Korv i ugn med Blomkålsmos

Blomkålsmos med basilika  Ingredienser 2 st  blomkålshuvud(en) 1,5 msk  olivolja 1 st  grönsaksbuljongtärning(ar) 1 st  vitlöksklyfta(or) 1 kruka(or)  basilika Salt och peppar Tillagning Dela blomkålen i bitar och koka i vatten plus buljongtärning. Häll av vattnet. Tillsätt pressad vitlök, salt, peppar, olivolja och basilika. Mixa med en stavmixer. Falukorv 600 g falukorv 3 msk senap 125 g buffelmozzarella eller vanlig ost Salt, efter smak Svartpeppar, efter smak Sätt ugnen på 175 […]

Köttfärssås à la GI

Färdigt på: 35 min Ingredienser 800 g nötfärs 1 gul lök 2 msk olivolja 1 morot 2 msk riven rotselleri 1 förp krossade tomater (500 g) 1 dl rött matlagningsvin 2 msk tomatpuré 1 tsk torkad oregano 2 vitlöksklyftor salt malen svartpeppar Gör så här 1. Skala och hacka löken. Skala och riv morot och rotselleri. 2. Fräs löken i olja i en stekpanna och lägg över i en gryta. 3. Fräs köttfärsen i samma panna […]

Flamberad pepparbiff

700-800 gram hel bit biff (har den kappa kan du ta 100 gram mer) eller oxfilé; eller 4 bitar biff eller oxfile à 170 gram 2 msk nymalen svartpeppar (krossa ev. i mortel) 2 msk smör eller olivolja Till flambering och sås: 0,5 dl konjak, brandy eller calvados 2 msk smör 2 msk mjöl 2 […]

Oxfile med getostgratinerat-basilikamos

    http://www.alltommat.se/recept/Oxfile-m-getostgratinerat-basilikamos-balsamicosas-14722 Ingredienser 900 g oxfilé, mittbit 1 tsk salt 2 krm peppar, nymald 2 msk smör, till stekning Getostgratinerat basilikamos 6 st vårrulledegark, 21×21 cm 0,75 kg potatis, mjölig 2 msk smör 3 st äggulor 1 tsk salt 2 krm peppar, nymald 20 st basilikablad, finhackade 0,5 st vitlöksklyfta, pressad 6 st getostskivor, […]

Lyxig inbakad fläskfile

1 pkt smördeg 600 g fläskfilè 2 msk smör salt och peppar ägg till pensling 150 g svamp 2 dl cremè fraich salt och peppar 2 dl creme fraich till sås 50 g gorgonzola till sås salt och peppar till sås Rensa filen från hinner, bryn den runt om och krydda. Svalna Skiva filen, fräs […]

Getostgratinerad oxfilè med palsternackspurè

4 portioner 600 g oxfilé av mittbiten salt, svartpeppar 1 msk smör 4 skivor chèvre getost, ca 1 cm tjocka Palsternackspuré: 4 palsternackor, 500 g 4 potatisar 2 msk smör ca 1 dl matlagningsgrädde salt, peppar Smörfrästa kantareller: 300 g kantareller 2 msk smör salt, svartpeppar färsk timjan Garnera med: färsk timjan Servera med: kokta […]

Soppgryta med köttfärs..

Lite mer GI / 4 per 600g nötfärs 2+2 msk rapsolja salt och peppar 2 tärnade morötter 1 tärnade palsternacka 30g tärnad rotselleri 30g tärnad kålrot 1 hackad gul lök 1 1/4 liter grönsaksbuljong 4 msk tomatpurè 1 lagerblad 2 tsk timjan örtcrème fraiche   Fräs nötfärs i olja i omgångar och krydda med salt […]

Hot Kassler.

HOT KASSLER!!!!!! 1 kg kassler 3 dl grädde 1 lök 1 purjolök 1 burk ananas( egen juice) 5 st champinjoner 1 dl chilisås 1 tsk sambal oelek 1 röd paprika 1 grön paprika 2 tsk gurkmeja 1 tsk paprika 1 tsk cayenne 2 msk oxfond riven ost ca 1,5 dl Skiva o stek lök/purjolök, skär […]

Köttfärslimpa

Ingredienser: 800,0 gram Köttfärs nötfärs högst 10% fett 400,0 gram Champinjoner 1,0 st Lök gul röd 1,0 dl Keso 1.5% Cottage Cheese – Mini 1,0 st Äggula 1,0 msk Havrekli 1,0 msk Senap fransk 200,0 gram Bacon lättbacon gris Gör så här:  1. Stek hackade löken och stek den ihop i en tefolnpanna med den skivade champinjonerna eller valfri svamp, låt detta svalna 2. Blanda lök, svamp med köttfärsen, keso, äggula, havrekli, dijonsenap, […]

Oxfile med spanska smaker..

1,2 kg oxfile ca 2 tsk salt ca 2 msk smör 2 kg rotfrukter 4 dl rött vin 3 msk schalottenlökfond 3 tsk timjan 2 tsk fling salt Chilismör: 150g rumsvarmt smör 2 tsk sambal olek 2 pressade vitlöksklyftor 1/2 dl hackad persilja Sätt ugnen på 200 grader. Salta och bryn köttet runt om i […]