Pesto Kyckling

4 stora kycklingbröst
200g pesto
2 dl creme frache
4 squasher, hyvlade i strimlor
1 msk olivolja, smaksatt med citron
1 dl parmesanost, riven
peppar och salt
Bryn kycklingentills den får fin stekyta och gör ett snitt i den. Blanda pesto och creme fraiche och fyll kycklingen med pestoröran.

Ställ in i ugnen på ca 200 grader i 15 min eller tills kycklingen är färdig.

Hyvla squashen i strimlor med potatisskalaren och lägg i durkslag med salt för att vattnas ur. Torka av med papper.

Lägg squashen i kokande vatten i ca 2 min och häll därefter upp i durkslag igen. Blanda med olivoljan.

Servera med riven parmesan, nymalen peppar, sallad, tomat, sparris

Köttfärsgratäng med Zucchini

Köttfärsgratäng med zucchini

 

  • 500 gram nötfärs
  • 2 st zucchini
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • olivolja
  • salt och svartpeppar
  • 3 dl krossade tomater
  • 1 st lagerblad
  • oregano
  • 1,5 dl grädde

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär zucchinin i skivor på längden. Salta på båda sidor och låt vattna ur i 30 minuter. Skölj och torka av.

Hacka lök och vitlök. Stek nötfärs, lök, vitlök i olja och salta och peppra. Tillsätt tomater, lagerblad, oregano och grädde. Låt koka en stund.

Varva sås och zucchini i en smord form. Gratinera i ca 30 minuter. Servera med en sallad.