Fijas Skinkpaj

 

Filodegsskinkpaj (ca 4port)

6 Filodegsblad
200g Skinka (kan med fördel bytas mot kycklingfilé)
1 burk Soltorkade tomater (liten)
1 Gullök
150g Riven ost
2 Ägg
1,5dl Mjölk
150g Bladspenat
Salt, Peppar, Cayenne peppar

1. Skär skinkan i små tärningar ca 0.5cm (sätt på ungen 150grader)
2. Hacka lök, spenat och 0,5 av burken med soltorkade tomater
3. Blanda ”fyllningen” i en bunke tillsammans med kryddorna
4. Vispa ihop mjölk och ägg
5. Lägg degbladen i en pajform och tryck ut i kanterna
6. Lägg i fyllningen och häll sedan över mjölk och äggblandningen
7. Strö över osten och lägg sedan ut de tomater som är över från burken. Baka av i ca 35-40min.

Servera med en god grönsallad!!

Länge sedan sist och vad har hänt.

Välkommen Mars

2 månader sen sist och jag har blivit lat ser det ut som.

Vad har hänt ? Massor

Massa trevligheter så som middagar med familj och vänner.

Jobbat,  tränat en del och hållit mig relativt frisk.

Efterlyste en reskamrat och fick napp på Instagram

Malin som jag jobbat med för ett antal år sen hade lust att resa med mig.

Vi planerade vår resa och den bar av till Thailand Kata Beach i Phuket.

Kanske inte dit jag vill men det var Thailand iallafall.

Ja det är vågat att åka med någon som man egentligen inte känner tänker ni, och ja det är sant.

Det gick förväntans bra ändå lite delade åsikter kan också bero på att det var stor åldersskillnad kan jag tänka.

Vi åkte den 9-24 februari

Kanonväder hela tiden 33-36 grader i alla dagar  inte en droppe regn och det har jag nog inte varit med om under mina andra 5 ggr i Thailand.

Sol, pool, havet, drinkar, god mat, trevligt sällskap, nya ansikten, singha , allahjärtansdag, myggbett,  massage, pedikyr,

Lite bilder att drömma sig bort till.

20160209_111840-001 20160209_122725-001 20160209_123218-001 20160210_141537-001 20160210_142055-001 20160210_200119-001 20160211_103636-001 20160211_103800-001 20160211_154649-001 20160211_160247 20160211_160315-001 20160211_233400-001 20160212_195300-001 20160213_120108-001 20160213_123912 20160213_123938-001 20160213_201121-001 20160214_085255-001 20160214_121336 20160215_120720-001 20160215_185922-001 20160215_221401-001 20160217_101451-001 20160217_185607-001 20160217_185613-001 20160217_185623-001 20160218_183733-001 20160219_192043-001 20160220_194309-001 image-70a3234df81cbf5159f1ada537c48a22f0b842a981c3e8a85b4e3b710c5a83a9-V image-fe87dcd3d0512b7b08c6126122c541ed7bd165599004eae57fdd6398f5b17a91-V IMG_4565-001 IMG_4579-001 IMG_4587-001

Gott Nytt År

Önskar dig ett riktigt Gott Nytt År

Många kramar till dig från mig.

Nya strumpor och ny långklänning var inskaffat för kvällen.

20151231_123119 20151231_124323-001

 Igår var vi tio stycken som firade ihop.

Vi åkte hemifrån vid 13 in till Malmö opera där vi lyssnade vi på Nyårskonsert som var riktigt trevligt.

20151230_160406-001 20151231_134155-001 20151231_134218-001

  Konserten vara till halv 5 och sen körde vi till Dalby för att fira in det nya året , maten var beställd så det behövdes inte fixas med det.

Värdarna Birgitha och Göran hade ordnat så trevlig så.

20151231_173700-001 20151231_173704-001 20151231_173640-001 20151231_173651-001 20151231_175005-001

Tilltugg, 4 rätters trevligt sällskap och en trevlig kväll.

20151231_175706-001 20151231_175711-001 20151231_192430-001 20151231_192441-001 20151231_193042-001 20151231_195945-002 20151231_202925-001 20151231_223253-001 20160101_000128-001

Tack för en väldigt trevlig kväll alla.

Kramar till er

För första gången i mitt liv så….

Ja Lundabo som man är men till Stockholm har jag aldrig varit.

Men nu blev det av tillsammans med äldsta dotter och då Första advent helgen.

