Britts Laxsnurror

Laxsnurror.
3 skivor rektangulärt tunnbröd
150 g pepparrotsost
1 bunt gräslök
200-300gr. rökt lax i tunna skivor
Gräslök till garnering
Lägg ut brödet, bred pepparrotsosten och klipp gräslök över.
Lägg ut lax skivorna på osten och gräslöken.
Rulla samman som en rulltårta från långsidan.
Klä med plast film och låt vila kallt i frysen ett par timmar.
Skär upp i 2-2,5 cm stora skivor sätt som en stubbe och garnera med några gräslöksstrån.

Rosèpeppargratinerade havskräftor

4per

  1. 8st havskräftor
  2. 2 vitlöksklyftor pressade
  3. 1 kruka finhackad persilja
  4. rivet skal av en citron
  5. 100g rumsvarmt smör
  6. 1 tsk salt
  7. 2 msk krossade rosèpeppar
  8. 1 citron till garnering

Sätt ugnen på 250 grader. Dela kräftorna på mitten och lägg på ett ugnsfat. Blanda alla ingredienser till smör och fördela det på kräftorna. Gratinera ca 10-15 min. Servera varma med en citronklyfta.

Frasig skaldjursform..

4port.

  • 4 tarteletter
  • 1 burk krabba, avrunnen ca 120g
  • 2-300 g skalade räkor
  • 1 schalottenlök
  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • ca 1/2 dl vitt vin
  • 3/4 dl visp grädde
  • 3/4 dl mjölk
  • 1 msk hummerfond
  • 2 tsk torkad dill

Garnering & servering

  • citronskiva
  • dill
  • valfri sallad
  • tomater

Gör så här:

  1. Låt krabban rinna av i ett durkslag. Skala räkorna. Lägg undan några till garnering, hacka resten. Skala och hacka löken. 
  2. Fräs löken mjuk i smöret. Ta kastrullen från värmen och rör ner mjölet. Tillsätt vin och vispa slätt. Ställ tillbaka kastrullen på värmen och vispa ner grädden, mjölk, fond och dill. Låt koka upp, vispa under tiden. Sänk värmen när stuvningen har tjocknat och låt småkoka 4-5 min under fortsatt vispning.
  3. Smaka av med salt och peppar och ev mer fond. Vänd försiktigt ner krabbkött och de hackade räkorna. Fördela stuvningen på tarteletterna ”som du förgräddat enligt förpackningen” Garnera med räkor dill och en citron skiva.

Svamppaj med brie

4-6 personer

  1. 1 sats pajdeg
  2. 100g färsk svamp
  3. olja till stekning
  4. 1 rödlök
  5. 1 bit purjolök ca 5 cm
  6. 4 vitlöksklyftor
  7. 65 g färsk spenat
  8. 1 dl riven parmesanost
  9. 1 dl riven ost ( lagrad greve)
  10. 2 ägg
  11. 150 g brie
  12. salt / peppar
  13. 2 msk dijonsenap
  14. 2 dl grädde

Till servering: rucola med pinjenötter

Beredning: Förbered pajskalet enligt recept.

Pensla eller bred ut tunt lager med senap i det för gräddade pajskalet. Fräs svampen i lite olja tillsammans med tunt skuren rödlök och purjolök i några minuter. Blanda ner hackad vitlök och spenat och fräs tills spenaten mjuknat något. Lägg blandningen i pajskalet. Blanda riven Greve ost och riven parmesan, ägg och grädde och häll på det. Skär brien i tunna skivor och fördela över. Grädda 175 grader ca 35 min eller tills äggstanningen stelnat.

