• 150 g getost, skivas 3 cm skivor
• 4 huvuden endivesallad
• 4 skivor surdegsbröd
• 75 g valnötter krossade
• 1 päron
• 60 g rödlöksmarmelad
• 1msk olivolja

Dressing

• 3 msk extra virgin olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger¨1 klyfta vitlök, fint hackad
• 1 tsk dijonsenap
• havsalt
• svartpeppar

Rödlöksmarmelad

• 3-4 rödlökar
• smör att steka i
• 1/2 rödvinsvinäger
• 1/2 rödvin
• 1/2 dl flytande honung
• 1/2 dl socker

Gör så här

1. Skala, halvera och skiva 3-4 rödlökar tunt. Fräs i lite smör.
2. Blanda i 1/2 dl rödvinsvinäger, 1/2 dl rödvin, 1/2 dl flytande honung och 1/2 dl socker. Låt puttra ihop cirka 20 minuter.
3. Gör marmeladen först.

Gör så här

1. Blanda alla ingredienserna till dressingen i en syltburk och skaka tills dem är välblandad
2. Rosta brödskivorna i ugn 175 grader, i några minuter tills de har fått fin färg
3. Toppa varje toast med lite rödlöksmarmelad och ost. Kör på ugnens grillfunktion i ca 5 minuter, eller tills de fått en fin gyllene färg.
4. Skiva endiven på mitten, ringla över lite olivolja och krydda med havssalt och svartpeppar
5. Stek endiverna i en varm grillpanna på hög värme tills de fått fin färg.
6. Skiva päronet i tunna skivor. Fördela på tallriken. Fortsätt med endiverna, toast och avsluta med krossade valnötter och dressingen
7. Servera på medan den fortfarande är varm

Jäkligt gott

• 1 kg morötter
• 5 dl vatten
• 1,5 dl grötris
• 3 dl grädde
• 2 ägg
• 1 dl sirap
• matfett, salt, svartpeppar, muskotnöt, ströbröd

Skala morötterna, skär dem i bitar och koka dem ”al dente” i så mycket saltat vatten att det täcker morötterna. Ös upp morotsbitarna och sjud grötriset mjukt i morotsspadet (ca 40 min).

Mixa morötter, tillsätt grädde, ägg och det mesta av sirapen och smaka av med kryddorna. När riset är färdigt, blanda in det med resten av smeten, smaka av en gång till.

Smöra och bröa en ungsform (ca 2 l) häll i smeten, ringla över lite sirap, strö över ströbröd och klicka ut matfett ovanpå.

Grädda i 200 grader ca. 45 min.

• 50 g jäst
• 5 dl mjölk 3 %
• 150 g smör
• 250 g kesella
• 2 dl strösocker
• 1 g saffran ( 2 kuvert)
• 1 tsk salt
• 16 dl v. mjöl
• russin
• 1 st ägg +1 msk mjölk till pensling

Fyllning:

• 200 g rumsvarmt smör
• 200 g mandelmassa
• 1 tsk malen kardemumma

1. Värm smör och mjölk i en kastrull till 37 grader
2. Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll lite av den ljumma mjölkblandningen i bunken och blanda tills all jästen löst sig. Blanda i resten av vätskan.
3. Blanda ner kesella, saffran, socker salt
4. Tillsätt nästan all mjölet, gärna lite i taget och arbeta degen smidigt. Tillsätt mer mjöl om deet behövs.
5. Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur ca 60 min.
6. Lyft upp degen på mjölat bakbord och knåda den några minuter

Kavla ut degen till en kvadrat. Smörj en tårtform med löstagbara kanter och ställ en kaffekopp upp och ner i mitten.

