Surdegsknäcke med Parmesan smör.

• 1 burk Bagarens surdeg ( vete eller råg)
• 3 dl vatten
• 4 msk olivolja
• 5 dl blandade fröer ( solros, sesam, pumpa, linfrö)
• 4 dl vetemjöl ( jag kommer att prova med mandelmjöl)
• 1 tsk salt
• Topping havssalt

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. blanda alla ingredienser låt stå några minuter.
3. Bred ut smeten på en bakplåtsklädd plåt räcker till 2 plåtar ( man kan lägga ut ett bakplåtspapper över och kavla till smeten, ta sen bort det övre pappret)
4. Strö över havssalt
5. Grädda i mitten av ugnen ca 25-30 minuter. Ta ut och skär i portions bitar Byt plats på plåtarna och grädda ytterligare 25-30 min . Knäckebröden ska bli krispiga. Låt svalna på galler och förvara i burk.

Parmesan smör:

Blanda lika delar rumsvarmt smör med riven parmesanost smaka av med havssalt. Kom ihåg att det är försvinnade gott , så gör lite extra.