Festligt på risbädd

2 1/2 dl ris 5-6 dl spad från sparris-svamp + vatten 1 burk skivad svamp 250 g 1 burk sparris 250 g 200 g räkor 1 dl visp grädde 1 tsk salt 1 dl majonäs 2 ägg 1 dl riven ost Koka riset i spadet och salt. Bred ut det i en form. Lägg på […]

Mexikans räkrätt

2st lökar 1 burk skivad svamp eller färsk 1 dl chilisås 1 grön paprika 1 msk vetemjöl 2 dl visp grädde salt och peppar efter smak 1 krm caennepeppar 400 g skalade räkor 1/2 dl koncentrerad apelsin juice 1 dl vatten Blanda allt. Koka ca 10 min, häll i juice och vatten. Räkorna läggs i […]

Lyxig inbakad fläskfile

1 pkt smördeg 600 g fläskfilè 2 msk smör salt och peppar ägg till pensling 150 g svamp 2 dl cremè fraich salt och peppar 2 dl creme fraich till sås 50 g gorgonzola till sås salt och peppar till sås Rensa filen från hinner, bryn den runt om och krydda. Svalna Skiva filen, fräs […]

Punsch praliner

100 g mörk choklad 25 g dansk nougat 2 msk grädde 2 msk punsch Garnera med färgad strössel.  Smält chokladen och nougaten i vattenbad. Rör lätt. Rör försiktigt i grädden och punschen på slutet. Tag kastrullen av från plattan och rör massan tjock och slät. Klicka upp den på skärbrädan och rulla till kladdig rulle […]

Nattbullar

25 g jäst 2 msk olja 1 1/2 sk socker 12 dl vetemjöl 5 dl kallt vatten 2 tsk salt 1 dl vetegroddar ca 20 st. Blanda allt och baka ut till bullar. Lägg ut på en bakpappers klädd plåt. lägg en handduk över och låt stå i kyl över natten. Ta fram och pensla […]

Punsch bullar

1 pkt sockerkaks mix ( konsum) 100g smält smör 1 dl arraks punsch 2 rågade tsk kakao brunt strössel Blanda alla ingr. Utom strös slet. Rulla till bullar och rulla sedan i strös slet.  Går bra att frysa

Mazarin kaka

3 hg smör 3 st ägg 1 hg söt mandel 4 1/4 dl vetemjöl 4  dl socker 2 1/4 dl mjölk 8 st bittermandel 1 tsk bakpulver bakplåtspapper Glasyr: 3 dl florsocker, 2-3 msk tunn hallonsylt Skålla och mal mandel. Rör margarin och socker poröst. Tillsätt äggen 1 i taget sen mjölken. Blanda mandel,bakpulver med […]

Rosèpeppargratinerade havskräftor

4per 8st havskräftor 2 vitlöksklyftor pressade 1 kruka finhackad persilja rivet skal av en citron 100g rumsvarmt smör 1 tsk salt 2 msk krossade rosèpeppar 1 citron till garnering Sätt ugnen på 250 grader. Dela kräftorna på mitten och lägg på ett ugnsfat. Blanda alla ingredienser till smör och fördela det på kräftorna. Gratinera ca […]

Kladdkakemuffins

Leilas kladdkakemuffins är både gott och enkelt att göra. 16 SMÅ KLADDKAKEMUFFINS Leilas kladdkakemuffins 1 tsk vaniljsocker 2 dl strösocker 2 ekologiska ägg 50 g smör 0.5 dl matolja 1 dl ljus sirap 1 dl kakao av bra kvalitet 1 tsk bakpulver 2 dl vetemjöl 1 nypa salt 100 g mörk kvalitetschoklad 70% Vispgrädde och […]

Recept på ” Melon med prosciutto och basilika”

20st 1/2 halv melon skuren i bitar zeta olivolja lite svartpeppar nymalen 1 kruka basilika 1/2 pkt delizie prosciutto crudo små grillpinnar Blanda melon med olivoljan och krydda med svartpeppar. Lägg upp på ett fat och lägg basilika och prosciutto på melonbitarna och stick i små pinnar. Ringla över lite extra olivolja och krydda med […]