Smält smöret och låt det svalna en aning medan du vispar ägg och socker poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner dessa i äggsmeten, varefter du försiktigt vänder ihop detta. Vänd sedan ner smöret och rör till sist ner Polly. Häll upp smeten i en långpanna (20x30cm) med bakplåtspapper. Grädda i 150 grader, varmluft i 35-45 min (beroende på ugn så du får hålla lite koll men låt den inte gå för länge!!) och låt kakan sedan stå kallt en stund innan den serveras.