Saffranssockerbullar med vit choklad

24–26 st ½ g saffran (1 påse) + 1 tsk strösocker 3 ½ dl mjölk, fingervarm 25 g jäst 1 ägg 1 krm salt ¾ dl strösocker 75 g smör, rumsvarmt 1 tsk kardemummakärnor, mortlade 12–14 dl vetemjöl Fyllning ca 150 g vit choklad, hackad 50 g smör, rumsvarmt 2 msk florsocker Garnering ev. 1 ägg smör strösocker […]

Lakrits pannacotta

Ingredienser 1 1/2 gelatinblad 4 dl v grädde 1 msk lakritspulver 2,5 msk socker Garnering: chokladrullar, och vit choklad och hallonsås, hallon Tillagning 8 små glas 20 minuter + 3 timmar 1. Lägg gelatinet i kallt vatten i ca 5 minuter. 2. Koka upp grädde, lakritspulver och socker. Dra kastrullen från plattan. Lyft upp gelatinet […]

Snabb hälsolimpa

1 dl vetegroddar (kan ersättas med rågmjöl) 5 dl grovt rågmjöl 2 dl havregryn 7 dl fullkornsvetemjöl 1 dl solrosfrön 1 dl pumpafrön 1 dl torkade aprikoser eller annan torkad frukt, grovt hackad 1 dl hasselnötter eller andra nötter, grovt hackade 1 msk brödkryddor 1½ tsk salt 2 tsk bikarbonat 1 liter havremjölk (eller sojamjölk, sojayoghurt […]

Mandelbröd

,   Recept, 2 st bröd: 2 dl rågkross 2 dl vatten 1,5 dl sötmandel 50 g jäst 6 dl ljummet vatten 1 tsk salt 2 msk olja 2 dl krossade linfrön ca 12 dl rågsikt havremjölk till pensling   Koka upp vattnet och häll över rågkrosset, låt svälla i 5 minuter. Hacka under tiden […]

Havskräftor med majonnäs smaksatt med ostron och chili

Ingredienser: 12 havskräftor, råa 20 g dragon, dill och persilja, hackad 100 g smör, tempererat 1 citron, delad GRÖN CHILI- OCH OSTRONMAJONNÄS 10 kvistar dill 2 gröna chili, hela 4 ostron 3 dl rapsolja 2 äggulor lite citronsaft   dijonsenap   salt och peppar Gör så här: Havskräftor Stek citronen, pressa ur josen och vänd i tempererat smör. Blanda i örterna. Klyv kräftorna, grilla eller gratinera med […]

Gorgonzolagratinerad fikon på salladsbädd

Ingredienser: 4 st färska fikon 50 g gorgonzola 1 msk balsamvinäger 1 msk honung 1 nypa flingsalt manchesallad Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Dela fikonen på mitten. Fördela osten på fikonen och ställ dem i ugnsfast form. Droppa balsamvinäger och honung och strö en nypa flingsalt över fikonen. Ställ in formen i ugnen och låt gräddas i […]

Rostbiff rullar

Rostbiffsrullar med sweet chili och avocado ca 150 gr rostbiff i skivor 100 gr philiadelphiaost 4 tsk sweet chili 1/2 avocado, tunt skivad Ev. 6 skivor vitt bröd Gör så här: Täck en skärbräda med plastfolie och lägg ut rostbiffen omlott. Rör ihop fyllningen. och bred över rostbiffen. Lägg på avocadon på krämen. Rulla ihop […]

Enkel och väldig smarrig kaka

Till 5 per 50 vit choklad 1 rulle kyld smördeg ca 250 g 1 ägg 2 msk råsocker 2 tsk nystött kardemummakärnor 1 burk aprikoser i lag ca 400 g 1 liter vaniljglass Garnering Florsocker mynta Gör så här : Sätt ugnen på 175 grader. Grovriv chokladen och lägg på bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen […]

Grillad laxsida med tandoori krydda och mynta sås

Till 4per 500g laxfile 1 tsk salt 2 msk tandoorikrydda Manfokräm 1 mango mogen 2 msk mango chutney 1 msk vitvinsvinäger 1 msk vatten 1/2 lime, rivet skal 1/2 msk farin socker 1/4 röd chili Gurka 1/2 gurka 2 msk små dillkvistar 1 msk olivolja 2 tsk pressad citron 1 krm nymalen peppar Myntasås 2 […]

Flädersorbe

Jag har gjort egen sorbet. Den kan ätas i bägare, rån, strut eller gammeldags. 4 port:3 dl flädersaft (recept för några dagar sedan!)2 dl vatten1/2 limeskal fint rivet2 äggvitorRör ihop allt utom ägg i plastbytta och ställ i frysen, rör om ngn gång i timmen, efter 2 timmar vispa äggvitor till hårt skum, rör ner försiktigt […]