Chèvre chaud med grillade endiver

Du behöver till 4/p

  • 150 g getost, skivas 3 cm skivor
  • 4 huvuden endivesallad
  • 4 skivor surdegsbröd
  • 75 g valnötter krossade
  • 1 päron
  • 60 g rödlöksmarmelad
  • 1msk olivolja

Dressing

  • 3 msk extra virgin olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger¨1 klyfta vitlök, fint hackad
  • 1 tsk dijonsenap
  • havsalt
  • svartpeppar

Rödlöksmarmelad

  • 3-4 rödlökar
  • smör att steka i
  • 1/2 rödvinsvinäger
  • 1/2 rödvin
  • 1/2 dl flytande honung
  • 1/2 dl socker

Gör så här

  1. Skala, halvera och skiva 3-4 rödlökar tunt. Fräs i lite smör.
  2. Blanda i 1/2 dl rödvinsvinäger, 1/2 dl rödvin, 1/2 dl flytande honung och 1/2 dl socker. Låt puttra ihop cirka 20 minuter.
  3. Gör marmeladen först.

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienserna till dressingen i en syltburk och skaka tills dem är välblandad
  2. Rosta brödskivorna i ugn 175 grader, i några minuter tills de har fått fin färg
  3. Toppa varje toast med lite rödlöksmarmelad och ost. Kör på ugnens grillfunktion i ca 5 minuter, eller tills de fått en fin gyllene färg.
  4. Skiva endiven på mitten, ringla över lite olivolja och krydda med havssalt och svartpeppar
  5. Stek endiverna i en varm grillpanna på hög värme tills de fått fin färg.
  6. Skiva päronet i tunna skivor. Fördela på tallriken. Fortsätt med endiverna, toast och avsluta med krossade valnötter och dressingen
  7. Servera på medan den fortfarande är varm

Jäkligt gott

Finländsk traditionell morotslåda

 

 

  • 1 kg morötter
  • 5 dl vatten
  • 1,5 dl grötris
  • 3 dl grädde
  • 2 ägg
  • 1 dl sirap
  • matfett, salt, svartpeppar, muskotnöt, ströbröd

Skala morötterna, skär dem i bitar och koka dem ”al dente” i så mycket saltat vatten att det täcker morötterna. Ös upp morotsbitarna och sjud grötriset mjukt i morotsspadet (ca 40 min).

Mixa morötter, tillsätt grädde, ägg och det mesta av sirapen och smaka av med kryddorna. När riset är färdigt, blanda in det med resten av smeten, smaka av en gång till.

Smöra och bröa en ungsform (ca 2 l) häll i smeten, ringla över lite sirap, strö över ströbröd och klicka ut matfett ovanpå.

Grädda i 200 grader ca. 45 min.

Chokladfudge

Mjölkchokladfudge

20–25 bitar

2 dl vispgrädde
2 dl strösocker

2 dl ljus sirap
1 ½ msk kakao

50 g smör
150 g mjölkchoklad, bruten i bitar ( Jag använde lakris)

GÖR SÅ HÄR

  1. Koka upp vispgrädde, strösocker, sirap, smör och kakao tills massan håller ca 125 grader.
  2. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills den har smält och allt blandats ordentligt.
  3. Häll smeten i en form med kanter, ca 12 x 16 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt den svalna. Ställ den i kylen i ca 1 tim.
  4. Skär fudgen i bitar med en vass kniv.

Klenäter

 

Ingredienser

Mandelmusslor

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mandelmusslor utan mandel

Traditionell juldessert, ur Gerda Johanssons receptbok.

125 g smör
130 g socker (1 1/2 dl)
1 ägg
2 – 3 hektogram mjöl (4 dl)
1 tsk bakpulver

Ägg och socker arbetas en stund. Däri nedröres smöret. Sist ned röres mjölet blandat med bakpulver. Små mandelmusselformar beklädes med ett tunt lager av degen. Kakorna gräddas ljusgula och stjälpes upp. (Ugn 200 grader, cirka 10 – 12 minuter)
Serveras som efterrätt fyllda med vaniljkräm eller grädde och sylt.

