Marinerade Vitlök

Marinerad vitlök

Vitlökstemat fortsätter.

Marinerad vitlök är mild och god. Lätt att göra dessutom. Jag hoppas på stor skörd nästa sensommar och då blir det att plocka fram det här gamla receptet.

3 stora färska vitlökar
2 matskedar pressad citronsaft
2 kryddmått salt
timjan och dragon så mycket man tycker
3/4 – 1 deciliter olivolja

Dela vitlökarna i klyftor. Lägg dem i kokande vatten. Låt dem koka 3 – 4 minuter. Spola sen av dem med kallt vatten. Skala dem.

Blanda citronsaft med salt, timjan och dragon. Rör om. Låt blandningen stå och dra i 5 minuter.

Vispa ner oljan i blandningen. Häll nästan all marinad i en burk. Lägg ner vitlöksklyftorna. Häll på resten av marinaden så klyftorna täcks. Skruva på locket.

Tips på sallader

Tips 1

  • Rostbiff
  • Matvete
  • Riven pepparrot
  • Marinerade morötter
  • Ädelost
  • Rostade nötter
  • Ruccola sallad

Tips 2

  • Grillad kyckling
  • Röd olivquinoa
  • Melon
  • Rostade cashewnötter
  • Mix sallad
  • Gurka
  • Tomat
  • Röd lök

Tips 3

  • Varmrökt lax
  • Matvete
  • Fänkål
  • Socker ärter
  • Mix sallad
  • Gurka
  • Tomat. rödlök

Tips 4

  • Serrano skinka
  • Röd olivquinoa
  • Granat äpple
  • Mix sallad
  • Gurka
  • Tomat
  • Rödlök

Prova det ska jag göra

Rödbetssallad med feta, valnötter & granatäpple

4 /p

  • 700 g rödbetor
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk balsamvinäger
  • lite salt
  • 1 tsk nymalen svartpeppar
  • ca 70 g rucola
  • 150 g fetaost
  • 50 g valnötter
  • 100 g physalis
  • 1/2 granatäpple
  • e v 4 dillkvistar

Gör så här:

  1. Koka rödbetorna mjuka i en kastrull med vatten, ca 30 min – 1 tim beroende på storlek.Skala dem  genom att gnugga dem mellan händerna ( använd handskar annars blir du helt röd). Skär i bitar
  2. Blanda olivolja, vinäger, salt och peppar. Vänd ner rödbetorna
  3. Fördela rucola, rödbetor, smulad fetaost, valnötter och physalis på 4 tallrikar
  4. Toppa med granatäpplekärnor och e v med dill

Grillade sugarsnaps med sallad

IMG_1383-001
Antal portioner: 4
Ingredienser
  • 500 g sugarsnaps
  • 0.5 dl olivolja
  • salt
  • vitpeppar ur kvarn
  • 1 påse babyspenat eller annan späd sallad

Vinägrett 4 ekologiska citroner

  • 4 msk flytande honung
  • 2 vårlökar
  • färsk persilja
  • 1 dl rostade valnötter
  • 2.5 dl olivolja
  • salt
  • vitpeppar ur kvarn

 

Gör så här

 

1. Lägg sugarsnapsen, antingen färska eller frysta som har tinats, i en form.

 

2. Häll på olivolja och peppra med vitpeppar ur kvarn. Jag grillade inte de utan jag stekte snabbt dem på järnet.

 

3. Pressa citronerna till vinägrätten en skål. Finstrimla hela vårlöken, även den gröna blasten och hacka sedan över strimlorna så den blir finhackad. Lägg i löken med citronerna.

 

4. Häll på olivolja och honung. Peppra, salta och blanda om. Hacka färsk persilja och tillsätt till vinägretten. Rör om.

 

5. Ta salladsblad och blanda med sugarsnapsen . Ta rostade valnötter och skär dem grovt (rosta genom att steka dem i en torr panna eller rosta dem i ugnen på ett fat).

 

6. Häll sedan vinägretten över salladen och blanda runt ordentligt så all sallad får dressing på sig. Garnera med rostade valnötterna.

 

Lyxig pasta sallad

400 g pasta, t ex skruvar, snäckor eller fjärilar
4 dl grönsaker, blandade, marinerade, (t ex kronärtskockor, soltorkade tomater, vitlöksklyftor)
10 st oliver, svarta, marinerade, kärnfria
10 st oliver, gröna, matinerade, kärnfria
2,5 msk marinad, från grönsakerna
1,5 dl parmesan, färsk, riven
1 msk jungfruolja
1 msk basilika, färsk, strimlad
1 krm salt
2 krm svartpeppar
Garnering
parmesan, hyvlad
4 msk pinjenötter, rostad

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av i durkslag och spola med kallt vatten.
2. Dela grönsakerna i mindre bitar. Blanda dem med pastan, oliverna och marinaden. Blanda i den rivna parmesanen, oljan och basilikan. Smaka av med ev
salt och peppar.
3. Lägg pastan på ett fat. Garnera med hyvlad parmesan och nötter.

Härlig sallad med avokado och rostad parmaskinka..

Rosta parmaskinka, lägg ut skinkan på en bakpappers klädd plåt. Rosta i 200 grader ca 8 min. Ha koll det man ska kunna bryta den.

Skölj och lägg upp späd sallad på ett stort fat, dela och skiva avokadon. Gör en vinegrett.  Skeda vinegretten över salladen. Bryt parmaskinkan  över salladen och strö över bröd tärningar. Brödtärningar finns att köpa färdigt annars rostar du bröd och delar i tärningar.