Sallader – Carpe Diem

Marinerade Vitlök

Jeannette — Wed, 07 May 2014 17:57:08 +0000

Marinerad vitlök

Vitlökstemat fortsätter.

Marinerad vitlök är mild och god. Lätt att göra dessutom. Jag hoppas på stor skörd nästa sensommar och då blir det att plocka fram det här gamla receptet.

3 stora färska vitlökar
2 matskedar pressad citronsaft
2 kryddmått salt
timjan och dragon så mycket man tycker
3/4 – 1 deciliter olivolja

Dela vitlökarna i klyftor. Lägg dem i kokande vatten. Låt dem koka 3 – 4 minuter. Spola sen av dem med kallt vatten. Skala dem.

Blanda citronsaft med salt, timjan och dragon. Rör om. Låt blandningen stå och dra i 5 minuter.

Vispa ner oljan i blandningen. Häll nästan all marinad i en burk. Lägg ner vitlöksklyftorna. Häll på resten av marinaden så klyftorna täcks. Skruva på locket.

Äppelsallad

Jeannette — Sun, 27 Apr 2014 07:00:55 +0000

Ingredienser

2 avokador
3 äpplen
Salt
Peppar
½ paket frusen mango
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
Koriander

Gör så här

Skär avokado och äpple i tärningar och lägg i en skål tillsammans med mangon. Salta, peppra och häll på olivolja, vinäger och hackad koriander.

Sommarsallad

Jeannette — Sun, 27 Apr 2014 06:58:25 +0000

Hacka
3 st avokado
3 stora tomater
1 kruka basilika
4 st vårlök
Riv skalet på en citron samt pressa ut saften häll detta tillsammans med 1/2 dl olivolja över det hackade. Rör ihop alltihop och krydda med nymalen svartpeppar.

Tips på sallader

Jeannette — Fri, 28 Mar 2014 13:34:57 +0000

Tips 1

Rostbiff
Matvete
Riven pepparrot
Marinerade morötter
Ädelost
Rostade nötter
Ruccola sallad

Tips 2

Grillad kyckling
Röd olivquinoa
Melon
Rostade cashewnötter
Mix sallad
Gurka
Tomat
Röd lök

Tips 3

Varmrökt lax
Matvete
Fänkål
Socker ärter
Mix sallad
Gurka
Tomat. rödlök

Tips 4

Serrano skinka
Röd olivquinoa
Granat äpple
Mix sallad
Gurka
Tomat
Rödlök

Prova det ska jag göra

Rödbetssallad med feta, valnötter & granatäpple

Jeannette — Sat, 25 Jan 2014 16:27:29 +0000

4 /p

700 g rödbetor
1 msk olivolja
1 tsk balsamvinäger
lite salt
1 tsk nymalen svartpeppar
ca 70 g rucola
150 g fetaost
50 g valnötter
100 g physalis
1/2 granatäpple
e v 4 dillkvistar

Gör så här:

Koka rödbetorna mjuka i en kastrull med vatten, ca 30 min – 1 tim beroende på storlek.Skala dem genom att gnugga dem mellan händerna ( använd handskar annars blir du helt röd). Skär i bitar
Blanda olivolja, vinäger, salt och peppar. Vänd ner rödbetorna
Fördela rucola, rödbetor, smulad fetaost, valnötter och physalis på 4 tallrikar
Toppa med granatäpplekärnor och e v med dill

Grillade sugarsnaps med sallad

Jeannette — Sun, 08 Sep 2013 07:27:42 +0000

Antal portioner: 4

Ingredienser

500 g sugarsnaps
0.5 dl olivolja
salt
vitpeppar ur kvarn
1 påse babyspenat eller annan späd sallad

Vinägrett 4 ekologiska citroner

4 msk flytande honung
2 vårlökar
färsk persilja
1 dl rostade valnötter
2.5 dl olivolja
salt
vitpeppar ur kvarn

Gör så här

1. Lägg sugarsnapsen, antingen färska eller frysta som har tinats, i en form.

2. Häll på olivolja och peppra med vitpeppar ur kvarn. Jag grillade inte de utan jag stekte snabbt dem på järnet.

3. Pressa citronerna till vinägrätten en skål. Finstrimla hela vårlöken, även den gröna blasten och hacka sedan över strimlorna så den blir finhackad. Lägg i löken med citronerna.

4. Häll på olivolja och honung. Peppra, salta och blanda om. Hacka färsk persilja och tillsätt till vinägretten. Rör om.

5. Ta salladsblad och blanda med sugarsnapsen . Ta rostade valnötter och skär dem grovt (rosta genom att steka dem i en torr panna eller rosta dem i ugnen på ett fat).

6. Häll sedan vinägretten över salladen och blanda runt ordentligt så all sallad får dressing på sig. Garnera med rostade valnötterna.

Lyxig pasta sallad

Jeannette — Sun, 03 Jun 2012 06:29:44 +0000

400 g pasta, t ex skruvar, snäckor eller fjärilar
4 dl grönsaker, blandade, marinerade, (t ex kronärtskockor, soltorkade tomater, vitlöksklyftor)
10 st oliver, svarta, marinerade, kärnfria
10 st oliver, gröna, matinerade, kärnfria
2,5 msk marinad, från grönsakerna
1,5 dl parmesan, färsk, riven
1 msk jungfruolja
1 msk basilika, färsk, strimlad
1 krm salt
2 krm svartpeppar
Garnering
parmesan, hyvlad
4 msk pinjenötter, rostad

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av i durkslag och spola med kallt vatten.
2. Dela grönsakerna i mindre bitar. Blanda dem med pastan, oliverna och marinaden. Blanda i den rivna parmesanen, oljan och basilikan. Smaka av med ev
salt och peppar.
3. Lägg pastan på ett fat. Garnera med hyvlad parmesan och nötter.

Sallad med granatäpple..

Jeannette — Sat, 24 Mar 2012 15:23:08 +0000

Skölj och lägg Machè sallad på ett stort fat. Kärna granatäpplet över salladen och finfördela grönmögelost över.

Härlig sallad med avokado och rostad parmaskinka..

Jeannette — Sat, 24 Mar 2012 15:21:01 +0000

Rosta parmaskinka, lägg ut skinkan på en bakpappers klädd plåt. Rosta i 200 grader ca 8 min. Ha koll det man ska kunna bryta den.

Skölj och lägg upp späd sallad på ett stort fat, dela och skiva avokadon. Gör en vinegrett. Skeda vinegretten över salladen. Bryt parmaskinkan över salladen och strö över bröd tärningar. Brödtärningar finns att köpa färdigt annars rostar du bröd och delar i tärningar.