En väldigt god Räksoppa..

IMG_1951-001

4/p

En behaglig rätt, som lämnar ett stort intryck och som du med fördel dricker ett rött vin till. Mycket god och enkel att göra.

  • 400 g skalade räkor färska räkor.
  • 1/2 dl koncentrerad fiskfond
  • 1 msk koncentrerad skaldjursfond ( kan köpas färdig på coops fiskavd)
  • 1 /2 l vitt torrt vin
  • 1 dl finhackad röd paprika
  • 1 tsk krossad vitlök
  • 1 tsk curry pulver
  • 1 msk worchestersås
  • 1 msk balsamvinäger
  • 6 cl pernod
  • 4 dl vispgrädde
  • salt, peppar vid behov och dekorera med finhackad gräslök

Gör så här :

  1. Koka samman vitt vin, fiskfond, skaldjursfond, hackad paprika, vitlöken, curry, worchestersås och balsamvinäger.
  2. Låt sjuda 15 min. Häll i pernod och låt koka upp. Tillsätt grädden och koka ca 10 min till. Smaka av med salt och peppar.
  3. Lägg de skalade räkorna i djup tallrik och häll den heta soppan över och servera direkt.

Vinrekommendation, Finca el Puig 195

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.