8per

Botten

• 1 dl socker
• 4 dl vetemjöl
• 200 g mjukt smör
• 1 ägg
• 1 citron

Vaniljkräm

• 1 vaniljstång
• 3 1/2 dl vispgrädde
• 4 msk socker
• 2 äggulor

Hallongele

• 1/2 dl konc hallonsaft
• 1 1/2 gelantinpulver

Garnering 

• 250 g färska hallon

1. Botten: Häll socker och mjöl i mixer. Dela smöret i mindre bitar och lägg i. Knäck i ägget och riv i skalet från citronen. Mixa ihop till en jämn deg. Lägg bakplåtspapper i botten på en paj form med avtagbara kanter. Tryck ut degen och ställ i kylen ca 1 tim. Täck formen noga med folie. Grädda pajen i ca 175 grader 30 min. Ta ut och låt svalna.
2. Vaniljkrämen: Skär ett snitt i vaniljstången. Skrapa ut fröna och lägg ner dem och stången i en kastrull. Häll på 2 dl av grädden och sockret och koka upp. Ta kastrullen från värmen och ta upp vaniljstången. Vispa i äggulorna. Ställ kastrullen över vattenbad och sjud krämen tills den tjocknar. Låt svalna. Vispa den sista grädden och vänd ner i krämen. Häll krämen i pajskalet.
3. Lägg på hallonen.
4. Rör ut saften med gelantinpulvret. Häll den över hallonen. Låt stelna i kyl ca 30 min.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på ca 200 grader.
2. Blanda ihop kesellan i en skål.
3. Lägg bären i 4 portion skålar ” typ små pajformar” (bären ska inte tinas) Klicka över kesella blandningen. Strö över råsockret jämnt fördelat över kesellan.
4. Gratinera ca 10-15 min eller tills den fått fin färg.

Mycket gott

8Port

1. 12 digestivekex
2. 75 g smör
3. 1 tsk kanel

Fyllning

1. 3 gelatinblad
2. 2,5 dl vispgrädde
3. 500g kesella kvarg hallon
4. 3-4 dl hallon

Gör så här

På valborg var mannen och jag på en plantskola och handlade bland annat en Mango planta det ska bli kul och se hur det går med den.

På kvällen var vi hos bästa grannar Sara och Joakim och Mette och hennes man var också där. Det var jätte kul god mat bjöd dom på.

Först bjöd dom på fördrink med Lax rulle och Soltorkade tomat röra på kex. Sen var det grillad fläskfiler med grillade rotfrukter, tsatsiki, sallad, sweet chilli sås och gott vin. till efterrätt var det vitchoklad pannacotta med hallon/ blåbärsspegel,  färska blåbär  och mousserande vin.

Choklad och ytterliga något gott att dricka . Mycket trevlig kväll .

Idag är man lite trött och det har blivit lite trädgårds arbete och lite vila. Nu sitter man och väntar på att stora dottern ska ringa för hon är i närheten av  Kristianstad och ska hoppa Fallskärm.

Ha en fortsatt skön kväll.

• 150g mörk choklad
• 100 g smör+ lite extra till form
• 2 ägg + 2 äggulor
• 2 msk socker
• 3 msk v. mjöl
• florsocker till pudning

220 grader

1. Bryt chokladen i bitar och smält tillsammans med smöret.
2. Vispa ägg, äggulor, mjöl och socker
3. Vispa kraftigt, gärna med elvisp.
4. När chokladen smält lyft skålen från vattenbadet och låt svalna något.
5. Rör chokladen ner i äggblandningen blanda väl,
6. Lägg en rundel av bakplåtspapper i varje form och smörj med smör ( muffinsformar)
7. Häll smeten i formarna grädda 6-7 min
8. Då fondanten reser sig är den färdig.
9. Låt svalna något, lossa försiktigt .
10. Lägg upp på fat , servera med en bit glass och ev. hallon

Blåbärspaj

• 2 dl v.mjöl
• 3 msk vatten
• 50g  kallt tärnat smör
• 1 nypa salt
• 1 msk farinsocker
• smör till formen
• 4 dl lätt kesella
• 3 ägg
• 1 dl socker
• 1 msk vaniljsocker
• 1 1/2 sherry
• 2 msk potatismjöl
• 1/2 tsk riven limeskal
• 200g blåbär

Gör så här

1. Börja med pajdegen,
2. Blanda mjöl, smör, salt, farinsocker och  3 msk vatten i en skål. Arbeta samman till en dag. Forma degen till en boll, vira in i plastfolie och låt vila 1 tim i kylen.
3. smöra en form. kavla ut degen, se till att degen kommer upp till 3 cm från kanten.Nagga pajskalet med en gaffel. förgrädda i 225 gr ca 15 min.
4. Gör pajfyllningen. Blanda kesella, ägg, strösocker, vaniljsocker, sherry och potatismjöl i en skål.
5. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och fördela blåbär i ett jämt lager ovanpå. Sätt in i ugnen och grädda 40-45 min. Ta ut pajen och sikta florsocker över.
6. Servera med glass eller vaniljsås

Ja solen skiner förstås men jag har suttit inne och ätit min frukost.

Vi hade gäster i går, Laila och Bosse vi satt ute  i trädgården vädret var helt underbart jag bjöd på,  lax snitt till förrätt, rostade rotfrukter, grillad rostas, granatäpplesallad, yogurtsås, till efterrätt åt vi en chokladbakelse med olika såser.mmmmm

Förrätt

• Rostat bröd
• salladsblad
• 2 skivor gravad lax
•  hovmästarsås

Middag

• Kålrot 
• morötter-
• potatis
•  palsternacka
•  zucchini
• olivolja, timjan, örtsalt,chiliblandning
• 225gr ca 30-45min

Rostas som legat i marinad- grilla ca 2-3min var sida

• Yogurt
•  sweetchilisås
• blanda låt stå och dra

• Machesallad
• babyspenat
• granatäpple
•  Smulad grönmögelost

Efterrätt

Chokladbakelse med flytande mitt

• 200gr 70% choklad
• 150gr smör
• 6 ägg
• 2dl socker
• 1dl vetemjöl

Garnering

• 2 burkar kondenserad mjölk
• lime

Bakelsen

Smörj ugnssäkra portionsformar . Smält chokladen och smöret i vattenbad rör ihop.

Vispa ägg och socker pösigt, rör i chokladblandningen kraftigt och sikta ner mjölet och rör ihop till en jämn smet. Fördela i de smorda formarna och ställ in i frysen över natten.

Sätt ugnen på ca 175%  ta formarna direkt från frysen in i ugnen ca  15-20min stjälp upp dem med hjälp av en kniv på tallrik -garnera med kondenserad mjölk, glass, färska hallon.

Sås på kondenserad mjölk

Öppna en burk pressa ner 1 lime frukt rör om- Lime smak

Sätt ner den andre i en kastull fyll med vatten så den täcker hela tiden koka i ca  3,5-4  tim.  Öppna – kolasmak

Smaklig måltid

http://svt.se/2.108619/1.1511605/chokladbakelse_med_flytande_mitten