Crema catalana med apelsin

6 personer. 3 dl vispgrädde 1 dl mjölk 1 vaniljstång finrivet skal från 1 apelsin 5 äggulor 1 dl strösocker Garnering: 2 msk socker björnbär Gör så här: Blanda grädde och mjölk i en kastrull. Skåra vaniljstången och skrapa ut innehållet. lägg stång, frön och apelsinskal i kastrullen. Koka 1 min. Låt svalna 10 min. […]

Lakrits pannacotta

Ingredienser 1 1/2 gelatinblad 4 dl v grädde 1 msk lakritspulver 2,5 msk socker Garnering: chokladrullar, och vit choklad och hallonsås, hallon Tillagning 8 små glas 20 minuter + 3 timmar 1. Lägg gelatinet i kallt vatten i ca 5 minuter. 2. Koka upp grädde, lakritspulver och socker. Dra kastrullen från plattan. Lyft upp gelatinet […]

Gorgonzolagratinerad fikon på salladsbädd

Ingredienser: 4 st färska fikon 50 g gorgonzola 1 msk balsamvinäger 1 msk honung 1 nypa flingsalt manchesallad Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Dela fikonen på mitten. Fördela osten på fikonen och ställ dem i ugnsfast form. Droppa balsamvinäger och honung och strö en nypa flingsalt över fikonen. Ställ in formen i ugnen och låt gräddas i […]

Flädersorbe

Jag har gjort egen sorbet. Den kan ätas i bägare, rån, strut eller gammeldags. 4 port:3 dl flädersaft (recept för några dagar sedan!)2 dl vatten1/2 limeskal fint rivet2 äggvitorRör ihop allt utom ägg i plastbytta och ställ i frysen, rör om ngn gång i timmen, efter 2 timmar vispa äggvitor till hårt skum, rör ner försiktigt […]

Vit chokladmoussebakelse

Antal portioner: 5 Ingredienser 100 g mörkchoklad 5 st overhead pappersremsor, 4 cm breda 5 st små klämmor 130 g vit choklad 4 dl grädde 1 st äggula 2 msk Hallon- och lakritssås   Gör så här 1. Smält den mörka chokladen över ett vattenbad. 2. Pensla den mörka chokladen på OH-remsor och sätt ihop ändarna med en liten klämma så att en dropp form bildas. 3. Låt stelna några minuter i frysen. […]

Creme brulee

Tillagning till 6 personer Det här behövs: 1 vaniljstång 4 dl vispgrädde 1 dl mjölk 1 dl strösocker 6 äggulor 2 msk råsocker eller strösocker 6 portionsformar á 1½ dl Gör så här: Sätt ugnen på 150 °. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull och lägg även ner stången. Tillsätt […]

Knäckig äpplepaj

Ingredienser 1 port.3 port.3 port.4 port. 6 medelstora höstäpplen 2 dl vetemjöl 2 dl socker 100 g smör   Så här gör du   Sätt ugnen på 225°C. Skölj äpplena, ta ur kärnhusen. Skär äpplena i grova klyftor, skalet får gärna vara kvar. Lägg dem i en ugnssäker form. Blanda mjölet med sockret och strö […]

Hallonpaj med vaniljkräm

8per Botten 1 dl socker 4 dl vetemjöl 200 g mjukt smör 1 ägg 1 citron Vaniljkräm 1 vaniljstång 3 1/2 dl vispgrädde 4 msk socker 2 äggulor Hallongele 1/2 dl konc hallonsaft 1 1/2 gelantinpulver Garnering  250 g färska hallon Botten: Häll socker och mjöl i mixer. Dela smöret i mindre bitar och lägg i. […]

Vit chokladmousse-lasagne

6per 2 gelantinblad 5 dl visp grädde 2 äggulor 2 msk strösocker 1 msk ljus sirap 2 cl vit kakaolikör Uppläggning: mörk choklad frukter och bär Gör så här: Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden. Vispa i en annan skål äggulor, socker och sirap pösigt. Blanda ner likören. Smält gelatinbladen i 1 […]

Heidelbergtårta

150 g smör 2 1/4 dl Ca 150 g socker 1 ägg 4 dl v mjöl 2 st äpplen socker och kanel Rör socker och ägg, slå i ett ägg och mjölet. Tryck ut degen i en form. Skala och dela  äpplen i klyftor.Lägg ut dem på paj skalet. Strö över kanel och socker. Grädda […]