Hacka
3 st avokado
3 stora tomater
1 kruka basilika
4 st vårlök
Riv skalet på en citron samt pressa ut saften häll detta tillsammans med 1/2 dl olivolja över det hackade. Rör ihop alltihop och krydda med nymalen svartpeppar.

På kvällen hade jag dragit i gång en AW vi skulle träffas på Godset i Lund. Tack Pia, Maud, Göran, Lottie, Lilly, Jan, Tina för en trevlig kväll. Jag tycker det är kul framför allt när man träffar en massa gamla vänner som man inte sett på 30-40 år. Sen fick jag träffa Tina som bloggar med bloggen Tinabloggar.   Hon är lite ledsen för det är inte så många som är där inne, så nu har ni chansen.

Idag lördag strålar solen och det har varit så skönt. Vi var i stan med Mikael, Hannah och lilla Vilya. Vi handlade lite kläder till Vilya på Lindex och jag handlade några barnböcker på rea på Åhlens.  I kväll blir det en lugn kväll med mannen vi ska äta Torskfile med skagenröra och avokado. Recept kommer.

I morgon ska vi till Hem o villa mässan får hoppas dom har något av intresse.

Ha en fortsatt underbar helg. kramar till er alla

P:S  Det var en artikel i sydsvenskan i dag som handlade om att man bloggar, men hur kommer man med i blogg träffarna ??? är det någon som vet ???

1. 1 rulle färsk smördeg
2. 100g philadelphiaost
3. 1 dl creme fraiche
4. salt o peppar

Fyllning:

1. 200g skalade räkor
2. 1/2 finskuren rödlök
3. 2 msk riven pepparrot
4. 2 mogna avokador
5. 5 minitomater
6. 75 g  färska champinjoner
7. 50 g löjrom eller stenbitsrom
8. dillvippor
9. creme fraiche
10. nymalen svartpeppar

Beredning:

Klä en smord pajform med smördegen, låt stå i frysen i ca 10 min. Blanda philadelphiaost med creme fraiche, salta o peppra. Bred ut blandningen i pajskalet. Ställ in i ugn ca 175 grader och grädda tills pajskalet har fått lite färg ca 15-20 min. Fyll skalet med räkor, löken, avokado i mindre bitar, riven pepparrot, tomatklyftor och skivade champinjoner. Garnera med rom, dillvippor och några små klickar creme fraiche. Ta ett par tag med svart pepparn. Servera

• 1 kg räkor med skal
• 1 knippe dill
• 2 msk pinjenötter
• 1/2 kruka basilika
• 2 vitlöksklyftor
• 1 citron
• 3/4 dl rapsolja
• 1/2 dl riven västerbottenost eller parmesanost
• salt
• 2 avokador

1. Skala räkorna och ställ kallt.
2. Rosta pinjenötterna i torr panna. Skaka pannan då och då.
3. Lägg hackad dill och basilika i en mortel, stöt och gnid till en massa. Lägg det i en mixer. Skala vitlöken lägg den i mixern. Tvätt citronen noga och riv 1 msk av det gula skalet, lägg i mixern. Droppa i oljan och mixa ihop rör i osten smaka av med salt.
4. Skala avokadon och skär i bitar. Droppa över citronsaft. Blanda pesto räkor och därefter avokadon. Serveras med ett gott bröd.