Vilken helg..

Bildresultat för trädgårdsfest med tält

Avslutade helgen med stor trädgårdsfest som vi var bjudna till .

60 årsfest och vädret var på hans sida, stort tält hade han och sådär 90-100 person

Fördrink , förrätt , öl, middag med gott vin  och kaffe och kaka.

Väl hemma i soffan var man rätt mör efter denna trevliga helg. Lite Betapet  och lite annat ;);)

Tack alla som gjort min helg och många minnen att bära med mig .

Kramar till er alla

Förbränningsdrink.

106 kcal

  • 50 g färsk spenat
  • 1 selleristjälk
  • 1/4 gurka
  • 50 g färsk ananas
  • 1/2 apelsin
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1/4 lime
  • 1/2 gurkmeja
  • vatten

Gör så här:

  1. Lägg spenaten i en blender.
  2. Skär selleri, gurka och ananas i mindre bitar.
  3. Skala och lägg ner apelsinklyftor och selleri, gurka och ananasbitarna tillsammans med ingefäran . Pressa ner saften från limen och tillsätt gurkmeja. Mixa till en jämn smothie och späd med vatten.

Parmesanknappar

ca 70 stycken små knappar

  • 100 g smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 3 dl fin riven parmesanost ca 60 g

Garnering:

finriven parmesan.

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Bryn smöret i en liten kastrull på medelvärme. Passa noga så det inte bränns. De ska få nötbrun färg. Låt svalna.
  3. Blanda mjöl, salt och parmesanen, gärna i en matberedare. Tillsätt det avsvalnade smöret och låt den bottensatts som inte fastnat följa med. Kör ihop till en dag. Dela den i 3 bitar och forma till rullar, 2-3 cm i diameter. svep in dem i platsfilm och låt ligga i frys ca 30 min.
  4. Skär rullarna i ca 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem på en bakplåtpappers klädd plåt. Strö på parmesan.
  5. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter

Zucchinibiffar med parmesan

4 personer

  • 2 zucchinier ca 600 g grovriven
  • 3 salladslökar fin hackad
  • 1 finhackad röd chili
  • 150 g riven parmesan
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl panko eller vanlig ströbröd
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 tsk salt
  • ca 1 dl oliv olja till stekning

Gör så här:

  1. Riv zucchinin grovt . Sprid ut det på en plåt och salta lätt. Låt stå några minuter och krama ut vätskan.
  2. Hacka salladslöken fint. Blanda zucchinin med salladslöken, chilin , parmesan, ägg, mjöl, ströbröd, oregano och salt till en jämn smet.
  3. Värm oljan i en stekpanna. Klicka ut ca 12 biffar i omgångar och stek dem 3-4 min på varje sida.

Servera gärna med ris eller bulgar, tomater och en kall yoghurtsås

Påsk i lite annat stuk.

Vilken helg jag hade att se framemot 😉 4 dagar ledigt inte så vanligt för min del med 2 jobb .

Skärtorsdagen slutade jag tidigt och tränade och fixade till mig så jag var redo när mannen kom hem.

Tåget till Malmö med bästa vänner för att titta på våra mäns favorit

Jill Jonsson

20150402_205616-001

På väg hem kände jag mig inte helt 100, och där kom det som ett brev på posten , så jäkla magsjuk 🙁 Så jäkla kul när man planerat en påsk med en massa roligheter.

Påskafton och solen skiner. Mannen följer med döttrar på konstrunda och jag ska sitta och hämta kraft i solen.

20150404_112002_1-001 Smulan

Mina katter går i lina i trädgården och njuter lika mycket av solen som jag.

Men friden varade inte så länge ;( Min fasa är ju alla de här jäkla katterna som springer lösa , va FAN ska dom i min trädgård och göra. Lite rörigt har vi längst ner , mannen håller på att tvätta alla möbler.

Så lilla jag ser inte att där smyger upp en av grannarnas katter och går till anfall mot mina katter och det blir ett jäkla liv ;( jag försöker sära på dem och inget vatten har man till hands. Jag blir biten i handen på flera ställen, in med en katt åt gången men dom är ju så sura mot varandra också så en av dom sticker. Ojoj vilket elände. ( Hittar på kvällen riv och bit märke på benen också) Ja ska man skratt eller gråta. Jag gör nog både och 😉

Inser hur hjärtat slår och jag blir yr av utmattning att jag blöder jätte mycket och jag svullnar upp. går in och tvättar och inser att jag nog får ringa 1177 .

