Chokladkonfekt med mjuk kola.

1 Burk kondenserad mjälk 150g choklad 15 små stadiga formar t,ex för minimuffins eller ischoklad formar. 1 msk torkad hallon eller små kulor som jag använde Steg 1. Koka burken med den kondenserade mjölken utan att öppna den. Burken ska koka i 3 timmar i rikligt med vatten. Se till att burken är täckt med […]

Karamellfudge..

m 5 dl råsocker 190 ml kondenserad mjölk 125 g smör 1 msk vatten 1 msk honung Koka samman alla ingredienser, på svag värme se till så det inte bränner ca 60 min ( min kokte bara 40 min). För att se om fudgen är klar ; häll en klick på en assiett och dra […]

Blåbärsformar med choklad och vaniljkräm.

m 100g smör 100g florsocker 1/2 tsk salt 200g vetemjöl 2 äggulor finrivet skal av 1/2 citron frön från 1/2 god vaniljstång 2.3 msk mjölk smör till formarna torkade bönor till gröddningen av bottnarna 50 g choklad, smält Vaniljkrämen 250g matyougurt fröna från 1/2 vaniljstång finrivet skal av citron 2-3 msk florsocker 250g blåbär,jordgubbar,hallon det […]

Oxfile med spanska smaker..

1,2 kg oxfile ca 2 tsk salt ca 2 msk smör 2 kg rotfrukter 4 dl rött vin 3 msk schalottenlökfond 3 tsk timjan 2 tsk fling salt Chilismör: 150g rumsvarmt smör 2 tsk sambal olek 2 pressade vitlöksklyftor 1/2 dl hackad persilja Sätt ugnen på 200 grader. Salta och bryn köttet runt om i […]

Frasiga Hallondrömmar..

4 plattor fryst smördeg 1 äggula + 1 tsk vatten 2-3 dl hallon Glasys 1/2 dl creme fraiche 3 msk strösocker 1 tsk vaniljsocker garnera med florsocker Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut de tinade smörplattorna ett par cm på bredden och längden. Stansa ut 2 rundlar på varje platta. Lägg rundlarna på en […]

Ingefärskaramell..

2 dl valnötter 100g smör 3/4 dl sirap 1/2 dl strösocker 2tsk malen ingefära Rosta nötterna i torr varm panna. Ta upp och hacka dem grovt. Smält smöret i pannan. Rör i sirap, socker och ingefära. Låt koka på medelvärme 4-5 min till gyllenbrun färg. Blanda ner nötterna. Häll smeten på ett bakplåtspapper. Låt svalna […]

Italienska rulader

1 vitlöksklyfta 25 g parmesan 1 knippe bladpersilja 1/2 basilika 50 g pinjenötter 150g parmaskinka 2 st 125g mozzarella 100g soltorkade tomater i olja Mixa allt utom parmesanen. Tillsätt fin riven parmesan och 2 msk av oljan från tomaterna och salt. Klipp bort fettranden från parma skinkan och lägg skivorna omlott på en plastfilm ca, […]

Saffransskorpor..

Mammas supergoda saffransskorpor 100 g smör 1 g saffran 2 st ägg 1.5 dl strösocker 5 dl vetemjöl 1.5 tsk bakpulver 1.5 dl hel sötmandel 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen. 3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken. 4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. 5. Grädda […]

Glöggmingel..

Trä en liten tomat och en bit feta ost eller mozzarella på en pinne Skölj och lägg ut endivblad på ett fat skär bitar av brieosten lägg på och en sked hjortronsylt eller fikonmarmelad. Kärna ur dadlen vira en bacon skiva runt och stek. supergott PAJDEG: 125 g smör 3 dl vetemjöl 1 msk vatten […]

Malins Pannkaks knyten..

Pannkaks knyten med kräftstjärtar. Fyllning: 4 port. 3 kokta ägg 170 g kräftstjärtar 2 dl cremefraiche 4 msk kalles kaviar 1 msk hackad dill Pannkakor 4 port (ca 10 plättar) 3 ägg 6 dl mjölk 2 1/2 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 1/2 dl hackad dill 1/2 dl hackad gräslök 2 msk margarin till stekning […]