Palsternacka – Carpe Diem

Getostgratinerad oxfilè med palsternackspurè

Jeannette — Sun, 06 May 2012 08:05:31 +0000

4 portioner

600 g oxfilé av mittbiten

salt, svartpeppar

1 msk smör

4 skivor chèvre getost, ca 1 cm tjocka

Palsternackspuré:

4 palsternackor, 500 g

4 potatisar

2 msk smör

ca 1 dl matlagningsgrädde

salt, peppar

Smörfrästa kantareller:

300 g kantareller

2 msk smör

salt, svartpeppar

färsk timjan

Garnera med:

färsk timjan

Servera med:

kokta broccolibuketter

ev Crema di balsamico, hallon

Ugn: 225º

Gör så här

1. Skär filén i fyra skivor. Salta och peppra, och bryn köttskivorna på båda sidor i en stekpanna med smör. Lägg över i en ugnssäker form och lägg på ostskivorna. Så här långt kan du förbereda. Skala och dela palsternacka och potatis. Koka bitarna i lättsaltat vatten, tills de är riktigt mjuka, ca 20 minuter.

2. Häll av vattnet och pressa palsternackan och potatisen genom en purépress. Tillsätt smör och varm grädde. Vispa till en fluffig puré. Tillsätt mer vätska om det behövs. Smaka av med salt och peppar.

3. Ansa kantarellerna och stek dem i en stekpanna med smör tills vätskan kokat in och de börjar få färg. Salta och peppra.

4. Smaksätt med timjan. Gratinera köttet i mitten av ugnen, ca 10 minuter. Ringla Crema di balsamico över osten och garnera med timjan.

5. Servera med palsternackspurén, kantarellerna och kokt broccoli.

Smaklig måltid

Receptet hittade jag här

Soppgryta med köttfärs..

Jeannette — Sun, 04 Mar 2012 17:09:56 +0000

Lite mer GI / 4 per

600g nötfärs
2+2 msk rapsolja
salt och peppar
2 tärnade morötter
1 tärnade palsternacka
30g tärnad rotselleri
30g tärnad kålrot
1 hackad gul lök
1 1/4 liter grönsaksbuljong
4 msk tomatpurè
1 lagerblad
2 tsk timjan
örtcrème fraiche

Fräs nötfärs i olja i omgångar och krydda med salt och peppar. Lägg över färsen och rotfrukterna i en soppgryta. Fräs löken i olja och lägg i soppgrytan.
Häll på buljongen och klicka ner tomat-purèn. Koka upp lägg i lagerblad och timjan. Låt sjuda under lock i ca 15 min eller tills rotfrukterna är mjuka.
Servera i varma skålar eller djupa tallrikar med ört crème fraiche.

Smaklig spis Denna soppgryta var också god, vi kryddade lite extra.

1:MAJ

Jeannette — Fri, 01 May 2009 06:58:36 +0000

Och det är bara 5 plus grader ute.

Ja solen skiner förstås men jag har suttit inne och ätit min frukost.

Vi hade gäster i går, Laila och Bosse vi satt ute i trädgården vädret var helt underbart jag bjöd på, lax snitt till förrätt, rostade rotfrukter, grillad rostas, granatäpplesallad, yogurtsås, till efterrätt åt vi en chokladbakelse med olika såser.mmmmm

Förrätt

Rostat bröd
salladsblad
2 skivor gravad lax
hovmästarsås

Middag

Kålrot
morötter-
potatis
palsternacka
zucchini
olivolja, timjan, örtsalt,chiliblandning
225gr ca 30-45min

Rostas som legat i marinad- grilla ca 2-3min var sida

Yogurt
sweetchilisås
blanda låt stå och dra

Machesallad
babyspenat
granatäpple
Smulad grönmögelost

Efterrätt

Chokladbakelse med flytande mitt

200gr 70% choklad
150gr smör
6 ägg
2dl socker
1dl vetemjöl

Garnering

2 burkar kondenserad mjölk
lime

Bakelsen

Smörj ugnssäkra portionsformar . Smält chokladen och smöret i vattenbad rör ihop.

Vispa ägg och socker pösigt, rör i chokladblandningen kraftigt och sikta ner mjölet och rör ihop till en jämn smet. Fördela i de smorda formarna och ställ in i frysen över natten.

Sätt ugnen på ca 175% ta formarna direkt från frysen in i ugnen ca 15-20min stjälp upp dem med hjälp av en kniv på tallrik -garnera med kondenserad mjölk, glass, färska hallon.

Sås på kondenserad mjölk

Öppna en burk pressa ner 1 lime frukt rör om- Lime smak

Sätt ner den andre i en kastull fyll med vatten så den täcker hela tiden koka i ca 3,5-4 tim. Öppna – kolasmak

Smaklig måltid

http://svt.se/2.108619/1.1511605/chokladbakelse_med_flytande_mitten