• 12 havskräftor, råa
• 20 g dragon, dill och persilja, hackad
• 100 g smör, tempererat
• 1 citron, delad

GRÖN CHILI- OCH OSTRONMAJONNÄS

• 10 kvistar dill
• 2 gröna chili, hela
• 4 ostron
• 3 dl rapsolja
• 2 äggulor
• lite citronsaft
•   dijonsenap
•   salt och peppar

Gör så här:

1. Havskräftor
   Stek citronen, pressa ur josen och vänd i tempererat smör. Blanda i örterna.
2. Klyv kräftorna, grilla eller gratinera med smöret.
3. Majonnäs
   Mixa dill, olja och ostron i ca 2 minuter till en grön olja.
   
4. Vispa en majonnäs med äggula, citronsaft, dijonsenap och olja.
   
5. Använd den gröna chili/ostronoljan i stället för vanlig olja. Tillsätt vanlig olja om det behövs.

Receptet kommer från recept.nu

4 portioner

Tillagningstid: 35 min.

• 600 g fläskfilé
• 300 g tagliatelle
• 1 schalottenlök, hackad
• smör
• 2 dl vitt vin
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1/2 dl creme fraiche
• 1 tsk ljus majsenaredning
• 2 tsk dijonsenap
• 1 msk hackad färsk dragon
• eller 1 tsk torkad
• salt och nymalen vitpeppar
• smör och rapsolja till stekning

• Putsa fläskfilén från hinnor och synligt fett. Skär i centimetertjocka skivor och tryck till dem lite med handen.
• Koka tagliatellen enligt anvisningen på förpackningen.
• Fräs schalottenlöken i en klick smör. Häll på vinet och koka ner det till hälften. Tillsätt grädde, mjölk och creme fraiche, koka ihop sakta i 5 minuter. Red eventuellt av med majsenaredning, rör i senap och dragon, smaka av med salt och peppar.
• Stek fläskfiléskivorna i 2 minuter på varje sida i het panna i en blandning av rapsolja och smör. Servera med såsen och tagliatelle. Vill man så kan man blanda pastan med såsen. Då bör den inte redas av.