parmaskinka – Carpe Diem

Inbakad fläskfile med Parmaskinka

Jeannette — Sun, 08 Sep 2013 07:26:07 +0000

frp Delizie Prosciutto di Parma à 70 g
600 g fläskfilé , putsad
2 msk soltorkade tomat creme
100 g Fetaost , smulad
1 kruka basilika plockade blad
ca 250 g smördeg
1 ägg , uppvispat
Olivolja
salt
nymald svartpeppar

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°.
Bryn fläskfilén runtom i olja ca 5 minuter. Salta och peppra.
Täck en köksbänk med plastfolie (ca 40 x 40 cm). Lägg ut skinkan omlott på plasten och täck med soltorkad tomatkräm, smulad fetaost och basilikablad.
Lägg köttet ovanpå och rulla in köttet i skinkskivorna med hjälp av plastfolien. Se till att skinkan ligger tajt mot köttet.
Rulla ut smördegen på köksbänken, lossa försiktigt plastfolien från köttet. Linda in den skinkinrullade fläskfilén i smördegen. Pensla kanterna med uppvispat ägg så att degen fäster ihop. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skär snitt i smördegen och pensla med ägg.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Kontrollera att köttet är genomstekt, gärna med en stektermometer,
Låt köttet vila ca 10 minuter innan servering. Servera gärna med rostade grönsaker och en fetaoströra.

Alla sover, tyst det är i huset!!!!

Jeannette — Sun, 06 Sep 2009 06:48:22 +0000

Dagen efter

Igår firade vi mannens födelsedag, vi var 16 st personer finns det hjärte rum så finns.det stjärte rum. Dukning i höst färger och Medelhavs buffe. Med eftertanke !! går det ihop ? Nej men så blev det iallafall.

Menyn

Körsbärstomater med mozzarella och basilika -Olika Italienska skinkor med grillade paprikor

Varmrökt lax med dillgremolata-Squash och potatisgratäng

Brie tårta med honung och nötter-Oliver med citron

Tomat och färskost paj-Marinerade vitlökar

Nötter-Sallad

Hembak foccocia-Feta ost med honung och valnötter

Olika salami korvar från Italien- m.m

Recept kan ni få om ni bara säger till

Vi drack Sommarsangria till fördrink och vi drack goda viner och öl till maten.

Till efterrätt drack vi kaffe åt Hannahs goda Expressotårta och Linas goda Äpplekaka med vaniljsås

Jag hade trevligt och hoppas gästerna lika så.

Mysig fredagskväll

Jeannette — Sun, 16 Nov 2008 09:02:33 +0000

Fredag 14/11

Jag har haft semester idag “skönt” Mikael och Hannah kom på middag idag “VAD” skulle jag laga då? jo fram med datorn inn och kolla om jag hittade något gått. Jag hade bestämt att vi skulle ha kycklingfile och jag hittade något gott. “Champagne kyckling med pressad potatis”

Du behöver;

2 kycklingfiléer
200g lätt philadelphiaost
2 grillade paprikor
2dl champagne
2 dl vispad grädde
salt o peppar
tillbehör, sockerärtor och pressad potatis

Gör så här:

Dela kycklingen så att du kan vika ut den
Salta och peppra
Bred på osten och 1 paprika
Vik ihop kycklingen och linda skinkan över
Stek filéerna i ca 20 min
Häll på Champagnen och låt puttra någon minut
Ta upp filéerna och lägg i den vispade grädden smaka av med salt o peppar
Servera med pressad potatis och socker ärtor
Smaklig måltid

Recept från Lantmännen