Tillagningstid: 60 min.

• 2 urtagna regnbågslaxar, ca 700 g
• 1 kruka koriander
• 2 citrongrässtjälkar, ansade, det yttersta skalet borttaget
• 6 kaffirlimeblad, färska, frysta eller torkade
• 4 vitlöksklyftor
• 1 tumslång bit ingefära, skivad
• 1 röd chilifrukt, skivad
• 4 lime, skivade, plus klyftor till servering
• olivolja
• Dessutom
• tidningspapper
• bakplåtspapper
• hushållsgarn

• Skölj fisken under rinnande kallt vatten och klappa den torr med hushållspapper. Bryt kvistarna av koriandern och spara bladen till garnering. Lägg citrongräs, limeblad, vitlök, ingefära och korianderstjälkar i en stor mortel tillsammans med chili. Stöt lite så att smakerna frigörs.
• Ta ett stort dubbelt ark tidnings­papper till varje fisk. Fodra eventuellt med bakplåtspapper och lägg en rad med limeklyftor i mitten. Lägg på fisken och fyll den med hälften av kryddblandningen. Salta och ringla över olivolja. Toppa med några limeklyftor, mer olivolja och salt.
• Vik ihop ett paket och knyt ihop det med hushållsgarn. Lägg de båda paketen i en hink med kallt vatten i högst 5 minuter.
• Lägg de blöta paketen på grillen när glöden blivit riktigt vit.
• Grilla i cirka 30 minuter, eller tills köttet är fast. Vänd några gånger under tiden.
• Tidningspappret kommer att bli svartbränt men det gör ingenting – huvudsaken är att fisken är perfekt tillagad.
• Ta ut fisken ur paketet, häll över safterna, toppa med korianderblad och servera med limeklyftor.

Mycket gott.

http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/grillad-regnb%C3%A5ge-i-papper/

• Ca 600 g strimlad lövbiff
• 1 1/2 pkt Kelda karibiensoppa
• 2 st pak choi
• 2 skivade morötter
• 1 pkt minimajs
• 1 burk bambo skott
• 1 stor chilifrukt
• 1 mellan stor strimlad squash
• 1 bit färsk finriven ingefära
• 2 fin rivna vitlökar

Gör så här:

Dela morötter på längden och skiva i 1/2 breda skivor och gör likadant med sqashen. Riv vitlök och ingefära fin skiva chilin och dela mini majsen i 3 delar och skölj bambo skotten . Fräs allt i stekpanna. Häll kelda soppan i en panna . Häll grönsakerna i soppan och koka upp. Strimla köttet och krydda med salt och peppar i slutet lägger man ner pak choi och fräs runt och lägg ner det i blandningen.

Servera med ris och ett gott vin Smaklig måltid

FOTO: TV4