Hacka
3 st avokado
3 stora tomater
1 kruka basilika
4 st vårlök
Riv skalet på en citron samt pressa ut saften häll detta tillsammans med 1/2 dl olivolja över det hackade. Rör ihop alltihop och krydda med nymalen svartpeppar.

• 1 Hel laxsida ca 1,5 kg
• 1 dl färsk hackad basilika
• 1/5 dl hackad persilja
• 1 msk sesamfrö
• 1 dl riven parmesanost
• 3/4 dl riven hårdost
• 75 g riven fetaost
• 25 g pinjenötter
• 1 kg färsk potatis
• olja

Basilikasås:

• 1 liten finhackad gul lök
• 2 finhackade vitlökar
• 25 g smör
• 4 dl vatten
• 1/2 dl vetemjöl
• 3 msk hummerfond
• 4 dl lätt creme fraiche
• 1/2 dl hackad färsk basilika
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar

Gör så här:

1. Lägg ut laxen på en plåt med bakpapper på. Ta ev bort ben , salta och peppra.
2. Blanda basilika, persilja och ostarna. Bred ut det över laxen och strö över pinjenötterna.
3. Tvätta och dela de stora potatisen. Lägg dem på ett ugns fat, droppa över lite olja och salta , sesamfrö. Ställ in både lax och potatisen i ugnen 225 grader ca 30 min eller till laxen har 65 grader och potatisen har fin färg.
4. Fräs lök och vitlök i smör i en kastrull, pudra över mjölet och blanda. Häll på vatten och creme fraichen  sjud 5 min
5. Tillsätt basilika. Mixa såsen med en mixerstav , smaka av med citronsaft, hummerfond, salt och peppar. Servera med sås potatis , och kokta primörer

• 1 fpk Fetaost (150 g), smulad
• 1 kruka basilika , färsk
• 1/2 vitlöksklyfta , riven
• ½ dl grekisk yoghurt (eller medelhavsyoghurt)
• salt
• peppar , nymald

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av i durkslag och spola med kallt vatten.
2. Dela grönsakerna i mindre bitar. Blanda dem med pastan, oliverna och marinaden. Blanda i den rivna parmesanen, oljan och basilikan. Smaka av med ev
salt och peppar.
3. Lägg pastan på ett fat. Garnera med hyvlad parmesan och nötter.

• 1 kg räkor med skal
• 1 knippe dill
• 2 msk pinjenötter
• 1/2 kruka basilika
• 2 vitlöksklyftor
• 1 citron
• 3/4 dl rapsolja
• 1/2 dl riven västerbottenost eller parmesanost
• salt
• 2 avokador

1. Skala räkorna och ställ kallt.
2. Rosta pinjenötterna i torr panna. Skaka pannan då och då.
3. Lägg hackad dill och basilika i en mortel, stöt och gnid till en massa. Lägg det i en mixer. Skala vitlöken lägg den i mixern. Tvätt citronen noga och riv 1 msk av det gula skalet, lägg i mixern. Droppa i oljan och mixa ihop rör i osten smaka av med salt.
4. Skala avokadon och skär i bitar. Droppa över citronsaft. Blanda pesto räkor och därefter avokadon. Serveras med ett gott bröd.

Igår firade vi mannens födelsedag, vi var 16 st personer finns det hjärte rum så finns.det stjärte rum. Dukning i höst färger och Medelhavs buffe. Med eftertanke !! går det ihop ? Nej men så  blev det iallafall.

Menyn

Körsbärstomater med mozzarella och basilika -Olika Italienska skinkor med grillade paprikor

Varmrökt lax med dillgremolata-Squash och potatisgratäng

Brie tårta med honung och nötter-Oliver med citron

Tomat och färskost paj-Marinerade vitlökar

Nötter-Sallad

Hembak foccocia-Feta ost med honung och valnötter

Olika salami korvar från Italien- m.m

Recept kan ni få om ni bara säger till

Vi drack Sommarsangria till fördrink och vi drack goda viner och öl  till maten.

Till efterrätt drack vi kaffe åt Hannahs goda Expressotårta och Linas goda Äpplekaka med vaniljsås

Jag hade trevligt och hoppas gästerna lika så.

Baconkyckling med basilikakräm

4per

• 4 kycklingfileer
• 1 paket bacon
• 1tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1msk smör

Basilikakräm

• 200g färskost
• 1/2 dl creme fraiche
• 1 kruka basilika
• 1/4 dl hackad gräslök
• 1 vitlök
• 1/2 tsk salt

Tillbehör

klyftpotatis, sallad

Gör så här

Kräm.Mixa alla ingredienser

Skär varje file i 2 delar på längden.salta peppra linda bacon runt

stek runt om ca. 8min.