Oj vilken helg!!

Nu har man varit ledig några dagar och om man sammanställer dem så!!

Var ledig i torsdags och då röjde jag mest hela dagen både inne och ute. Sen långfredag gjorde jag skinkrullar , laxrullar som vi skulle ha på lördagen plus att jag bakade hälsobröd. Jag han med att fixa lite krukor som jag hade köpt lite blommor till samt att jag gjorde en påsk blomma till Laila och Bosse som vi åkte till på kvällen.

På påskafton var jag uppe tidigt och bakade solros bullar jag dukade sen var det tid att fixa till sig för jag skulle jobba på Lindex till ca  15.

När jag kom hem från Lindex var det bara att fortsätta 😉 Då gjorde jag en avokado/mango röra Jan hade gjort en jätte god marinerad fläskfile. vi dukade fram allt och jag var nöjd. Annelie, Hans och Robert kom och vi skålade i mousserande vin innan vi satte oss och åt gästerna var mätta och nöjda när dom gick.

Påsk dagen fick jag sitta och njuta i trädgården i den underbara solen 😉

På kvällen kom mina föräldrar på lite påskmiddag. Då serverade jag sill, ägg, laxrullar, varmrökt lax, sås och nypotatis. Denna kväll satt vi ute och njöt i solen.

Idag får man vila 😉 kanske blir det en runda i skrylle för det behövs efter denna helg med all den maten. Ha en fortsatt bra helg

Julens recept 2010…

Vitaminrik julsallad med senapsdressing. 6 per

  • 250 g rivna morötter
  • 250 g strimlad färsk rödkål
  • 2 apelsiner i bitar
  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 25 g rostade valnötter
  • 1 msk rostade solrosfrön
  • 1/2 granatäpple

Dressing:

  • 2 msk apotekets hjärtats senap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 msk koncentrerad äppeljuice
  • 1/2 dl raps olja
  1. Strimla rödkålen och morötterna ( jag andvände en matberedare)
  2. Skala apelsinerna med kniv så att allt det vita går bort , skär ifileer
  3. Skär paprikan i småbitar
  4. Rosta nötterna och solrosfröerna och hacka nötterna grovt
  5. Blanda morötterna, rödkålen, apelsinerna, paprikorna i  en salladsskål
  6. Strö över nötterna, solrosfrön och granatäpplekärnor
  7. Blanda samman dressingen och servera till eller häll direkt på salladen

 

Laxsnurror

  • 200g kallrökt lax

Fyllning:

  • 200g färskost
  • 2 msk riven pepparrot
  • 2 msk finklippt gräslök
  • 1 krm salt
  • 1 krm peppar

Gör så här:

Mosa ihop fyllningen med en gaffel i en skål.

Lägg ut laxskiverna på en rejäl bit plastfolie, lägg laxen omlott på varandra bred på fyllningen. Rulla försiktigt ihop till en rulle. Lägg rullen i frysen. Hit kan man förbereda.

Ta ut och skär i 12 bitar. smaklig spis

Saffransfräst Halloumi

  • 1 paket halloumi
  • 1/2 paket saffran

Bör göras direkt när man ska äta den annars blir den seg

Skär halloumin i ganska tunna skivor, Fräs saffran i lite olja.

Stek osten i saffransoljan på hög värme ett par minuter på varje sida servera direkt.

Laxcarpaccio på hjärtats vis

  • 200g gravad lax
  • 20 g ruccola
  • 1/2 dl flagad parmesan
  • 25 g valnötter

Dressing:

  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 msk apotek hjärtats senap
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1msk flytande honung
  • 1 äggula
  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 tsk flingsalt
  1. Bred ut laxskivorna på ett fat. strö på ruccolan
  2. parmesanen och grovhacka valnötterna
  3. Blanda samman alla ingredienserna till dressingen utom oljan.
  4. Kör med mixerstaven. tillsätt oljan lite i taget
  5. Droppa dressingen över laxen

Ännu en helg med gäster…

Efter en intensiv vecka med många övertidstimmar så är det plötsligt söndag och var tog helgen vägen.

I fredags slutade jag 17,30 så det blev hämtmat ”Thai mat”  Kvällen tillbringade jag i soffan.  I lördags jobbade jag på Lindex från 10-15,15 sen var det hem och fixa middag.

 Gästerna skulle komma vid 18 tiden och det var inte vem som helst utan barn med respektive. Mikael och Hannah, Marcus och Michell.  Lina och Alexandra var inte med för dom är fortfarande i Australien, men Björn och Nicklas var här och det var kul.

[nggallery id=3]

Vi åt  Kalkonmiddag med tillbehör och åt  äpplekaka till efterrätt.

En mycket trevlig kväll. Tack mina vänner.

Söndagen kom mina föräldrar på middag, rester tyckte jag var tråkigt så det fick bli Flygande Jacob med ris och sallad. ytterligen en trevlig dag.

[nggallery id=1]

Vinprovning..

I går hade vi vinprovning. Detta brukar vi ha ungefär vartannat år med mannens kusiner Lisa, Lilian tråkigt att hennes Hasse inte kunde komma, Birgitta och Göran, Laila och Bosse kunde inte komma för att Laila var sjuk , tråkigt där med, men det går fler tåg , Mikael och Hannah  och det är alltid lika kul när vi har det.

