Flädersorbe

Jag har gjort egen sorbet. Den kan ätas i bägare, rån, strut eller gammeldags. 4 port:3 dl flädersaft (recept för några dagar sedan!)2 dl vatten1/2 limeskal fint rivet2 äggvitorRör ihop allt utom ägg i plastbytta och ställ i frysen, rör om ngn gång i timmen, efter 2 timmar vispa äggvitor till hårt skum, rör ner försiktigt […]

Frangipane.

INGREDIENSER 200 gsmör 200 gsocker 200 gmandelmjöl 25 gsojamjöl 25 gbovetemjöl 4 stägg färska hallon – till dekorering Topping: 100 gcream cheese 100 gsmör – rumstempererat rivet skal av en lime saften av en halv lime 1 tskvaniljsocker SÅ LAGAR DU Vispa samman rumstempererat smör med socker tills det är ljust i färgen. Tillsätt mandelmjöl […]

Vilken underbar helg.

Vad får mig att koppla av? Min trädgård      Fågelsång Vatten Mitt barnbarn 4 dagars ledig och denna helg har jag verkligen försökt koppla av. Slappat under dagarna Och varit bortbjudna på kvällen, en riktig bra kombination med andra ord. God mat hos Lisa. Trevlig kväll med kusiner,  promenad i Oran och massa god […]

Rabarberpaj med vit choklad

 Inga exakta mått, men denna blev för 2 personer. Använde 3 stänger rabarber, strödde över ca 1msk socker och kanel efter behag. Sen lite kokosflingor och ca 10-15 g riven mandelmassa. Ovanpå det smuldeg; ca 0,75 dl havregryn, 0,75 dl vetemjöl, 1 msk socker, 50 kallt smör. Blanda ihop till en smuldeg. Häll på över […]

Något gott…

Vilket vin;) Rött In Vino Erotico 2011 Recension : Syrah, Merlot och Carbernet Sauvignon.  15% Lagrat i ekfat, mustigt men samtidigt stramt. Det är MÅNGA av er som bett om detta vin igen. Och ni har rätt, det är mycket prisvärt vin. Om ni kommer ihåg så vann detta vin en journalistprovning med endast kvinnor […]

Fläskfilèpanna med champinjoner och rökt fläsk

  3 portion Ingredienser 1 st fläskfilé, ca 500g 200 g champinjoner, delade i kvartar 75 g rökt sidfläsk, i små tärningar 2 st gullök, finhackade 1 dl vatten 1 msk koncentrerad kalvfond 3 dl grädde 2 msk hackad färsk timjan Putsa fläskfilén från hinnor och synligt fett. Skär i centimetertjocka skivor och tryck till […]

Fläskfilè med senapssås

4 portioner Tillagningstid: 35 min. 600 g fläskfilé 300 g tagliatelle 1 schalottenlök, hackad smör 2 dl vitt vin 2 dl vispgrädde 1 dl mjölk 1/2 dl creme fraiche 1 tsk ljus majsenaredning 2 tsk dijonsenap 1 msk hackad färsk dragon eller 1 tsk torkad salt och nymalen vitpeppar smör och rapsolja till stekning Putsa fläskfilén […]

Vit chokladkladdkaka med blåbär och citron

Vit chokladkaka med blåbär och citron 100 g smör 2 dl strösocker 2 ägg 2 1/2 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker florsocker 3 dl blåbär 100 g + 50 g vit choklad 1 citron, rivet skal 1 msk pressad citon Tillbehör 1 dl blåbär vaniljglass Tillagning: 10 min + 25 min i ugn 1. Sätt ugnen på […]

Grillad regnbåge i papper

Tillagningstid: 60 min. 2 urtagna regnbågslaxar, ca 700 g 1 kruka koriander 2 citrongrässtjälkar, ansade, det yttersta skalet borttaget 6 kaffirlimeblad, färska, frysta eller torkade 4 vitlöksklyftor 1 tumslång bit ingefära, skivad 1 röd chilifrukt, skivad 4 lime, skivade, plus klyftor till servering olivolja Dessutom tidningspapper bakplåtspapper hushållsgarn Skölj fisken under rinnande kallt vatten och klappa […]

Äppelsallad

Ingredienser 2 avokador 3 äpplen Salt Peppar ½ paket frusen mango 3 msk olivolja 1 msk vitvinsvinäger Koriander Gör så här Skär avokado och äpple i tärningar och lägg i en skål tillsammans med mangon. Salta, peppra och häll på olivolja, vinäger och hackad koriander.