Finländsk traditionell morotslåda

    1 kg morötter 5 dl vatten 1,5 dl grötris 3 dl grädde 2 ägg 1 dl sirap matfett, salt, svartpeppar, muskotnöt, ströbröd Skala morötterna, skär dem i bitar och koka dem ”al dente” i så mycket saltat vatten att det täcker morötterna. Ös upp morotsbitarna och sjud grötriset mjukt i morotsspadet (ca 40 […]

Broccolibollar med rostade rotfrukter.

4 per 500 g frysta tinade broccolibuketter 2 dl parmesanost 4 dl mandelmjöl 2 ägg 1 tsk salt olja till stekning Rostade rotfrukter. 1 Kg t.ex potatis, palsternacka, morötter 2 msk olja 1 tsk flingsalt Yoghurtsås. 2 dl matyoghurt 3 msk sweet chillisås Gör så här: Skala rotfrukterna och skär i klyftor sprid på plåt […]

Förbränningsdrink.

106 kcal 50 g färsk spenat 1 selleristjälk 1/4 gurka 50 g färsk ananas 1/2 apelsin 1 msk riven färsk ingefära 1/4 lime 1/2 gurkmeja vatten Gör så här: Lägg spenaten i en blender. Skär selleri, gurka och ananas i mindre bitar. Skala och lägg ner apelsinklyftor och selleri, gurka och ananasbitarna tillsammans med ingefäran […]

Zucchinibiffar med parmesan

4 personer 2 zucchinier ca 600 g grovriven 3 salladslökar fin hackad 1 finhackad röd chili 150 g riven parmesan 2 ägg 2 dl vetemjöl 1 dl panko eller vanlig ströbröd 2 tsk torkad oregano 1 tsk salt ca 1 dl oliv olja till stekning Gör så här: Riv zucchinin grovt . Sprid ut det […]

Marinerade Vitlök

Marinerad vitlök Vitlökstemat fortsätter. Marinerad vitlök är mild och god. Lätt att göra dessutom. Jag hoppas på stor skörd nästa sensommar och då blir det att plocka fram det här gamla receptet. 3 stora färska vitlökar 2 matskedar pressad citronsaft 2 kryddmått salt timjan och dragon så mycket man tycker 3/4 – 1 deciliter olivolja […]

viktväktar biff

10 st Morot 5 st Palsternacka 3 st Rödbetor färska, kokta 4 st Potatis, kokta 1 st (gul/gula) Lök 1/2 dl Ströbröd (skorpmjöl) 1 msk Rapsolja 6 dl Sallad Instruktioner Skala och skär morötter och palsternackor i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Mixa till en slät puré. Smaka av […]

Päronchutney

4 /port 3 st mjuka päron 1 st gul lök rivet skal och saft av 1/2 citron rivet skal och saft av 1/2 apelsin 1 dl strösocker 1 1/2 dl ljusa russin 1/2 dl äppelcidervinäger 1 krm malen kryddnejlika 1 krm malen ingefära 1/2 dl grovt hackade valnötter Gör så här: Skala, kärna ur och […]

Vitlöksstekt kantarell med persilja och ricotta.

  1 L kantareller 2 bananschalottenlökar 1 stor vitlöksklyfta 1 kruka persilja 3 msk smör salt och peppar Gör så här: Ansa och dela svampen i mindre bitar. Skala och skiva vitlöken fint. Hacka persiljan grovt. “Smält” svampen i en stekpanna, när vattnet kokat bort tillsätts smöret, stek svampen tillsammans med lök, vitlök och persiljan […]

Tofuplättar

  1 stor Zucchini 4 salladslökar 1 vitlöksklyfta 200 g fast tofu rivet skalet av 1 liten citron 3/4 dl vetemjöl 1 ägg 1 dl finriven parmesanost salt och peppar olivolja till stekning Gör så här: Skär bort ändarna på zucchinin. Riv den grovt på rivjärn. Lägg den på en ren kökshandduk och strö över […]

Äppelchutney..

1 kg äpplen knappt mogna 500 g lök, gul 3 st vitlök, klyftor 2 st pepparfrukter, röda, spanska 2 st kanelstänger 1 tsk ingefära, riven. färsk 4 dl äppelcidervinäger 5 dl råsocker 1. Skala och kärna ur äpplena. Dela dem i mindre bitar. Skala och grovhacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Dela och kärna ur chilifrukten […]