4 portioner

Tillagningstid: 35 min.

• 600 g fläskfilé
• 300 g tagliatelle
• 1 schalottenlök, hackad
• smör
• 2 dl vitt vin
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1/2 dl creme fraiche
• 1 tsk ljus majsenaredning
• 2 tsk dijonsenap
• 1 msk hackad färsk dragon
• eller 1 tsk torkad
• salt och nymalen vitpeppar
• smör och rapsolja till stekning

• Putsa fläskfilén från hinnor och synligt fett. Skär i centimetertjocka skivor och tryck till dem lite med handen.
• Koka tagliatellen enligt anvisningen på förpackningen.
• Fräs schalottenlöken i en klick smör. Häll på vinet och koka ner det till hälften. Tillsätt grädde, mjölk och creme fraiche, koka ihop sakta i 5 minuter. Red eventuellt av med majsenaredning, rör i senap och dragon, smaka av med salt och peppar.
• Stek fläskfiléskivorna i 2 minuter på varje sida i het panna i en blandning av rapsolja och smör. Servera med såsen och tagliatelle. Vill man så kan man blanda pastan med såsen. Då bör den inte redas av.