6 personer.

• 3 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 vaniljstång
• finrivet skal från 1 apelsin
• 5 äggulor
• 1 dl strösocker

Garnering:

• 2 msk socker
• björnbär

Gör så här:

1. Blanda grädde och mjölk i en kastrull. Skåra vaniljstången och skrapa ut innehållet. lägg stång, frön och apelsinskal i kastrullen. Koka 1 min. Låt svalna 10 min. Kasta stången.
2. Vispa äggulorna och strösockret pösigt med elvisp. Blanda i den avsvalnade gräddblandningen och fördela i 6 smorda ugnsformar, ca 12 cm i diam.
3. Grädda mitt i ugnen i 100 grader, ca 1 timme tills den stelnat.
4. Låt crema catalana kallna i kylskåp
5. Strö på socker och bränn av med en gasolbrännare så att sockret får färg. Garnera med björnbär.