Britts Laxsnurror

Laxsnurror. 3 skivor rektangulärt tunnbröd 150 g pepparrotsost 1 bunt gräslök 200-300gr. rökt lax i tunna skivor Gräslök till garnering Lägg ut brödet, bred pepparrotsosten och klipp gräslök över. Lägg ut lax skivorna på osten och gräslöken. Rulla samman som en rulltårta från långsidan. Klä med plast film och låt vila kallt i frysen ett […]

Rosèpeppargratinerade havskräftor

4per 8st havskräftor 2 vitlöksklyftor pressade 1 kruka finhackad persilja rivet skal av en citron 100g rumsvarmt smör 1 tsk salt 2 msk krossade rosèpeppar 1 citron till garnering Sätt ugnen på 250 grader. Dela kräftorna på mitten och lägg på ett ugnsfat. Blanda alla ingredienser till smör och fördela det på kräftorna. Gratinera ca […]

Recept på ” Melon med prosciutto och basilika”

20st 1/2 halv melon skuren i bitar zeta olivolja lite svartpeppar nymalen 1 kruka basilika 1/2 pkt delizie prosciutto crudo små grillpinnar Blanda melon med olivoljan och krydda med svartpeppar. Lägg upp på ett fat och lägg basilika och prosciutto på melonbitarna och stick i små pinnar. Ringla över lite extra olivolja och krydda med […]

Frasig skaldjursform..

4port. 4 tarteletter 1 burk krabba, avrunnen ca 120g 2-300 g skalade räkor 1 schalottenlök 2 msk smör 2 msk vetemjöl ca 1/2 dl vitt vin 3/4 dl visp grädde 3/4 dl mjölk 1 msk hummerfond 2 tsk torkad dill Garnering & servering citronskiva dill valfri sallad tomater Gör så här: Låt krabban rinna av […]

Lyx rulle..

Rulla ut en smördegsrulle  stansa ut tex, hjärtan. Pensla med upp vispat ägg, strö över riven parmesanost  och hackade valnötter. Pudra över lite paprika pulver. Grädda 200 grader ca 10 min

Svamppaj med brie

4-6 personer 1 sats pajdeg 100g färsk svamp olja till stekning 1 rödlök 1 bit purjolök ca 5 cm 4 vitlöksklyftor 65 g färsk spenat 1 dl riven parmesanost 1 dl riven ost ( lagrad greve) 2 ägg 150 g brie salt / peppar 2 msk dijonsenap 2 dl grädde Till servering: rucola med pinjenötter […]

Frasig Räkpaj

4-6 personer 1 rulle färsk smördeg 100g philadelphiaost 1 dl creme fraiche salt o peppar Fyllning: 200g skalade räkor 1/2 finskuren rödlök 2 msk riven pepparrot 2 mogna avokador 5 minitomater 75 g  färska champinjoner 50 g löjrom eller stenbitsrom dillvippor creme fraiche nymalen svartpeppar Beredning: Klä en smord pajform med smördegen, låt stå i […]

Italienska rulader

1 vitlöksklyfta 25 g parmesan 1 knippe bladpersilja 1/2 basilika 50 g pinjenötter 150g parmaskinka 2 st 125g mozzarella 100g soltorkade tomater i olja Mixa allt utom parmesanen. Tillsätt fin riven parmesan och 2 msk av oljan från tomaterna och salt. Klipp bort fettranden från parma skinkan och lägg skivorna omlott på en plastfilm ca, […]

Glöggmingel..

Trä en liten tomat och en bit feta ost eller mozzarella på en pinne Skölj och lägg ut endivblad på ett fat skär bitar av brieosten lägg på och en sked hjortronsylt eller fikonmarmelad. Kärna ur dadlen vira en bacon skiva runt och stek. supergott PAJDEG: 125 g smör 3 dl vetemjöl 1 msk vatten […]

Malins Pannkaks knyten..

Pannkaks knyten med kräftstjärtar. Fyllning: 4 port. 3 kokta ägg 170 g kräftstjärtar 2 dl cremefraiche 4 msk kalles kaviar 1 msk hackad dill Pannkakor 4 port (ca 10 plättar) 3 ägg 6 dl mjölk 2 1/2 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 1/2 dl hackad dill 1/2 dl hackad gräslök 2 msk margarin till stekning […]