3 portion

Ingredienser

• 1 st fläskfilé, ca 500g
• 200 g champinjoner, delade i kvartar
• 75 g rökt sidfläsk, i små tärningar
• 2 st gullök, finhackade
• 1 dl vatten
• 1 msk koncentrerad kalvfond
• 3 dl grädde
• 2 msk hackad färsk timjan

• Putsa fläskfilén från hinnor och synligt fett. Skär i centimetertjocka skivor och tryck till dem lite med handen.
• Koka tagliatellen enligt anvisningen på förpackningen.
• Fräs schalottenlöken i en klick smör. Häll på vinet och koka ner det till hälften. Tillsätt grädde, mjölk och creme fraiche, koka ihop sakta i 5 minuter. Red eventuellt av med majsenaredning, rör i senap och dragon, smaka av med salt och peppar.
• Stek fläskfiléskivorna i 2 minuter på varje sida i het panna i en blandning av rapsolja och smör. Servera med såsen och tagliatelle. Vill man så kan man blanda pastan med såsen. Då bör den inte redas av.
• Tillsätt timjan och smaka av med lite salt och svartpeppar. Servera med t.ex. ris eller pressad potatis.

http://mittkok.expressen.se/recept/flaskfilepanna-med-champinjoner-och-rokt-flask/

4 portioner

Tillagningstid: 35 min.

• 600 g fläskfilé
• 300 g tagliatelle
• 1 schalottenlök, hackad
• smör
• 2 dl vitt vin
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1/2 dl creme fraiche
• 1 tsk ljus majsenaredning
• 2 tsk dijonsenap
• 1 msk hackad färsk dragon
• eller 1 tsk torkad
• salt och nymalen vitpeppar
• smör och rapsolja till stekning

• Putsa fläskfilén från hinnor och synligt fett. Skär i centimetertjocka skivor och tryck till dem lite med handen.
• Koka tagliatellen enligt anvisningen på förpackningen.
• Fräs schalottenlöken i en klick smör. Häll på vinet och koka ner det till hälften. Tillsätt grädde, mjölk och creme fraiche, koka ihop sakta i 5 minuter. Red eventuellt av med majsenaredning, rör i senap och dragon, smaka av med salt och peppar.
• Stek fläskfiléskivorna i 2 minuter på varje sida i het panna i en blandning av rapsolja och smör. Servera med såsen och tagliatelle. Vill man så kan man blanda pastan med såsen. Då bör den inte redas av.

• Ca 600 g strimlad lövbiff
• 1 1/2 pkt Kelda karibiensoppa
• 2 st pak choi
• 2 skivade morötter
• 1 pkt minimajs
• 1 burk bambo skott
• 1 stor chilifrukt
• 1 mellan stor strimlad squash
• 1 bit färsk finriven ingefära
• 2 fin rivna vitlökar

Gör så här:

Dela morötter på längden och skiva i 1/2 breda skivor och gör likadant med sqashen. Riv vitlök och ingefära fin skiva chilin och dela mini majsen i 3 delar och skölj bambo skotten . Fräs allt i stekpanna. Häll kelda soppan i en panna . Häll grönsakerna i soppan och koka upp. Strimla köttet och krydda med salt och peppar i slutet lägger man ner pak choi och fräs runt och lägg ner det i blandningen.

Servera med ris och ett gott vin Smaklig måltid

I fredags jobbade jag lite extra så det blev ingen träning.

Åkte ut till Coop för att träffa Linnea som var med i Mäster kocken 2014 hon lagade musselsoppa och bjöd på det och det fick man smaka.

Hon har kurser ute på Gastelyckan vägg i vägg med min silversmide en jätte duktig tjej.  Nu har jag bestämt mig för att gå på lite matlagningskurs Gourmet.  Jag kan laga mat men  man blir aldrig fullärd.

 På kvällen åt vi Fondue goda såser ugnsstekta potatis och lite sallad tillsammans med Hannah och Vilya . Till det serverade vi 1 glas  GOVERNO ROSSO TOSCANO och 1 glas CASA CAPRIOLO

Lite Kärlek till Hjärtat.

