4 personer

• 2 zucchinier ca 600 g grovriven
• 3 salladslökar fin hackad
• 1 finhackad röd chili
• 150 g riven parmesan
• 2 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl panko eller vanlig ströbröd
• 2 tsk torkad oregano
• 1 tsk salt
• ca 1 dl oliv olja till stekning

Gör så här:

1. Riv zucchinin grovt . Sprid ut det på en plåt och salta lätt. Låt stå några minuter och krama ut vätskan.
2. Hacka salladslöken fint. Blanda zucchinin med salladslöken, chilin , parmesan, ägg, mjöl, ströbröd, oregano och salt till en jämn smet.
3. Värm oljan i en stekpanna. Klicka ut ca 12 biffar i omgångar och stek dem 3-4 min på varje sida.

Servera gärna med ris eller bulgar, tomater och en kall yoghurtsås