Vi bodde på Freys Hotell ett jätte mysigt hotell med en mysig bar /restaurang.

Det låg jätte nära Tågstationen och stenkast från Drottninggatan och gågatan.

Jag kunde åkt med bättre förutsättningar , fick ett mindre ryggskott i morse ;(

Åkte upp lördag eftermiddag och var framme vid 19,45

lämnade väskorna på rummet och gick ner till restaurangen

Vi drack vin åt musslor i hummersås med bröd fantastiskt gott Mums.

 20151128_221712 20151128_213256 20151128_213509

Söndagen Första advent och spöregn-

Det blev liten tur i affärer på förmiddagen sen åkte vi till Skansen,

vi åt lunch och gick runt där ett par timmar.

20151129_125221 20151129_132427  20151129_145728

Vi tog Djurgårdsfärjan tillbaka till gamla stan där vi mös runt.

20151129_145724 20151129_161125 20151130_175024

På kvällen var vi ute och åt på en tapasbar god mat vin och drink,

 mycket gott och trevligt.

20151129_200239 20151130_192400

Måndag lite egentid då dottern skulle jobba på förmiddagen.

Jag lullade runt på gågatan tills vi återsågs.

Kvällen blev det middag och vin i saluhallen.

Ja tisdag och packa för hemfart ensamtid igen en timme då dottern skulle in på kontoret.

Jobbade sen onsdagen kände mig frusen och började få ont i halsen.

Torsdag och inte nästan sovit något på natten så jäkla ont i halsen och huvudet ;(

Det blev till att ligga raklång i soffan hela dagen och inget kul alls.

Fredagen var jag också hemma.

Ta hand om er alla

Kramar till er där ute i världen

Puss

Nu när ni kommit så här långt så skriv gärna en kommentar 😉

Hösten har kommit…

Träningen var i gång och som ett brev på posten så blir jag genomförkyld och kan inte träna på ett par veckor.

Ja sen kom en resa och extra jobb men i morgon är det på det igen.

Lördagen den 17 oktober åkte vi och 16 andra till Prag, kusiner med respektive till mannen.

Vi bodde centralt på ett jätte bra hotell som vi varmt rekommenderar Hotell Modra Ruze  Åkte från kastrup på morgonen och var framme typ  10 halv 11.

Buss och stadsvandring stod på schemat första dagen, då alla var med.

Väldigt trevligt och mycket kulturellt.

Söndagen var vi 7 st som åkte till Terazin

där vi var ett antal timmar. Några timmar på stan och lunch för att sen ladda upp inför en flodkryssning där alla var delaktiga i.

Måndagen var det männens  efter middag då dom skulle på ölprovning som dom uppskattades väl .

Damerna eller vi tjejer gick på fint café och shoppade loss för att sen på kvällen gå på en musikal. Avslutade kvällen med middag för 18 stycken.

20151019_132555-003 20151019_151746 20151019_151751

20151017_102814 20151018_101249 20151018_105926 20151018_110054 20151018_142829 IMG_4273 IMG_4274 IMG_4287 IMG_4298 IMG_4299 IMG_4304-001

10418373_879443618798349_13274197939668824_n 10422030_879444945464883_8368604785244534846_n 11026195_879444188798292_1890540544567695701_n 11037179_879445175464860_5500067117190765273_n 11063482_879445418798169_222623324363745609_n 11063482_879445418798169_222623324363745609_n-001 11181959_879443438798367_3888243938171164087_n 11215096_879444885464889_4071426133712939089_n 11218613_879445098798201_2314943361445128015_n 12019885_879445365464841_7392789748004028993_n 12020000_879443892131655_667112520066783326_n 12033212_879443432131701_116391310692095014_n 12036533_879443635465014_5794700127983080543_n 12049375_879445195464858_2587932434965735360_n 12049483_879446075464770_2659913396966549564_n 12049531_879444182131626_276437884762152072_n 12049681_879445295464848_2525174588832022315_n 12063660_879444272131617_4367031202922659025_n 12065505_879443708798340_5258867784802016367_n 12065505_879445255464852_9129190472831332600_n 12066015_879443712131673_1958785321606496514_n 12088011_879446022131442_1023030849518467577_n 12088011_879446022131442_1023030849518467577_n-001 12109044_879446275464750_8742188165227459543_n 12109044_879446275464750_8742188165227459543_n-001 12122764_879445372131507_1436394754832720260_n 12187844_879443812131663_621997717768009917_n 12189033_879443808798330_1229576602543626524_n 12189152_879443865464991_7036877739982770615_n 12189594_879443692131675_3701221897881529376_n 12190132_879445225464855_6054986142836913827_n prag

Tisdag var det lite kulturellt och sista shopping för att sen åka hem vid 2 tiden.

