Kräftlax

Kräftlax 600 gr färsk lax sida 1liten burk kräftstjärtar 1 liten burk kräft mjukost 3dl mellangrädde 2,5 dl riven väster bottenost dill, salt, peppar, cayennepeppar Lägg laxen i en form krydda lägg på kräftstjärtarna. bland kräftosten, grädden, osten dillen häll det på laxen sen in i ugn 200 gr ca 30 min servera med pressad potatis […]

Förrätt

Gubbaröra =ägg,anjovis,dill,rödlök. Morotssoppa=Kokta morötter,riven ingefära,chilipulver,ital.salladskrydda,buljong,grädde, allt mixas. skinkchips till. Kantareller= smör,grädde,salt,peppar i krustad ,gratineras i ugn. Rökt lax, wasabi som blandas med creme cheese, lite räkor och tunnbröd.

Fräscha räkor med avokado och dillpesto.

4 pers 1 kg räkor med skal 1 knippe dill 2 msk pinjenötter 1/2 kruka basilika 2 vitlöksklyftor 1 citron 3/4 dl rapsolja 1/2 dl riven västerbottenost eller parmesanost salt 2 avokador Skala räkorna och ställ kallt. Rosta pinjenötterna i torr panna. Skaka pannan då och då. Lägg hackad dill och basilika i en mortel, […]

Citronkladdkaka med Jordgubbar

Ca 10 pers ca 40 min 150 gram smör 2 ägg 2 1/2 dl strösocker skal och saft från 1 citron 1 tsk vaniljsocker 1 1/2 dl vetemjöl 1 vaniljstång 2 1/2 dl vispgrädde jordgubbar florsocker Sätt ugnen på 150 grader smörj en form med löstagbar botten. Smält smöret och låt svalna. Blanda äggen och […]

LEMONCURD.

2 dl färsk pressad citronsaft 3 ägg 200 g smör 5 dl syltsocker Pressa saften ur citronerna. Blanda ägg, syltsocker och citronsaft i en tjockbottnad kastrull. Sjud under ständig vispning tills smeten tjocknar. Ta kastrullen från värmen, skär smöret i bitar och tillsätt det under fortsatt vispning. Sila lemoncurden och häll den på varma , […]

PAJ MED HALLONPANNACOTTA

8Port 12 digestivekex 75 g smör 1 tsk kanel Fyllning 3 gelatinblad 2,5 dl vispgrädde 500g kesella kvarg hallon 3-4 dl hallon   Gör så här   Mixa kex, smör och kanel. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 15 min. […]

Devil´s Food Muffins

10-12 muffins 4 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 dl kakao 1 3/4 dl strösocker 2 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 2 1/2 dl mjölk 3/4 dl Naturell  yoghurt 3/4 dl rapsolja 2 ägg 1 tsk vaniljsocker 2 1/2 dl grovhackad mörk choklad 1 sats Chokladfrostning Sätt ugnen på ca 175 grader Sikta ihop vetemjöl, kakao, […]

Rulader Med Grönpepparsås

                                                                 4pers. 8 skivade lövbiffar ca 500g 200g brieost smör till stekning Grönpepparsås 2 schalottenlökar fin hackade 1 msk grönpeppar i lag 2 dl […]

Ost Paj

Västerbottenpaj med bacon För 4 personer. Ett eget och smarrigt recept. Bacon är gott. Västerbottenost är gott, så varför inte slå ihop det? Tycker om när det är mycket fyllning i paj. IngredienserPajdeg: 3 dl vetemjöl 125 g smör 2-3 msk vatten Fyllning: 2 pkt bacon á 120 g 1 purjolök 1 paprika, 2 ägg […]

Fläskfile med Saffranspasta

Soja stek fläskfile till 4 personer 700g fläskfile 2 msk kinesisk soja 2 msk olivolja 1 tsk salt peppar efter smak smör till stekning Saffranspasta: 250 g äggnudlar 1 stor morot 1 zucchini 1/2 purjolök 3 msk olivolja salt 1 pkt saffran Örtparmesan: 3 dl grovriven parmesan 1 kruka grovhackad basilika 1/2 dl hackad gräslök […]