• 12 havskräftor, råa
• 20 g dragon, dill och persilja, hackad
• 100 g smör, tempererat
• 1 citron, delad

GRÖN CHILI- OCH OSTRONMAJONNÄS

• 10 kvistar dill
• 2 gröna chili, hela
• 4 ostron
• 3 dl rapsolja
• 2 äggulor
• lite citronsaft
•   dijonsenap
•   salt och peppar

Gör så här:

1. Havskräftor
   Stek citronen, pressa ur josen och vänd i tempererat smör. Blanda i örterna.
2. Klyv kräftorna, grilla eller gratinera med smöret.
3. Majonnäs
   Mixa dill, olja och ostron i ca 2 minuter till en grön olja.
   
4. Vispa en majonnäs med äggula, citronsaft, dijonsenap och olja.
   
5. Använd den gröna chili/ostronoljan i stället för vanlig olja. Tillsätt vanlig olja om det behövs.

Receptet kommer från recept.nu

Tillagningstid: 60 min.

• 2 urtagna regnbågslaxar, ca 700 g
• 1 kruka koriander
• 2 citrongrässtjälkar, ansade, det yttersta skalet borttaget
• 6 kaffirlimeblad, färska, frysta eller torkade
• 4 vitlöksklyftor
• 1 tumslång bit ingefära, skivad
• 1 röd chilifrukt, skivad
• 4 lime, skivade, plus klyftor till servering
• olivolja
• Dessutom
• tidningspapper
• bakplåtspapper
• hushållsgarn

• Skölj fisken under rinnande kallt vatten och klappa den torr med hushållspapper. Bryt kvistarna av koriandern och spara bladen till garnering. Lägg citrongräs, limeblad, vitlök, ingefära och korianderstjälkar i en stor mortel tillsammans med chili. Stöt lite så att smakerna frigörs.
• Ta ett stort dubbelt ark tidnings­papper till varje fisk. Fodra eventuellt med bakplåtspapper och lägg en rad med limeklyftor i mitten. Lägg på fisken och fyll den med hälften av kryddblandningen. Salta och ringla över olivolja. Toppa med några limeklyftor, mer olivolja och salt.
• Vik ihop ett paket och knyt ihop det med hushållsgarn. Lägg de båda paketen i en hink med kallt vatten i högst 5 minuter.
• Lägg de blöta paketen på grillen när glöden blivit riktigt vit.
• Grilla i cirka 30 minuter, eller tills köttet är fast. Vänd några gånger under tiden.
• Tidningspappret kommer att bli svartbränt men det gör ingenting – huvudsaken är att fisken är perfekt tillagad.
• Ta ut fisken ur paketet, häll över safterna, toppa med korianderblad och servera med limeklyftor.

Mycket gott.

http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/grillad-regnb%C3%A5ge-i-papper/

• Ca 600 g strimlad lövbiff
• 1 1/2 pkt Kelda karibiensoppa
• 2 st pak choi
• 2 skivade morötter
• 1 pkt minimajs
• 1 burk bambo skott
• 1 stor chilifrukt
• 1 mellan stor strimlad squash
• 1 bit färsk finriven ingefära
• 2 fin rivna vitlökar

Gör så här:

Dela morötter på längden och skiva i 1/2 breda skivor och gör likadant med sqashen. Riv vitlök och ingefära fin skiva chilin och dela mini majsen i 3 delar och skölj bambo skotten . Fräs allt i stekpanna. Häll kelda soppan i en panna . Häll grönsakerna i soppan och koka upp. Strimla köttet och krydda med salt och peppar i slutet lägger man ner pak choi och fräs runt och lägg ner det i blandningen.

Servera med ris och ett gott vin Smaklig måltid