En väldigt god Räksoppa..

4/p En behaglig rätt, som lämnar ett stort intryck och som du med fördel dricker ett rött vin till. Mycket god och enkel att göra. 400 g skalade räkor färska räkor. 1/2 dl koncentrerad fiskfond 1 msk koncentrerad skaldjursfond ( kan köpas färdig på coops fiskavd) 1 /2 l vitt torrt vin 1 dl finhackad […]

Ört och ostbakad lax!!

8per 1 Hel laxsida ca 1,5 kg 1 dl färsk hackad basilika 1/5 dl hackad persilja 1 msk sesamfrö 1 dl riven parmesanost 3/4 dl riven hårdost 75 g riven fetaost 25 g pinjenötter 1 kg färsk potatis olja Basilikasås: 1 liten finhackad gul lök 2 finhackade vitlökar 25 g smör 4 dl vatten 1/2 […]

Blåmusselsoppa med en touch av saffran

2-3/p 1 nät av blåmusslor 1 kruka färsk dill 1 stor gul lök 2-3 vitlöksklyftor 1/2 liter vitt vin + 1/2 liter vatten 3 dl vispgrädde 1 msk hummerfond + 1 msk fiskfond 1 krm cayennepeppar 1 krm citron peppar 1/2 tsk salt 1 påse saffran smör till stekning Gör så här: Hacka och fräs […]

viktväktar lax

  Kräftfylld lax med citron och mos   Ingredienser 4 bit(ar) Lax, á 125 g 50 g Löjrom 2 dl Kräftstjärtar 4 msk Fraiche 5% 1 msk Majonnäs fettfri 1 dl Dill, hackad 1 droppe(ar) Tabasco 12 st Potatis 2 dl Lättmjölk 0,5% 1 st Citron, skal Instruktioner Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll […]

Fisksoppa som i Frankrike

Det här behöver du: 3 matskedar olivolja 1 stor gu lök, skalad och skuren i tunna skivor 2 selleristjälkar skura i skivor 6 vitlöksklyftor som du skalat och pressat 2 lagerblad 3 dl vitt torrt vin 2 matskedar tomatpuré 3 nypor saffran 3 dl  fiskfond (koncentrerad fond + 4 delar vatten) 3 dl hummerfond 3 […]

Lax med rödcurry.

Lägg 4 tinade laxfileer i en ugnsform Häll 1 bur kokosmjölk i en skål. Klicka i 2 msk röd currypasta i kokosmjölken Vispa ihop kokosmjölk och currypasta Strö på 1 tsk flingsalt på laxen Häll curryblandningen över laxen Skär 250g broccoli i mindre buketter. Tryck ner broccolin mellan laxen. Tillaga i ugnen ca 15-20 min […]

Färskostfylld röding

1 röding salt och peppar 0,5 färskost grekisk vitlök 1 msk sweet chili persillade Salta och peppra inuti firren. Blanda ihop allt till röran och stoppa in i magen på fisken. In i ungen på 225 grader i ca 20 minuter beroende på hur stor fisken är. Kolla att den är genomstekt och servera med […]

Ädelostbakad fisk

“Ädelostbakad fisk”. Skär 600 g. torsk (eller annan vitfisk) i portionsbitar och salta. Blanda 2 dl. vispgrädde, 1 dl. riven ädelost, 0.5 dl. alkoholfritt matlagningsvin, 1 finhackad vitlöksklyfta  0.5 msk. torkade franska örter. Fördela blandningen över fisken. Gratinera i ugn 200 grader ca. 20 min. eller tills fisken är klar. Servera med ris eller potatis. […]

Fetaostlax.

Enkelt och gott GI-recept med laxfilé, fetaost och zucchini som nästan inte innehåller några kolhydrater alls – med andra ord mycket lågt GI. Ingredienser: 500 g (4 st bitar) laxfilé 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 200 g fetaost 1 tsk timjan 1 dl turkisk yoghurt 1 st zucchini Gör så här: Sätt ugnen på 225°C. Lägg laxfiléerna (tinade) med skinnsidan ner i […]

Festligt på risbädd

2 1/2 dl ris 5-6 dl spad från sparris-svamp + vatten 1 burk skivad svamp 250 g 1 burk sparris 250 g 200 g räkor 1 dl visp grädde 1 tsk salt 1 dl majonäs 2 ägg 1 dl riven ost Koka riset i spadet och salt. Bred ut det i en form. Lägg på […]