Rotfrukts Tortilla

800 g blandade rotfrukter 1 strimlad gul lök 2 msk olivolja 1 tsk salt 1 tsk timjan 200 g chevre 6 ägg 5 dl standardmjölk Gör så här: Skala och skiva rotfrukterna tunt, gärna med mandolin eller matberedare. Stek rotfrukterna och löken i oljan i omgångar. Rör om så att de blir mjuka utan att […]

Lyxig äppelkaka med vit choklad

Äppelkaka med vit choklad 200 g vit choklad 175 g smör, rumsvarmt 1 dl rörsocker 4 ägg 1 dl mjölk 1 1/2 dl havregryn 1/2 tsk salt 1 1/2 dl vetemjöl 2 tsk stött kardemumma 1 1/2 tsk bakpulver 2 äpplen, gärna syrliga Garnering florsocker Tillbehör vispad grädde blandad med turkist yoghurt Tillagning 1. Sätt […]

Gulaschsoppa med köttfärs

Tillagning 400 g nöt- eller blandfärs 2 gula lökar 6 potatisar 2 tsk paprikapulver 2 msk tomatpuré 1 liter vatten 1-2 köttbuljongtärningar 1 pressad vitlöksklyfta salt Hacka löken och fräs den i smör. Skala och tärna potatisarna. Tillsätt dom, kryddorna, buljong och vitlök. Koka under lock i ca 10 min. Bryn under tiden färsen i […]

Fisksoppa som i Frankrike

Det här behöver du: 3 matskedar olivolja 1 stor gu lök, skalad och skuren i tunna skivor 2 selleristjälkar skura i skivor 6 vitlöksklyftor som du skalat och pressat 2 lagerblad 3 dl vitt torrt vin 2 matskedar tomatpuré 3 nypor saffran 3 dl  fiskfond (koncentrerad fond + 4 delar vatten) 3 dl hummerfond 3 […]

Asiatiska färsbiffar.

  600 g fläskfärs 1 riven gul lök 1 msk finriven färsk ingefära 4 finrivna vitlöksklyftor 2 msk fisksås 1 msk japansk soja 1 msk strösocker 2 tsk mortlad svartpeppar 1 msk rapsolja till stekning Dippsås: 1 dl vatten 4 msk fisksås 4 msk strösocker 1 1/2 msk ättiksprit 12% pressad saft av 1/2 lime […]

Päronchutney

4 /port 3 st mjuka päron 1 st gul lök rivet skal och saft av 1/2 citron rivet skal och saft av 1/2 apelsin 1 dl strösocker 1 1/2 dl ljusa russin 1/2 dl äppelcidervinäger 1 krm malen kryddnejlika 1 krm malen ingefära 1/2 dl grovt hackade valnötter Gör så här: Skala, kärna ur och […]

Lax med rödcurry.

Lägg 4 tinade laxfileer i en ugnsform Häll 1 bur kokosmjölk i en skål. Klicka i 2 msk röd currypasta i kokosmjölken Vispa ihop kokosmjölk och currypasta Strö på 1 tsk flingsalt på laxen Häll curryblandningen över laxen Skär 250g broccoli i mindre buketter. Tryck ner broccolin mellan laxen. Tillaga i ugnen ca 15-20 min […]

Vitlöksstekt kantarell med persilja och ricotta.

  1 L kantareller 2 bananschalottenlökar 1 stor vitlöksklyfta 1 kruka persilja 3 msk smör salt och peppar Gör så här: Ansa och dela svampen i mindre bitar. Skala och skiva vitlöken fint. Hacka persiljan grovt. “Smält” svampen i en stekpanna, när vattnet kokat bort tillsätts smöret, stek svampen tillsammans med lök, vitlök och persiljan […]

Broccolisoppa med bacon

1 finhackad gul lök 1/42 msk smör 500 g frysta broccolibuketter 2 grönsaksbuljong 6 dl vatten 4 dl kelda pastasås mild ost 1/2 tsk svartpeppar Till servering: 140 g bacon 1 röd paprika 2 dl parmesan Gör så här: Stek löken mjuk i en kastrull. Lägg i broccolin och buljongen. Häll på vatten. Låt koka […]

Tofuplättar

  1 stor Zucchini 4 salladslökar 1 vitlöksklyfta 200 g fast tofu rivet skalet av 1 liten citron 3/4 dl vetemjöl 1 ägg 1 dl finriven parmesanost salt och peppar olivolja till stekning Gör så här: Skär bort ändarna på zucchinin. Riv den grovt på rivjärn. Lägg den på en ren kökshandduk och strö över […]