oxfile – Carpe Diem

Gott Nytt År.

Jeannette — Thu, 01 Jan 2015 14:13:50 +0000

Tack alla för 2014 års upplevelse.

Slutade året med en lugn trevlig bjudning hos oss men vi saknade ett par som var sjuka.

Tack Lisa, Jan, Birgitta och Göran för en trevlig kväll.

I år hade vi ett lite annorlunda koncept. Gästerna stod för en rätt var lite för att värdparet skulle slippa att stå i köket halva kvällen, det var väldigt trevligt.

Lisa stod för 2 rätter eftersom ett par inte kom.

Hon började kvällen med en välkomst drink med till tilltugg som var supergott.

Birgitta och Göran stod för förrätten som var gratinerad hummer och kräftor, snaps , vitt vin / öl och det var lika gott.

Middagen stod vi för.

Helstekt oxfilé , madeirasås, rotfruktsgratäng i portionsskålar, gratinerade kvisttomater och sparris. Vi drack väldigt gott vin till det.

Lisa hade även fixat efterrätten, en liten Vaniljpannacotta med ingefärsröra och en liten lakritspannacotta med hallon

Tack för en härlig trevlig kväll vänner och tack för de fina blommorna.

Nu önskar jag alla barn, barnbarn , nära och kära ett nytt år med många trevligheter.

1 Januari 2015

Getostgratinerad oxfilè med palsternackspurè

Jeannette — Sun, 06 May 2012 08:05:31 +0000

4 portioner

600 g oxfilé av mittbiten

salt, svartpeppar

1 msk smör

4 skivor chèvre getost, ca 1 cm tjocka

Palsternackspuré:

4 palsternackor, 500 g

4 potatisar

2 msk smör

ca 1 dl matlagningsgrädde

salt, peppar

Smörfrästa kantareller:

300 g kantareller

2 msk smör

salt, svartpeppar

färsk timjan

Garnera med:

färsk timjan

Servera med:

kokta broccolibuketter

ev Crema di balsamico, hallon

Ugn: 225º

Gör så här

1. Skär filén i fyra skivor. Salta och peppra, och bryn köttskivorna på båda sidor i en stekpanna med smör. Lägg över i en ugnssäker form och lägg på ostskivorna. Så här långt kan du förbereda. Skala och dela palsternacka och potatis. Koka bitarna i lättsaltat vatten, tills de är riktigt mjuka, ca 20 minuter.

2. Häll av vattnet och pressa palsternackan och potatisen genom en purépress. Tillsätt smör och varm grädde. Vispa till en fluffig puré. Tillsätt mer vätska om det behövs. Smaka av med salt och peppar.

3. Ansa kantarellerna och stek dem i en stekpanna med smör tills vätskan kokat in och de börjar få färg. Salta och peppra.

4. Smaksätt med timjan. Gratinera köttet i mitten av ugnen, ca 10 minuter. Ringla Crema di balsamico över osten och garnera med timjan.

5. Servera med palsternackspurén, kantarellerna och kokt broccoli.

Smaklig måltid

Receptet hittade jag här

Hösten närmar sig i…………………..

Jeannette — Sun, 18 Sep 2011 17:16:17 +0000

Ja så var vi inne i halva September, My God!! vad tiden går fort.

Valnötterna börjar bli klara så det var att plocka ner de som var kvar för att annars tar kajorna dem.

Träningen ??? Jo 1 gång hann jag med, JA JA!! jag vet att man hinner mer, men inte jag denna veckan.

I fredags kväll bjöd vi mina kära föräldrar på middag för att min pappa fyllde år. Vi bjöd på Rostade rotfrukter, en god sallad och grillad oxfile. ett gott vin vid namn “Mediterra.”

På lördagen jobbade jag på Lindex sen var man lagom seg så det blev inte mycket mer den dagen. Och när man jobbar på Lindex så är det så lätt att handla en massa

Läppstift

Undrar vilken färg jag ska ha denna vecka.

Söndagen fick bli städdag, tvätt och bakdag, jag gjorde äpplemuffins.

Nu sitter man här i soffan efter att middagen är avslutad och där är ju vissa som tycker man är tråkig.

Ha en skön helg vänner.

