i klyftor.
  • Halvera 2 lime.
  • Lägg allt på en bakpappersklädd plåt eller långpanna. Ringla över 1 msk. olivolja.
  • Krydda med salt och peppar. Blanda runt.
  • Lägg på kycklingen. Sätt mitt i ugnen ca. 40 min.
  • Skär ett snitt i den tjockaste delen av kycklingen och kontrollera att klart köttsaft rinner ut.
  • Servera med mangosås:
  • Mixa 250 g. fryst, tinad mango till en slät pure med stavmixer.
  • Blanda med finrivet skal av 1 lime,
  • 1 msk. färskpressad limejuice,
  • 2 tsk. finriven färsk ingefära
  •  1 tsk. sambal oelek.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Till denna härlighet kan även ha lite sallad. Smaklig spis!

Receptet kommer från 

Gun-britt Mellbloms

Pestobakad Kyckling med Squashtagliatelle

4 per

  • 4 stora kycklingbröst
  • 200g pesto
  • 2 dl creme frache
  • 4 squasher, hyvlade i strimlor
  • 1 msk olivolja, smaksatt med citron
  • 1 dl parmesanost, riven
  • peppar och salt

Bryn kycklingentills den får fin stekyta och gör ett snitt i den. Blanda pesto och creme fraiche och fyll kycklingen med pestoröran.

Ställ in i ugnen på ca 200 grader i 15 min eller tills kycklingen är färdig.

Hyvla squashen i strimlor med potatisskalaren  och lägg i durkslag med salt för att vattnas ur. Torka av med papper.

Lägg squashen i kokande vatten i ca 2 min och häll därefter upp i durkslag igen. Blanda med olivoljan.

Servera med riven parmesan, nymalen peppar, sallad,  tomat, sparris.

Helens kyckling

Helens kyckling

För4 personer.

 

Kyckling med gorgonzola eller ädelost.
Helens kyckling

Källa: www.icakuriren.se
Uppladdad av: JICS

Ingredienser

4 färska eller tinade kycklingfiléer
50 g gorgonzola eller ädelost
2 msk japansk soja
1 msk fransk osötad dijonsenap
1 tsk smulad dragon
2½ dl mellangrädde

Franska ärtor:
1 finhackad liten gul lök
1½ msk smör eller margarin
250 g små, djupfrysta ärtor (petits pois)
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 klyfta finstrimlad isbergssallad

1 tsk krossad rosépeppar

Till servering:
Pressad potatis

Gräddig kycklinggratäng

4per

  • 1 grillad kyckling / 4 kycklingfileèr
  • 1 msk smör
  • 1 gul lök
  • 1 paket bacon 120 g
  • 200g skivade champinjoner
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 msk grov senap
  • 1 msk frysta franska örter
  • 2 dl stark ost
  • salt, peppar

Garnering: 1 dl solrosfrön

Sallad med en massa goda grönsaker

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Bena ur kycklingen och dela den i mindre bitar. Lägg i en smord ugnsfast form. Strimla och fräs lök , bacon knaprigt. Stek svampen. Fördela detta över kycklingen.
  2. Vispa grädden och blanda ner senap, salt och örter. Fördela blandningen över kycklingen. Lägg på riven ost och gratinera i ugn ca 20 min. Garnera med rostade solrosfrön. Servera med en god sallad

Jag använde kycklingfilè och det var så gott. Om man vill ha det mer såsigt så ta lite mer grädde. Smaklig spis

 

Tapenadfylld Baconlindad Kycklingfilé

Tapenadfylld Baconlindad Kycklingfilé
Tilllagningstid 35 min
Ingredienser:

 

  • 1 000,0 gram Kycklingbröstfilé u skinn
  • 40,0 gram Olivpasta. tapenad
  • 180,0 gram Bacon gris

Gör så här:

1. Rensa filérna

2. Skär en skåra på baksidan för tapenaden

3. Fyll med tapenad, linda med bacon

4. Förstek varje filé 1 min på varje på hög temperatur

5. In i ugnen i 175 grader ca 20 min.