Curryräkor

Curryräkor Gott och värmande med riktigt fyllig currykaraktär.  Fungerar både som vardagsmiddag och förrätt till en bjudmiddag. Detta behöver du till fyra: Till räkmarinaden: 1/2 tesked salt 1/4 tesked grovmalen svartpeppar 1 kryddmått kajennpeppar 2 matskedar pressad citron 6 hg räkor som du skalar Till såsen: 1 matsked rapsolja 1 medelstor rödlök, finhackad 1 tesked […]

Bönpasta med kräftsås.

2portioner. 80 g bönpasta  150 g sockerärter i bitar 1/2 klyftad rödlök 1 tsk rapsolja 1/2 dl cremè fraiche 1 dl vatten 1/2 msk sweet chilisås 100 g mangotärningar 170g kräftstjärtar 1 knippe dill Gör så här: Koka pastan. Fräs ärter och lök i olja ett par minuter.Rör ner Crème fraiche, vatten, fond och Sweet […]

Laxrullar med wasabiröra

Annorlunda och jättegod förrätt, eller tilltugg, med lax som får karaktär och sting av wasabi, japansk pepparrot. Receptet gäller för 10 st Ingredienser 200 g skivad rökt lax 50 g dill 150 g Arla Köket Kesella® kvarg 1⁄2 tsk wasabipasta ca 1⁄2 krm salt 2 msk sesamfrön 3 st sockerärter Gör så här: Mixa dillen […]

Laxfjärilar med sherrysås

12 personer 12 fjärilsstyckade laxfileèr av färsk lax ca 150 g 3 tsk salt 2 tsk citronpeppar 3 msk olja till pensling Sherrysås: 3+3 msk smör 3 msk finhackad lök 3 msk grovhackad persilja 1-2 krm citronpeppar 1/2 flaska halvtorr sherry 4 fiskbuljongtärningar 5-6 vispgrädde 1 msk vetemjöl 6 dl creme fraiche Ev lite cayennepeppar […]

Lax med spenat

4 st portionsbitar av lax utan ben 100 gram gorgonzola smält smör lite salt Vitvinssås: 1 dl vitt vin – går bra med matlagningsvin 1 st fiskbuljongtärning 2 dl creme fraiche 1 dl finhackad dill (går också bra med fryst) 1 stor klick smör Spenatomelett: 6 st ägg 6 msk grädde 300 gram hel fryst spenat / färsk salt och […]

Havskräftor med majonnäs smaksatt med ostron och chili

Ingredienser: 12 havskräftor, råa 20 g dragon, dill och persilja, hackad 100 g smör, tempererat 1 citron, delad GRÖN CHILI- OCH OSTRONMAJONNÄS 10 kvistar dill 2 gröna chili, hela 4 ostron 3 dl rapsolja 2 äggulor lite citronsaft   dijonsenap   salt och peppar Gör så här: Havskräftor Stek citronen, pressa ur josen och vänd i tempererat smör. Blanda i örterna. Klyv kräftorna, grilla eller gratinera med […]

Grillad laxsida med tandoori krydda och mynta sås

Till 4per 500g laxfile 1 tsk salt 2 msk tandoorikrydda Manfokräm 1 mango mogen 2 msk mango chutney 1 msk vitvinsvinäger 1 msk vatten 1/2 lime, rivet skal 1/2 msk farin socker 1/4 röd chili Gurka 1/2 gurka 2 msk små dillkvistar 1 msk olivolja 2 tsk pressad citron 1 krm nymalen peppar Myntasås 2 […]

Grillad regnbåge i papper

Tillagningstid: 60 min. 2 urtagna regnbågslaxar, ca 700 g 1 kruka koriander 2 citrongrässtjälkar, ansade, det yttersta skalet borttaget 6 kaffirlimeblad, färska, frysta eller torkade 4 vitlöksklyftor 1 tumslång bit ingefära, skivad 1 röd chilifrukt, skivad 4 lime, skivade, plus klyftor till servering olivolja Dessutom tidningspapper bakplåtspapper hushållsgarn Skölj fisken under rinnande kallt vatten och klappa […]

Helstekt rödspätta

vitpeppar, malen salt 1,5 dl äppelcider 1 knippa(en) salladslök(ar) 2 st äpple(n) 1 msk mango chutney 1 msk curry 0,5 st gul lök(ar) 1 paket bacon 100 gram smör 4 st skrubbskädda Tillagning Sätt ugnen på 175°. Skölj bort blodet från fisken och gör små snitt här och var eftersom det underlättar vid stekning. Stek […]

Laxtårta.

100 g kavring 50 g smör 4 gelantinblad 200 g kallrökt lax 1 krm svartpeppar 1 krm rosepeppar 1/2 dl hackad gräslök 500 g kvarg 2 dl creme fraiche 1 pressad vitlöksklyfta 100 g löjrom Gör så här: Mixa brödet, smält smöret och blanda med brödsmulorna. Tryck ut det på botten av en form med […]