Slutade året med en lugn trevlig bjudning hos oss men vi saknade ett par som var sjuka.

Tack Lisa, Jan, Birgitta och Göran för en trevlig kväll.

I år hade vi ett lite annorlunda koncept. Gästerna stod för en rätt var lite för att värdparet skulle slippa att stå i köket halva kvällen, det var väldigt trevligt.

Lisa stod för 2 rätter eftersom ett par inte kom.

Hon började kvällen med en välkomst drink med till tilltugg som var supergott.

Birgitta och Göran stod för förrätten som var gratinerad hummer och kräftor, snaps , vitt vin / öl och det var lika gott.

Middagen stod vi för.

Helstekt oxfilé , madeirasås, rotfruktsgratäng   i portionsskålar, gratinerade kvisttomater och sparris. Vi drack väldigt gott vin till det.

Lisa hade även fixat efterrätten, en liten Vaniljpannacotta med ingefärsröra och en liten lakritspannacotta med hallon

Tack för en härlig trevlig kväll vänner och tack för de fina blommorna.

Nu önskar jag alla barn, barnbarn , nära och kära ett nytt år med många trevligheter.

1 Januari 2015

]]> https://jeannette.rojnert.se/gott-nytt-ar-2/feed/ 1 https://jeannette.rojnert.se/vinprovning/ https://jeannette.rojnert.se/vinprovning/#comments Sun, 07 Nov 2010 12:31:03 +0000 http://jeannette.rojnert.se/?p=1801 I går hade vi vinprovning. Detta brukar vi ha ungefär vartannat år med mannens kusiner Lisa, Lilian tråkigt att hennes Hasse inte kunde komma, Birgitta och Göran, Laila och Bosse kunde inte komma för att Laila var sjuk , tråkigt där med, men det går fler tåg , Mikael och Hannah  och det är alltid lika kul när vi har det.

Vi hade 4 sorter, denna gång  från Italien,

• d`Annona Barbera d´Asti Superiore 2007 –  Distrikt Barbera d´Asti
• Brolio 2008 – Distrikt Chianti Classico
• Canaletto Montepulciano d´Abruzzo 2007 – Distrikt  Montepulciano d´Abruzzo
• Campolieti Ripasso  2008 – Distrikt Valpolicella Classico

Det är ju inte det lättaste att hitta rätt på färg, smak och doft.

Jag hade bara 2 rätt. Vinnaren var Birgitha som hade alla rätt Jättegrattis.

Efter vinprovningen åt vi Gulasch soppa med bröd , ost, creme fraiche och drack upp vinerna.

Till efterrätt serverade vi vit choklad pannacotta med hallonsås och färska blåbär, Mums. Lite choklad, kaffe och te.

Vi tackar våra vänner för de fina presenter vi fick,

1 flaska vin med fina rosor, Tekanna värmare, och en glaskula ( verkligen min stil ) ska beställa fler.

Dukningen gick i vitt och vi var svart klädda, Mikael och Hanna var lite av servis personal

Förrätt: Sallad på björnbär, färska fikon och serranoskinka.

Middag: Gratinerad oxfile med portvinssås, vin

Efterrätt: Vitchoklad – pannacotta med hallonsås och färska blåbär.

Förrätt

• 1 baguette
• 1/2 dl olivolja
• 6 färska fikon
• 1 ask ruccola
• 2 dl färska björnbär
• 12 tunna skivor serranoskinka

Dressing:

• 1 dl björnbär
• 1/2 dl olivolja
• 1 msk flytande honung
• 1 1/2 msk balsamvinäger
• salt o peppar

Gör så här :  till dressingen passerar du björnbären genom en sil och blanda alla ingredienserna.

skiva baguetten stek gyllenbruna i oljan.Dela fikonen och fördela ruccola, björnbär, skinka, fikon på ett stort fat och ringla över dressingen, servera med brödet.

Middagen: 4 per

• 600g laxfile
• 1 msk smör
• salt o peppar
• 75 gr ädelost
• 1/2 dl lätt creme fraiche
• 2 msk hackad timjan

Garnering:

• 150g räkor
• 75 gr löjrom
• färsk timjan

Grönsakerna:

• 1 kg potatis
• 1 rödlök
• 1 röd paprika
• 1 squash
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olja, salt o peppar

Portvinssås:

• 1 msk finhackad schalottenlök
• 2 msk smör
• 1 dl portvin
• 2 msk vinfond
• 3 dl vatten
• 1 msk soja
• 3 msk redning

1. Skala och klyfta potatis och lök. Skär paprika och squash i bitar. Lägg potatis och grönsaker på en plåt. Pressa över vitlök och häll olja över salta o peppra. Grädda 225 grader ca 40 min.

2. Skär filen i 4 skivor platta till lite med handen. Bryn dem hastigt och krydda. Lägg dem på en ugnsform.

3. Blanda ost, creme fraiche och timjan lägg en klick på filen.

4. Fräs schalottenlöken till såsen i smör. Tillsätt portvin, fond,vatten och soja. Låt sjuda ca 5 min. Vispa ner redning direkt i såsen. Sjöd yeterli i 1 min. Sila såsen smaka av med salt o peppar.

Ställ in köttet i ugn 250 grader ca 10min.

Garnera köttet med rom, räkor o timjan. Servera med grönsaker och portvinssås

Efterrätt:

• 1 1/2 gelatinblad
• 1/2 vaniljstång
• 3 dl vispgrädde
• 1/2 dl mjölk
• 100gr vit choklad

Gör så här:

1. Blöt lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Snitta upp vaniljstången. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången. Ta av från plattan.

2: Hacka chokladen och rör ner i grädden tillsammans med gelatin bladen. Rör till det har smält ta upp vaniljstången och häll upp i  små skålar. Låt står i kyl ca 2 tim. Rör hallon till en sås häll på ovan och garnera med blåbär.

1 Maj tillbringade vi i trädgården rensa inhandlade lite nya blommor, toppdressade gräsmattan som fått stryk i vinter. Vi avslutade dagen med att grilla tillsammans med Mikael och Hanna. Ha en fortsatt trvlig Söndag för det ska jag.