Servera med sallad

Frasig Räkpaj

4-6 personer

  1. 1 rulle färsk smördeg
  2. 100g philadelphiaost
  3. 1 dl creme fraiche
  4. salt o peppar

Fyllning:

  1. 200g skalade räkor
  2. 1/2 finskuren rödlök
  3. 2 msk riven pepparrot
  4. 2 mogna avokador
  5. 5 minitomater
  6. 75 g  färska champinjoner
  7. 50 g löjrom eller stenbitsrom
  8. dillvippor
  9. creme fraiche
  10. nymalen svartpeppar

Beredning:

Klä en smord pajform med smördegen, låt stå i frysen i ca 10 min. Blanda philadelphiaost med creme fraiche, salta o peppra. Bred ut blandningen i pajskalet. Ställ in i ugn ca 175 grader och grädda tills pajskalet har fått lite färg ca 15-20 min. Fyll skalet med räkor, löken, avokado i mindre bitar, riven pepparrot, tomatklyftor och skivade champinjoner. Garnera med rom, dillvippor och några små klickar creme fraiche. Ta ett par tag med svart pepparn. Servera

Italienska rulader

  1. 1 vitlöksklyfta
  2. 25 g parmesan
  3. 1 knippe bladpersilja
  4. 1/2 basilika
  5. 50 g pinjenötter
  6. 150g parmaskinka
  7. 2 st 125g mozzarella
  8. 100g soltorkade tomater i olja

Mixa allt utom parmesanen. Tillsätt fin riven parmesan och 2 msk av oljan från tomaterna och salt.

Klipp bort fettranden från parma skinkan och lägg skivorna omlott på en plastfilm ca, 40-20 cm. Skär mozzarellan i tunna skivor.

Lägg skivorna på hälften av skinkan och bred peston över. Hacka tomaterna och sprid ut hacket över peston. Rulla ihop skinkan från långsidan till långsida med osten längst in . Lägg plastfolien runtom och tryck ihop, ställ i kylen över natten. Skär i skivor före servering.

Glöggmingel..

Trä en liten tomat och en bit feta ost eller mozzarella på en pinne

Skölj och lägg ut endivblad på ett fat skär bitar av brieosten lägg på och en sked hjortronsylt eller fikonmarmelad.

Kärna ur dadlen vira en bacon skiva runt och stek. supergott

  • PAJDEG: 125 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 msk vatten
  • 0,5 tsk salt
  • OSTFYLLNING TILL PAJEN:
  • 3 ägg
  • 2 dl grädde
  • Grönmögelost efter smak
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Dela smöret i grova bitar och kör med mjöl och vatten i en matberedare till en deg. Eller knåda snabbt ihop den i en bunke för hand.
  3. Kavla ut degen på mjölat bakbord och lägg i 24 cm diameter pajform eller tryck ut degen och ställ den i frysen 5 minuter.
  4. Tryck hål i botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 5 minuter.
  5. Vispa under tiden ihop pajfyllningen ägg, grädde, ost, salt och peppar.
  6. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda ostpajen i 25 minuter tills fyllningen stelnat och pajen fått fin färg. Ett tips är att skaka lite på pajen så ser du om ostfyllningen stelnat. Kolla så inte ytan bränns – sänk isåfall värmen lite eller lägg över lite folie.
  7. Ta ut pajen och låt den svalna.Ostpajen stelnar mer när den stått i kylen några timmar.
Använd samma recept som ovan med tag västerbottenost  istället
Små knäckebitar med en bit lufttorkad skinka, 1 klyfta färsk fikon och lite balsamsirap
Detta är lätt , är du lat köp en korv med färdig risgrynsgröt bland i saffran och häll i små skålar lägg på hallon
Skiva Sharon frukten, linda lufttorkad skinka runt
Sen var där en tunnbrödsrulle med julskinka och senap

Malins Pannkaks knyten..

Pannkaks knyten med kräftstjärtar.
Fyllning: 4 port.
3 kokta ägg
170 g kräftstjärtar
2 dl cremefraiche
4 msk kalles kaviar
1 msk hackad dill

Pannkakor 4 port (ca 10 plättar)
3 ägg
6 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 dl hackad dill
1/2 dl hackad gräslök
2 msk margarin till stekning

Använd purjolök tunnremsa att knyta om…
Bra förrätt att fixa dagen innan , har gjort den många gånger och alltid lika uppskattat, lite bubbel till så blir det perfekt..