Vi hade 4 sorter, denna gång  från Italien,

  • d`Annona Barbera d´Asti Superiore 2007 –  Distrikt Barbera d´Asti
  • Brolio 2008 – Distrikt Chianti Classico
  • Canaletto Montepulciano d´Abruzzo 2007 – Distrikt  Montepulciano d´Abruzzo
  • Campolieti Ripasso  2008 – Distrikt Valpolicella Classico

Det är ju inte det lättaste att hitta rätt på färg, smak och doft.

Jag hade bara 2 rätt. Vinnaren var Birgitha som hade alla rätt Jättegrattis.

Efter vinprovningen åt vi Gulasch soppa med bröd , ost, creme fraiche och drack upp vinerna.


Till efterrätt serverade vi vit choklad pannacotta med hallonsås och färska blåbär, Mums. Lite choklad, kaffe och te.

Vi tackar våra vänner för de fina presenter vi fick,

1 flaska vin med fina rosor, Tekanna värmare, och en glaskula ( verkligen min stil ) ska beställa fler.

Dukningen gick i vitt och vi var svart klädda, Mikael och Hanna var lite av servis personal

Tillbaka till vardagen!!

Ja så har man börjat jobba som vanligt igen.Sen sist har det väl inte hänt så mycket mer att det har regnat en hel del och det är inte lite det.

Vi har haft lite kräft fest och då ska man ju sitta ute men det var ju helt omöjligt himlen var helt öppen och det kom inte lite regn, men vi hade trevligt ändå.

Bakat äpplekaka och Ernst chokladkakor, Mums!! vad det blev gott 🙂

Ingredienser

100 100 g smör
1 1 dl socker
2 2 msk ljus sirap
2 2 msk kakao
2 2 dl vetemjöl
0.5 0.5 tsk bikarbonat
1 1 tsk vaniljsocker
100 100 g vit choklad
1 1 dl solrosfrön

Gör så här

1. Rör smör riktigt poröst med socker och sirap.

2. Tillsätt vetemjöl blandat med kakao, vaniljsocker och bikarbonat.

3. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

4. Dela degen i två bitar och rulla ut till längder.

5. Platta till längderna rejält på plåten och räffla dem med en gaffel.

6. Strö över solrosfrön.

7. Grädda i 175 grader i 15-18 minuter.

8. Medan kakorna är i ugnen, gör ett vattenbad och smält den vita chokladen.

9. När kakorna har svalnat lite kan du ringla över vit choklad.

10. När chokladen har stelnat kan du skära kakorna lite på snedden.

11. Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de har kallnat helt.

Ha en fortsatt skön vecka

SEMESTERN är slut!!!

Ja då var det över för den här gången!!

Vad har hänt de här 3 veckorna=)

Ny matta och nytt matbord med stolar

Mys och pys i trädgården 🙂

Ja 3 veckor går fort men jag har väl hunnit med en del, läst en massa böcker, varit i Simrishamn 2 ggr, 1 ggr med mina föräldrar blandannat besökt Apotekarens trädgård, handlat krukor på Mika som jag ska ha som upp läggningsskålar, Ystad besökt Öja  Åbergsträdgård som inte var liten  lunchat i Kivik, Vitemölle. Varit i Agneta o Thomas koloni och blivit bjudna på en jätte god middag. Varit hos Ingrid o Anders i deras sommarstuga och blivit bjudna på god mat 🙂 och massa dricka. Haft besök av Lisa , mina föräldrar, Mikael o Hanna, Michelle och Donnie 🙂 

2 Livsnjutare ” Smilla och Smulan

Det jag saknat mest är väl är Lina och Alexandra som är på andra sidan jorden med andra ord Lina i Australien och Alexandra  på Nya Zeeland dom samman strålar nu i början av September då dom börjar sin rund resa tillsammans i3 mån och jag hoppas det går bra.

Nu är sötebrödsdagarna slut och Livsnjutaren börjar på allvar igen. Även här kommer det att skrivas lite oftare, likaså att börja träna är ett måste.

Fullbokad helg!!!

I fredags fyllde min mamma 75 år Grattis Grattis!

Vi började helgen med att bjuda ut mina föräldrar på middag vi var på Kattesund Helt ok ställe.

Igår lördag var vi på en stor fest ” Glitter och Glamour fest” 200 personer var bjuda, jätte kul,  mat , Lets dans tävling, dans och stort groggbord.  Jag hade jätte kul.

 DSCF1281DSCF1266

Gott bröd

Ingredienser:

2 dl havregryn
5 dl dinkelmjöl
1dl krossade linfrön
1 dl sesamfrön
2 tsk bikarbonat
en nypa havssalt
3 msk honung
1 riven morot (el äpple)
4 dl yoghurt (jag tog naturell yoghurt 3%)
1 näve valnötter om man vill
 

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla torra ingridienser. Riv ner moroten och tillsätt honung och yoghurt. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll/kleta i smeten. Vill man kan man ha lite pumpafrön uppe på. Skjuts in i ugnen 45-60min.