Igår lördag jobbade jag på Lindex och då var det en riktig fin vår dag , men ja det kommer väl fler sådana. På kvällen kom mina föräldrar på middag och då bjöd vi på Gorgonzolagratinerad fläskfilè med råstekt potatis klyfter, till det drack vi resten av CASA CAPRIOLO  och GOVERNO ROSSO TOSCANO

Solen skiner i dag med och vi som skulle vara inne och fixa färdig sovrummet där uppe. Ja det gjorde mannen nästan och sen blev det första fikan ute på altanen 16,5 grader och det är en öppen plats.

Det känns så skönt i hjärtat när solen lyser.

Ha en fortsatt skön kväll vänner.

• 500 g fläskfilè
• 2 msk smör
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 2 st lökar i skivor
• skiva svamp efter mängd du själv tycker.
• 2 stjälkar selleri i tunna skivor
• 3 dl grädde
• 150 g gorgonzola
• 1 dl hackade valnötter
• bacon

Gör så här :

Linda bacon runt filen, bryn i panna. Skiva och lägg i ugnsform. Salta och peppra.

Fräs lök och svamp i smör i en stekpanna tills svampen sjunkit samman.

Lägg lökfräset över filen. Koka upp grädden med smulad gogonzola osten. När osten smält häll över filen.

Sätt in i ugn ca 15 min.

Lägg på valnötter servera med råsteka potatis och en god sallad

• 600 g fläskfärs
• 1 riven gul lök
• 1 msk finriven färsk ingefära
• 4 finrivna vitlöksklyftor
• 2 msk fisksås
• 1 msk japansk soja
• 1 msk strösocker
• 2 tsk mortlad svartpeppar
• 1 msk rapsolja till stekning

Dippsås:

• 1 dl vatten
• 4 msk fisksås
• 4 msk strösocker
• 1 1/2 msk ättiksprit 12%
• pressad saft av 1/2 lime
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• 1 strimlad salladslök

Till servering:

• Isbergssallad
• ris

Gör så här:

1. Blanda färs med resten av ingredienser
2. Forma till 16 biffar och stek dem i olja ca 3 min
3. Blanda ingredienser till dippsåsen
4. Servera biffarna med sallad , ris och dippsås

• 1 finhackad gul lök
• 1/42 msk smör
• 500 g frysta broccolibuketter
• 2 grönsaksbuljong
• 6 dl vatten
• 4 dl kelda pastasås mild ost
• 1/2 tsk svartpeppar

Till servering:

• 140 g bacon
• 1 röd paprika
• 2 dl parmesan

Gör så här:

1. Stek löken mjuk i en kastrull. Lägg i broccolin och buljongen. Häll på vatten. Låt koka 5 min.
2. Mixa soppan slät direkt i kastrullen med en stavmixer.
3. Tillsätt ostsåsen och låt koka upp. Smaka av.
4. Strimla bacon och stek knapert i en torr stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Servera soppan med bacon, paprika och riven parmesan
6. Jag lägger i några broccoli buketter.

• Snitta kanten på 1200 g. kalvlägg och vänd dem i 1/2 dl. vetemjöl.
• Skala2 gula lökar,
• 3 vitlöksklyftor,
• 2 morötter
•  1/3 liten rotselleri.

Skiva löken och skär rotfrukterna i tärningar. Bryn köttet i smör och lägg det i en gryta. Fräs lök och rotfrukter i smör och lägg dem på köttet.

• Häll över 2 1/2 dl. vitt vin,
• 500 g. krossade tomater
• saft av 1 apelsin.
• Lägg på kvistar av 1/3 kruka timjan,
• 1 lagerblad,
• krydda med salt och peppar.

Koka grytan på svag värme ca. 1 1/2 timme eller tills köttet lossnar från benen. Riv skalet av 1 citron och smaksätt grytan med lite pressad citronsaft.

Gremolate:

• Blanda citronskal,
• 1 hackad vitlöksklyfta,
• 3 msk. hackad persilja
•  3 msk. olivolja.

Servera med pasta och gremolata. Smaklig spis!