Pyssla vidare…

Jeannette — Sun, 13 Mar 2011 07:02:52 +0000

Idag skulle jag och mina arbetskamrater varit hemma hos en annan arbetskamrat som fått barn och som fyller 30 år idag Grattis Hanna, men tyvärr blev det inställt.

Så jag får pyssla vidare härhemma, pyssla kan jag göra alltid jag älskar hemminredning det är bara pengar som fattas

Igår Lördag fixade jag här hemma planterade om min citron planta som var lite ledsen, var nere på Bloms blommor i veckan fick tips att det var nog dax att den fick hjälp på traven. Sen var det dax att förbereda dukning till kvällen, Svarta tallrikar, servetter igrått, silver, och guld, duk i svart och grått, Glas från Indiska, ljus och snäckor från Thailand

På kvällen kom mina föräldrar och det var trevligt länge sedan vi träffade dem, Lina var också med . Vi bjöd på Bakad potatis med Jans räksallad sen hade vi whisky flamberad oxfile och sallad till det drack vi vin. Till efterrätt hade vi Creme brulee.

Sen blev det Melodifestival , rätt låt vann eller vad tycker ni mina trogna vänner

Dagarna bara går och jag hinner inte med!!

Jeannette — Sun, 02 May 2010 05:17:07 +0000

Ja så är det. Nu är det redan den 2Maj . Valborgsmässoafton hade vi ett par kompisar här på 3 rätters middag.

Förrätt: Sallad på björnbär, färska fikon och serranoskinka.

Middag: Gratinerad oxfile med portvinssås, vin

Efterrätt: Vitchoklad – pannacotta med hallonsås och färska blåbär.

Förrätt

1 baguette
1/2 dl olivolja
6 färska fikon
1 ask ruccola
2 dl färska björnbär
12 tunna skivor serranoskinka

Dressing:

1 dl björnbär
1/2 dl olivolja
1 msk flytande honung
1 1/2 msk balsamvinäger
salt o peppar

Gör så här : till dressingen passerar du björnbären genom en sil och blanda alla ingredienserna.

skiva baguetten stek gyllenbruna i oljan.Dela fikonen och fördela ruccola, björnbär, skinka, fikon på ett stort fat och ringla över dressingen, servera med brödet.

Middagen: 4 per

600g laxfile
1 msk smör
salt o peppar
75 gr ädelost
1/2 dl lätt creme fraiche
2 msk hackad timjan

Garnering:

150g räkor
75 gr löjrom
färsk timjan

Grönsakerna:

1 kg potatis
1 rödlök
1 röd paprika
1 squash
1 vitlöksklyfta
2 msk olja, salt o peppar

Portvinssås:

1 msk finhackad schalottenlök
2 msk smör
1 dl portvin
2 msk vinfond
3 dl vatten
1 msk soja
3 msk redning

1. Skala och klyfta potatis och lök. Skär paprika och squash i bitar. Lägg potatis och grönsaker på en plåt. Pressa över vitlök och häll olja över salta o peppra. Grädda 225 grader ca 40 min.

2. Skär filen i 4 skivor platta till lite med handen. Bryn dem hastigt och krydda. Lägg dem på en ugnsform.

3. Blanda ost, creme fraiche och timjan lägg en klick på filen.

4. Fräs schalottenlöken till såsen i smör. Tillsätt portvin, fond,vatten och soja. Låt sjuda ca 5 min. Vispa ner redning direkt i såsen. Sjöd yeterli i 1 min. Sila såsen smaka av med salt o peppar.

Ställ in köttet i ugn 250 grader ca 10min.

Garnera köttet med rom, räkor o timjan. Servera med grönsaker och portvinssås

Efterrätt:

1 1/2 gelatinblad
1/2 vaniljstång
3 dl vispgrädde
1/2 dl mjölk
100gr vit choklad

Gör så här:

1. Blöt lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Snitta upp vaniljstången. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången. Ta av från plattan.

2: Hacka chokladen och rör ner i grädden tillsammans med gelatin bladen. Rör till det har smält ta upp vaniljstången och häll upp i små skålar. Låt står i kyl ca 2 tim. Rör hallon till en sås häll på ovan och garnera med blåbär.

1 Maj tillbringade vi i trädgården rensa inhandlade lite nya blommor, toppdressade gräsmattan som fått stryk i vinter. Vi avslutade dagen med att grilla tillsammans med Mikael och Hanna. Ha en fortsatt trvlig Söndag för det ska jag.