soltorkade tomater – Carpe Diem https://jeannette.rojnert.se Sun, 08 Sep 2013 07:26:07 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.6 Inbakad fläskfile med Parmaskinka https://jeannette.rojnert.se/inbakad-flaskfile-med-parmaskinka/ https://jeannette.rojnert.se/inbakad-flaskfile-med-parmaskinka/#comments Sun, 08 Sep 2013 07:26:07 +0000 http://jeannette.rojnert.se/?p=5679 IMG_1385-001

  •  frp Delizie Prosciutto di Parma à 70 g
  • 600 g fläskfilé , putsad
  • 2 msk soltorkade tomat creme
  • 100 g Fetaost , smulad
  • 1 kruka basilika plockade blad
  • ca 250 g smördeg
  • 1 ägg , uppvispat
  • Olivolja
  • salt
  • nymald svartpeppar

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°.
Bryn fläskfilén runtom i olja ca 5 minuter. Salta och peppra.
Täck en köksbänk med plastfolie (ca 40 x 40 cm). Lägg ut skinkan omlott på plasten och täck med soltorkad tomatkräm, smulad fetaost och basilikablad.
Lägg köttet ovanpå och rulla in köttet i skinkskivorna med hjälp av plastfolien. Se till att skinkan ligger tajt mot köttet.
Rulla ut smördegen på köksbänken, lossa försiktigt plastfolien från köttet. Linda in den skinkinrullade fläskfilén i smördegen. Pensla kanterna med uppvispat ägg så att degen fäster ihop. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skär snitt i smördegen och pensla med ägg.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Kontrollera att köttet är genomstekt, gärna med en stektermometer,
Låt köttet vila ca 10 minuter innan servering. Servera gärna med rostade grönsaker och en fetaoströra.

]]> https://jeannette.rojnert.se/inbakad-flaskfile-med-parmaskinka/feed/ 1 Lyxig pasta sallad https://jeannette.rojnert.se/lyxig-pasta-sallad/ https://jeannette.rojnert.se/lyxig-pasta-sallad/#comments Sun, 03 Jun 2012 06:29:44 +0000 http://jeannette.rojnert.se/?p=4149 400 g pasta, t ex skruvar, snäckor eller fjärilar
4 dl grönsaker, blandade, marinerade, (t ex kronärtskockor, soltorkade tomater, vitlöksklyftor)
10 st oliver, svarta, marinerade, kärnfria
10 st oliver, gröna, matinerade, kärnfria
2,5 msk marinad, från grönsakerna
1,5 dl parmesan, färsk, riven
1 msk jungfruolja
1 msk basilika, färsk, strimlad
1 krm salt
2 krm svartpeppar
Garnering
parmesan, hyvlad
4 msk pinjenötter, rostad

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av i durkslag och spola med kallt vatten.
2. Dela grönsakerna i mindre bitar. Blanda dem med pastan, oliverna och marinaden. Blanda i den rivna parmesanen, oljan och basilikan. Smaka av med ev
salt och peppar.
3. Lägg pastan på ett fat. Garnera med hyvlad parmesan och nötter.

]]> https://jeannette.rojnert.se/lyxig-pasta-sallad/feed/ 1