Tack alla för en trevlig långhelg och ett speciellt tack till Gunnar och Ulla som fixade till denna resa.

Festligheter..

Trevligt!

AW i går. Trevlig kväll med trevliga kolleger på

Amore.

20150925_174103-001 20150925_180518-001 20150925_164959-001 20150925_174201-001 20150925_174228-001 20150925_180622-001

Idag hade vi områdes fixning och sen var vi i Genarp på 65+35 års kalas med god mat och dryck.

Skogsvandring för att smälta  maten för att få plats med efterrätten

 20150926_134355-001 20150926_160559-001

En härlig dag med andra ord.

Ta hand om er vänner.

Kramar

Curryräkor

Curryräkor

kurryrakor HP
Gott och värmande med riktigt fyllig currykaraktär.  Fungerar både som vardagsmiddag och förrätt till en bjudmiddag.
Detta behöver du till fyra:
Till räkmarinaden:
1/2 tesked salt
1/4 tesked grovmalen svartpeppar
1 kryddmått kajennpeppar
2 matskedar pressad citron
6 hg räkor som du skalar
Till såsen:
1 matsked rapsolja
1 medelstor rödlök, finhackad
1 tesked mald svartpeppar
1 tesked salt
1 matsked riven ingefära
2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
2 teskedar mald koriander
1/2 tesked gurkmeja
1 tesked currypulver
1 burk krossade tomater (ca 250 ml)
1 burk kokosmjölk
2 dl hackad färsk koriander
ris att servera till
Så här gör du:
Blanda samman ingredienserna och blanda så att saltet löser sig. Lägg räkorna i en skål och häll över marinaden. Vänd runt så att alla räkor får marinad. Låt stå i kylskåp 30 minuter och vänd runt lite då och då.
Hetta upp oljan i en stor kastrull. Lägg i den hackade löken och låt fräsa 2-3 minuter under omrörning. Rör ner peppar, ingefära, salt, vitlök, koriander (mald), gurkmeja och curry. Låt koka under omrörning i fem minuter. Häll över tomaterna och koka upp igen. Rör noga så att du får upp det som kan ha fastnat på botten av kastrullen. Låt sjuda i 10 minuter. Rör ofta. Rör ner kokosmjölken och låt sjuda ytterligare fem minuter. Ta av värmen och vänd ner de marinerade räkorna med sin marinad plus den hackade koriandern. Servera med kokt ris eller bara med en grön sallad. Ska du servera med ris får du ett litet tips. Fyll en kaffekopp med ris och packa ihop det. Stjälp upp koppen på en tallrik så att riset blir som en liten iglo. Öppna upp ”iglon” på toppen så att du får ett hål. Vidga hålet lite så att det ryms av såsen. Häll räksåsen i hålet på ris-iglon. Det blir en vacker servering. Du kan ha mera sås i en skål eller kanna och servera efter hand. Så badar inte tallriken i currysås.

 

Sandwich med stekt provolone

20150926_220647-001

Sandwich med stekt provolone
Provolone är en italiensk ost gjord på komjölk, med ursprung i södra Italien. Den kan ha en avlång form som en stor salami eller vara rund. Provolone lämpar sig bra för stekning eller grillning. Lite inlagd rödlök till och du har en hel måltid. Löken ska göras en dag i förväg.
4 portioner
INLAGD RÖDLÖK:
2 rödlökar
1 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1/2 dl ättiksprit, 12 %
1 krm salt
SANDWICH:
4 stora, tunt skurna surdegsbrödsskivor
200 g provolone
1 skivat äpple
TILL SERVERING:
Små goda svarta oliver med kärna
1. Inlagd rödlök: Skala och skiva löken och lägg den i en stor skål. Koka upp en lag av socker, vatten och ättiksprit samt salt. Låt svalna lite. Häll lagen över löken och låt det svalna helt. Ställ den i kyl över natten.
2. Sandwich: Skär osten i tjocka skivor och stek dem lätt i lite olja. Rosta eller stek bröden. Lägg osten mellan bröden med några äppelskivor och dela tvärsöver till dubbla sandwichar. Servera med picklad rödlök och oliver.