Ja jag vet ju vad dom ska säga.

Det blir sjukan , stelkrampspruta och penicillin. Och nu vet jag hur farligt

katt bett är, enligt läkaren ska man alltid åka in om man blir biten och helst inom ett par timmar.  Jaja .

img1428233329567-003 20150404_152344-001

Påskdagen får jag äntligen träffa barn och barnbarn. Lite påsk mat och fika.

IMG_3756-001 IMG_3767-001 IMG_3768  IMG_3775 20150404_083849-001 IMG_3770-001

Lite påsk firande blev det allt. Men fingret fortsatte svullna och jag kan inte böja handleden och fingret. Lite handikappad känner jag mig och jag har ju insett att jag är en riktig höger hänt kvinna 😉

Nu har jag tränat på att skriva med vänster och det gick ju riktigt bra eller vad säger ni. Ha en fortsatt bra dag/ helg . jag tar en dag i taget men blir jag inte bättre får jag väl åka till vårdcentralen i morgon.

En annorlunda påsk med andra ord.

Kramar och glöm inte lämna en kommentar om ni läst hit 😉

Laxrullar med wasabiröra

Laxrullar med wasabiröra

Annorlunda och jättegod förrätt, eller tilltugg, med lax som får karaktär och sting av wasabi, japansk pepparrot.

Receptet gäller för 10 st

Ingredienser

  • 200 g skivad rökt lax
  • 50 g dill
  • 150 g Arla Köket Kesella® kvarg
  • 12 tsk wasabipasta
  • ca 12 krm salt
  • 2 msk sesamfrön
  • 3 st sockerärter

Gör så här:

Mixa dillen och lite kvarg till en slät konsistens. Blanda ner resterande kvarg och wasabipastan. Smaka av med salt.

Lägg laxskivorna lite omlott på en bit plastfolie. Bred kvarg-röran över laxen och rulla ihop med hjälp av plastfolien. Lägg rullen i frysen ca 30 min.

Rosta sesamfrön i torr stekpanna under omrörning. Ta laxrullen från frysen och ta bort plastfolien. Rulla laxen i sesamfrön. Skär rullen med en vass kniv i ca 1 cm tjocka skivor. Dekorera ev med sockerärtor skurna på längden.

Receptet har jag lånat här.

http://www.arla.se/recept/laxrullar-med-wasabirora/

Örtkyckling med citron.

  • ca 600 g kycklingfilé
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 tsk grovmalen svart peppar

Marinad:

  • 2 msk olivolja
  • 1/2 tsk soja
  • 1 msk honung
  • skal och saft av 1/2 citron
  • 1 msk oregano
  • 1 msk basilika

Gör så här:

  1. Blanda olja, soja, honung,citronskal – och  örter. Lägg i kycklingen i marinaden.
  2. Lägg den i en smord ugnsform, salta och peppra och stek i 175 grader tills innertemp är 70 grader ca 25 min
  3. Låt kycklingen kallna, skär i skivor.

Vardagsmagi.

Surdegsknäcke med Parmesan smör.

  • 1 burk Bagarens surdeg ( vete eller råg)
  • 3 dl vatten
  • 4 msk olivolja
  • 5 dl blandade fröer ( solros, sesam, pumpa, linfrö)
  • 4 dl vetemjöl ( jag kommer att prova med mandelmjöl)
  • 1 tsk salt
  • Topping havssalt

Tillagning:

  1. Sätt ugnen på 150 grader
  2. blanda alla ingredienser låt stå några minuter.
  3. Bred ut smeten på en bakplåtsklädd plåt räcker till 2 plåtar ( man kan lägga ut ett bakplåtspapper över och kavla till smeten, ta sen bort det övre pappret)
  4. Strö över havssalt
  5. Grädda i mitten av ugnen ca 25-30 minuter. Ta ut och skär i portions bitar Byt plats på plåtarna och grädda ytterligare 25-30 min . Knäckebröden ska bli krispiga. Låt svalna på galler och förvara i burk.

Parmesan smör:

Blanda lika delar rumsvarmt smör med riven parmesanost smaka av med havssalt. Kom ihåg att det är försvinnade gott , så gör lite extra.