Kyckling – Carpe Diem

Pestobakad Kyckling med Squashtagliatelle

Jeannette — Sun, 04 Nov 2012 18:03:11 +0000

4 per

4 stora kycklingbröst
200g pesto
2 dl creme frache
4 squasher, hyvlade i strimlor
1 msk olivolja, smaksatt med citron
1 dl parmesanost, riven
peppar och salt

Bryn kycklingentills den får fin stekyta och gör ett snitt i den. Blanda pesto och creme fraiche och fyll kycklingen med pestoröran.

Ställ in i ugnen på ca 200 grader i 15 min eller tills kycklingen är färdig.

Hyvla squashen i strimlor med potatisskalaren och lägg i durkslag med salt för att vattnas ur. Torka av med papper.

Lägg squashen i kokande vatten i ca 2 min och häll därefter upp i durkslag igen. Blanda med olivoljan.

Servera med riven parmesan, nymalen peppar, sallad, tomat, sparris.

Gräddig kycklinggratäng

Jeannette — Sun, 18 Mar 2012 19:21:57 +0000

4per

1 grillad kyckling / 4 kycklingfileèr
1 msk smör
1 gul lök
1 paket bacon 120 g
200g skivade champinjoner
2 dl vispgrädde
2 msk grov senap
1 msk frysta franska örter
2 dl stark ost
salt, peppar

Garnering: 1 dl solrosfrön

Sallad med en massa goda grönsaker

Sätt ugnen på 225 grader. Bena ur kycklingen och dela den i mindre bitar. Lägg i en smord ugnsfast form. Strimla och fräs lök , bacon knaprigt. Stek svampen. Fördela detta över kycklingen.
Vispa grädden och blanda ner senap, salt och örter. Fördela blandningen över kycklingen. Lägg på riven ost och gratinera i ugn ca 20 min. Garnera med rostade solrosfrön. Servera med en god sallad

Jag använde kycklingfilè och det var så gott. Om man vill ha det mer såsigt så ta lite mer grädde. Smaklig spis

Coq Au Vin

Jeannette — Sun, 28 Nov 2010 18:48:05 +0000

Ingredienser

2 kycklingar (c:a 1 kg), 1 stor ungtupp eller 1 större kyckling
1 1 st gul lök
2.5 2.5 st små morötter (2-3st)
1 1 st purjolök
60 60 g smör (50-75g)
125 125 g rökt sidfläsk (100-150g)
1 1 st flaska rödvin (75 cl)
1.5 1.5 st lagerblad (1-2)
0.5 0.5 tsk svartpeppar
1.5 1.5 tsk tsk timjan (1-2tsk)
0.5 0.5 tsk stött rosmarin
2 2 st vitlöksklyftor
Skalet från 1/4 citron
Några persiljestjälkar
10 10 st schalottenlökar
300 300 g champinjoner, färska (200-400g)
3 3 msk vetemjöl
1 1 dl vatten
Persilja till garnering

Gör så här

1. Skölj och stycka varje kyckling i 8 delar. Skär fläsket i strimlor.

2. Skala löken och grovhacka. Skala morötterna och strimla dem. Snitta, skölj och skiva purjolöken.

3. Bryn fågelbitarna, några i taget, i en del av fettet på inte alltför stark värme. Lägg över dem i en rymlig gryta. Obs! Tillaga inte coq au vin i en oemaljerad järngryta. Syran från vinet löser ut järn som missfärgar rätten.

4. Stek fläsket knaprigt och lägg det åt sidan så länge. Fräs grönsakerna efter fläsket och lägg dem i grytan. Tillsätt vin, salt, kryddor, pressad vitlök, citronskal och persiljestjälkar.

5. Låt koka upp. Låt grytan koka under lock på svag värme i 15–25 minuter. Den längre tiden för ungtupp eller större kyckling. Skala under tiden smålökarna. Det går lättast om de först får ligga i hett vatten.

6. Borsta svampen om den är färsk och skölj den om det behövs. Skiva eller dela eventuellt svampen i mindre bitar. Lägg den i stekpannan och låt det mesta av vätskan koka bort innan du lägger i lite fett.

7. Fräs svampen och schalottenlöken och lägg ned dem i grytan. Häll på lite svampspad eller vatten. Lägg också i det brynta fläsket. Tag eventuellt upp persiljestjälkarna. Låt koka i ca 10 minuter.

8. Rör ut mjölet med vattnet. Blanda ner det i grytan och låt den koka i ytterligare 3–5 minuter.

9. Smaka av, grytan ska ha en mustig smak. Klipp över rikligt med persilja. Servera med kokt ris eller potatis och en blandsallad.

http://www.recept.nu/1.279528/per_morberg/varmratter/kyckling_fagel/per_morbergs_coq_au_vin

Äntligen …

Jeannette — Mon, 09 Feb 2009 19:05:28 +0000

Måndag och min favorit dag eller Nej det är lite ljug, jag slutar halv 6 och hur kul är det då. Igår körde vi runt och letade Tv bänk det fanns jätte många men antingen var den för lång eller så var den för djup eller fel färg så det blev ingen. jag hittade en vas lite” retro”

rolig modell som jag ska ha där på tv bänken som jag får vänta på. Den som väntar på något gott väntar inte för länge. I lördags kväll hade vi gäster

och vi fick en jätte söt blomma ” VÅR ” tänkte man.

Vi bjöd på Tom yam goong http://asia.se/recept/tom_yam_kung.shtml med Singa (öl), till förrätt och wokad kyckling med grönsaker och ris till huvudrätt, Vi drack ett gått vin till tittade på foto från Thailand och hade det jätte trevligt.

Mysig fredagskväll

Jeannette — Sun, 16 Nov 2008 09:02:33 +0000

Fredag 14/11

Jag har haft semester idag “skönt” Mikael och Hannah kom på middag idag “VAD” skulle jag laga då? jo fram med datorn inn och kolla om jag hittade något gått. Jag hade bestämt att vi skulle ha kycklingfile och jag hittade något gott. “Champagne kyckling med pressad potatis”

Du behöver;

2 kycklingfiléer
200g lätt philadelphiaost
2 grillade paprikor
2dl champagne
2 dl vispad grädde
salt o peppar
tillbehör, sockerärtor och pressad potatis

Gör så här:

Dela kycklingen så att du kan vika ut den
Salta och peppra
Bred på osten och 1 paprika
Vik ihop kycklingen och linda skinkan över
Stek filéerna i ca 20 min
Häll på Champagnen och låt puttra någon minut
Ta upp filéerna och lägg i den vispade grädden smaka av med salt o peppar
Servera med pressad potatis och socker ärtor
Smaklig måltid

Recept från Lantmännen