Apelsinstjärnor – Mintstjärnor

Mördeg:

  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 1/2 dl socker
  • 1 äggula
  • 200g smör
  • rivet skal från 1 apelsin

Garnering:

  • 1 dl florsocker
  • 2 tsk äggvita
  • ett par droppar citronsaft

Blanda snabbt ihop alla ingre.. till degen

Låt den vila kallt ca 30 min

Kavla ut degen ca 3 mm tjock. Ta ut kakor med stjärnmått.

Lägg på plåt. Grädda i mitten  200 grader ca 10 min. Låt svalna

Gör garneringen. sikta florsocker och blanda i vitan och citron.

Spritsa runt stjärnan och dekorera spetsarna med kulor, tex silver kulor.

Mintstjärnor

  • 1 äggvita
  • 6 droppar pepparmintolja
  • 6 dl florsocker
  • 200gr choklad

Vispa äggvitan till hårt skum., droppa i pepparmintoljan

Blanda ner florsockret i smeten. Smeten ska bli fast och smidig. Ev.. kan det behövas mer florsocker. Häll ut degen på bakbordet med florsocker på. Knåda ihop till en slät deg och kavla ut tills den är 1/2 cm, ta ut små stjärnor .

Smällt chokladen i vattenbad och doppa ner stjärnorna och lägg sedan på bakplåtspapper ställ kallt. Dekorera stjärnorna om du vill.

Hälsobröd..

Ja så var det bakat igen:) Mannen var lite delaktig i dag.

Hälsobröd

Ingr..

  • 2 dl grahamsmjöl
  • 2 1/2 dl havrekross
  • 1,2/3 dl rågmjöl
  • 5 dl vetemjöl
  • 3 dl rågsikt
  • 1 2/3 dl vetekli
  • 2 1/2 dl vetegroddar
  • 5 tsk bikarbonat
  • 2 tsk salt
  • 2 dl sirap
  • 1 L lättfil

Blanda alla torra ing.. först. blanda i fil och sirap rör om ordentlig. Smörj 2 st formar 175grader 75 min i nedre delen av ugnen. ( jag la i en näve valnötter och 1 dl solros frön också)

Ingefärskola..

Tips från min vän Annette på Fb. Jag har inte provat det själv men jag ska. Så lycka till vänner

Ingefärskola

80 stycken

 Jag ersatte en del av sockret med muscovadoscker, 1 dl, samt tog mindre socker än som står. .. Tog även mindre av ingefäran med.

 Ingredienser

100 g smör

4 msk kakao

2 dl vispgrädde

3.5 dl strösocker

1 dl ljus sirap

2 msk glukos

3 msk finriven färsk ingefära

 Gör så här Smält smör i en tjockbottnad kastrull. Dra kastrullen av värmen och vispa ut kakao i smöret – ej klumpar. Tillsätt vispgrädde, strösocker, sirap och glykos. Koka kolan tills den är 120 grader, om ni ej har en termometer så kan ni göra kulprovet. Tillsätt ingefäran och rör om.

Kulprovet: Ta lite av den kokande kolan och häll i ett glas med kallt vatten, ta upp kolan och går det att göra en kula av den så är den färdig.Smörj en fomr ca 20×30 cm med lite olja eller täck den med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och låt stelna i minst 4 timmar, gärna över natten.Det går att variera smak genom att byta ut ingefäran mot finrivet skal från en vältvättad apelsin, några dropar pepparmintsolja eller kanel.

Julgodis

Konjakskulor

  • 1 dl v grädde
  • 250 g mörk choklad
  • 1 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1-1 1/2 msk konjak
  1.  Koka upp grädde och chokladen
  2. Blanda i kakao, vaniljsocker och konjak
  3. Kyl ner blandningen. Lägg in i kyl eller frys
  4. Forma till små kulor som rullas i kakao
  5. Lägg i små formar.

Nötbars

  • 100g smör
  • 2 1/2 dl råsocker
  • 1/2 dl honung
  • 7 dl blandade nötter
  • 150 g mörk choklad

Sätt ugnen på 200 gr. Lägg ett bakplåts papper i en form ca 20-20 cm.

  1. Smällt smör, socker och honung i en kastrull och låt småputtra ett par minuter.
  2. Häll i nötterna och blanda runt
  3. Häll blandningen i den ugnsfasta formenoch ställ in i ugn ca 10-15 min
  4. Ta ut formen och låt svalna
  5. När nötterna är svalnat vänder man på kakan.och så smälter man chokladen och häller den över nötterna.
  6. Nu ska det stelna och sen skär man det i bitar. 

Puffiga Jordnötsbitar

Lite sega bitar med smak av jordnötter och choklad

  • 150 g jordnötssmör
  • 2 dl  ljus sirap
  • 1 dl strösocker
  • 9 dl rispuffar
  • 175 g mörk choklad

Gör så här:

Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en stor kastrull. sjud tills sockret smält och rör om.

Häll i rispuffarna och rör om.

Klipp till bakplåtspapper och lägg det i botten på en foilieform.

Fördela massan i foilieformen. Platta till den så att hela botten täcks.

Smällt chokladen häll över den över massan . Dela i bitar innan chokladen stelnat helt. Förvara godiset kallt.

Saffranssnurror med vit choklad / Saffranssnurror med mandelmassa

 

JA SÅ VAR FÖRSTA JULBAKET AVKLARAT:

30st

  • 100g smör
  • 5 dl standardmjölk
  • 50 g jäst
  • 250g g kesella
  • 1 g saffran
  • 1,5 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 50 g rumsvarmt smör
  • 200 g vit choklad
  • 1 uppvispat ägg
  • 1 dl pinjenötter om man vill

Gör så här:

Smält smöret och tillsätt mjölken. Se till att degspadet blir fingervarmt, 37 gr. Smula jästen i en bunke. Häll degspadet över jästen och rör om med en trägaffel så att jästen löser sig.

Tillsätt:

 Kesellan, saffran, socker, salt och vetemjöl. Börja med 15 dl mjöl och arbeta degen smidigt. Resten av mjölet andvänds till utbaket. Jäsa ca 30 min

Dela degen kavla ut till stora plattor. Bred på smöret och riv chokladen över. Rulla ut och kär i skivor ( typ som kanelbullar) jäs ca 30min. Pensla med uppvispat ägg och grädda ca 6-10 beroende på ugn. svalna och  sikta över florsocker. 

Jag gjorde dubbel sats halva degen med riven vit choklad ochh andra halvan med riven mandelmassa

Gott bröd

Ingredienser:

2 dl havregryn
5 dl dinkelmjöl
1dl krossade linfrön
1 dl sesamfrön
2 tsk bikarbonat
en nypa havssalt
3 msk honung
1 riven morot (el äpple)
4 dl yoghurt (jag tog naturell yoghurt 3%)
1 näve valnötter om man vill
 

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla torra ingridienser. Riv ner moroten och tillsätt honung och yoghurt. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll/kleta i smeten. Vill man kan man ha lite pumpafrön uppe på. Skjuts in i ugnen 45-60min.