Struvor

Ca 25 st 

1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk (kan bytas ut mot vatten)
2 ägg
1 tsk strösocker
en nypa salt
1 tsk vaniljsocker
kokosfett eller rapsolja till fritering
struvjärn

Gör så här
1. Rör ihop ingredienserna till en slät smet. Låt stå och dra någon timme.

2. Hetta upp fettet långsamt till ca 180 grader i en smal, hög kastrull. Har du ingen termometer kan du kolla temperaturen med en bit vitt torrt bröd som ska bli guldfärgat på
1 min. Häll smeten i en smal skål som inte är mycket vidare än att struvjärnet precis går ner.

3. Hetta upp struvjärnet i fettet. Doppa sedan det varma järnet i smeten nästan upp till kanten på järnet. Sänk ner järnet i fettet och fritera i 1–2 min.

4. Ta upp och lossa struvan försiktigt med en gaffel. Låt den rinna av och doppa den i socker medan den är varm. Värm järnet igen och fritera nästa struva.

Receptet hittade jag på hembakat på nätet

Gott Nytt År

Önskar dig ett riktigt Gott Nytt År

Många kramar till dig från mig.

Nya strumpor och ny långklänning var inskaffat för kvällen.

20151231_123119 20151231_124323-001

 Igår var vi tio stycken som firade ihop.

Vi åkte hemifrån vid 13 in till Malmö opera där vi lyssnade vi på Nyårskonsert som var riktigt trevligt.

20151230_160406-001 20151231_134155-001 20151231_134218-001

  Konserten vara till halv 5 och sen körde vi till Dalby för att fira in det nya året , maten var beställd så det behövdes inte fixas med det.

Värdarna Birgitha och Göran hade ordnat så trevlig så.

20151231_173700-001 20151231_173704-001 20151231_173640-001 20151231_173651-001 20151231_175005-001

Tilltugg, 4 rätters trevligt sällskap och en trevlig kväll.

20151231_175706-001 20151231_175711-001 20151231_192430-001 20151231_192441-001 20151231_193042-001 20151231_195945-002 20151231_202925-001 20151231_223253-001 20160101_000128-001

Tack för en väldigt trevlig kväll alla.

Kramar till er

För första gången i mitt liv så….

Ja Lundabo som man är men till Stockholm har jag aldrig varit.

Men nu blev det av tillsammans med äldsta dotter och då Första advent helgen.

Vi bodde på Freys Hotell ett jätte mysigt hotell med en mysig bar /restaurang.

Det låg jätte nära Tågstationen och stenkast från Drottninggatan och gågatan.

Jag kunde åkt med bättre förutsättningar , fick ett mindre ryggskott i morse ;(

Åkte upp lördag eftermiddag och var framme vid 19,45

lämnade väskorna på rummet och gick ner till restaurangen

Vi drack vin åt musslor i hummersås med bröd fantastiskt gott Mums.

 20151128_221712 20151128_213256 20151128_213509

Söndagen Första advent och spöregn-

Det blev liten tur i affärer på förmiddagen sen åkte vi till Skansen,

vi åt lunch och gick runt där ett par timmar.

20151129_125221 20151129_132427  20151129_145728

Vi tog Djurgårdsfärjan tillbaka till gamla stan där vi mös runt.

20151129_145724 20151129_161125 20151130_175024

På kvällen var vi ute och åt på en tapasbar god mat vin och drink,

 mycket gott och trevligt.

20151129_200239 20151130_192400

Måndag lite egentid då dottern skulle jobba på förmiddagen.

Jag lullade runt på gågatan tills vi återsågs.

Kvällen blev det middag och vin i saluhallen.

Ja tisdag och packa för hemfart ensamtid igen en timme då dottern skulle in på kontoret.

Jobbade sen onsdagen kände mig frusen och började få ont i halsen.

Torsdag och inte nästan sovit något på natten så jäkla ont i halsen och huvudet ;(

Det blev till att ligga raklång i soffan hela dagen och inget kul alls.

Fredagen var jag också hemma.

Ta hand om er alla

Kramar till er där ute i världen

Puss

Nu när ni kommit så här långt så skriv gärna en kommentar 😉