Blanda ihop fyllningen och bred ut på degen . rulla ihop och lägg den i formen. Klipp sedan vingar o vik. En till höger, en till vänster o en o mitten o så fortsätter man runt hela. Låt jäsa ytterligare 30 min. pensla med ägg och mjölk blandningen. Ugn 200 Ca 20-30 min

Mjölkchokladfudge

20–25 bitar

2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 ½ msk kakao
50 g smör
150 g mjölkchoklad, bruten i bitar ( Jag använde lakris)

GÖR SÅ HÄR

1. Koka upp vispgrädde, strösocker, sirap, smör och kakao tills massan håller ca 125 grader.
2. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills den har smält och allt blandats ordentligt.
3. Häll smeten i en form med kanter, ca 12 x 16 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt den svalna. Ställ den i kylen i ca 1 tim.
4. Skär fudgen i bitar med en vass kniv.

Ingredienser

• smör 25 g
• äggulor 2
• strösocker 1.5 msk
• salt 0.5 krm
• konjak 1 tsk
• rivet skal av ekologisk citron 1 tsk
• vetemjöl 1.5 dl
• Fritering
• rapsolja, ca 1 lit
• Garnering
• strösocker 1 dl
• malen kanel 1 msk

  Gör så här

  1

  Smält smöret i en kastrull och låt svalna.

  2

  Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt smöret, saltet, konjaken, citronskalet och vetemjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen vila i 1 timme i kylen.

  3

  Kavla ut degen till en tunn rektangel på mjölat bakbord. Skär ut remsor, cirka 10 × 3 cm, med sporre eller vass kniv. Skär en skåra i mitten på varje remsa och trä den ena änden av remsan genom skåran och dra ut den på andra sidan.

  4

  Häll olja i en tjockbottnad kastrull och värm till 180 grader. Kontrollera att oljan är lagom varm genom att lägga i en bit deg. Om det bubblar och degbiten flyter upp är det dags att börja fritera.

  5

  Lägg i några klenäter åt gången i oljan och fritera dem guldbruna på vardera sida i 1–2 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.

  6

  Vänd klenäterna i socker blandat med kanel.

  http://www.vinochmatguiden.se/recept/per-morberg/klenater

Mandelmusslor utan mandel

Traditionell juldessert, ur Gerda Johanssons receptbok.

Dumlekakor..

Ca 25 st 

1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk (kan bytas ut mot vatten)
2 ägg
1 tsk strösocker
en nypa salt
1 tsk vaniljsocker
kokosfett eller rapsolja till fritering
struvjärn

Gör så här
1. Rör ihop ingredienserna till en slät smet. Låt stå och dra någon timme.

2. Hetta upp fettet långsamt till ca 180 grader i en smal, hög kastrull. Har du ingen termometer kan du kolla temperaturen med en bit vitt torrt bröd som ska bli guldfärgat på
1 min. Häll smeten i en smal skål som inte är mycket vidare än att struvjärnet precis går ner.

3. Hetta upp struvjärnet i fettet. Doppa sedan det varma järnet i smeten nästan upp till kanten på järnet. Sänk ner järnet i fettet och fritera i 1–2 min.

4. Ta upp och lossa struvan försiktigt med en gaffel. Låt den rinna av och doppa den i socker medan den är varm. Värm järnet igen och fritera nästa struva.

Receptet hittade jag på hembakat på nätet

Filodegsskinkpaj (ca 4port)

6 Filodegsblad
200g Skinka (kan med fördel bytas mot kycklingfilé)
1 burk Soltorkade tomater (liten)
1 Gullök
150g Riven ost
2 Ägg
1,5dl Mjölk
150g Bladspenat
Salt, Peppar, Cayenne peppar

1. Skär skinkan i små tärningar ca 0.5cm (sätt på ungen 150grader)
2. Hacka lök, spenat och 0,5 av burken med soltorkade tomater
3. Blanda “fyllningen” i en bunke tillsammans med kryddorna
4. Vispa ihop mjölk och ägg
5. Lägg degbladen i en pajform och tryck ut i kanterna
6. Lägg i fyllningen och häll sedan över mjölk och äggblandningen
7. Strö över osten och lägg sedan ut de tomater som är över från burken. Baka av i ca 35-40min.

Servera med en god grönsallad!!