4 portioner

• 1 aubergine
• 1 grön zucchini
• 1 gul lök
• 3 tomater
• 1 vitlöksklyfta finriven eller pressad
• 3 msk olivolja
  
• några kvistar timjan
• salt
• svartpeppar
• rikligt med riven parmesanost 
  

• Några skivor kassler finfördelad
• 2 scharlottenlök
• 1 msk smör
• 2 krm salt
• 1 krm peppar
• 2 msk hackad persilja
• 1 pkt filodeg

Äggstanning;

• 1ägg
• 1 dl mellanmjölk
• 1 krm salt
• 1 krm peppar
• 1/2 dl riven prästost

Gör så här;

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skär kasslern i små bitar och stek de lätt
3. Finhacka löken och fräs med kasslern salta lätt och strö över persiljan
4. Dela degen i 4 bitar pensla halva biten med smör och vik över den andra delen och lägg i smorda folie formar
5. Lägg i kassler fräset
6. Blanda ägg stanningen och häll i formar och strö över osten till slut
7. Baka i ugnen ca 15-20 minuter

• 600g nötfärs
• 2+2 msk rapsolja
• salt och peppar
• 2 tärnade morötter
• 1 tärnade palsternacka
• 30g tärnad rotselleri
• 30g tärnad kålrot
• 1 hackad gul lök
• 1 1/4 liter grönsaksbuljong
• 4 msk tomatpurè
• 1 lagerblad
• 2 tsk timjan
• örtcrème fraiche

1. Fräs nötfärs i olja i omgångar och krydda med salt och peppar. Lägg över färsen och rotfrukterna i en soppgryta. Fräs löken i olja och lägg i soppgrytan.
2. Häll på buljongen och klicka ner tomat-purèn. Koka upp lägg i lagerblad och timjan. Låt sjuda under lock i ca 15 min eller tills rotfrukterna är mjuka.
3. Servera i varma skålar eller djupa tallrikar med ört crème fraiche.

Smaklig spis Denna soppgryta var också god, vi kryddade lite extra.