Ja då var det över för den här gången!!

Vad har hänt de här 3 veckorna=)

Ny matta och nytt matbord med stolar

Mys och pys i trädgården

Ja 3 veckor går fort men jag har väl hunnit med en del, läst en massa böcker, varit i Simrishamn 2 ggr, 1 ggr med mina föräldrar blandannat besökt Apotekarens trädgård, handlat krukor på Mika som jag ska ha som upp läggningsskålar, Ystad besökt Öja  Åbergsträdgård som inte var liten  lunchat i Kivik, Vitemölle. Varit i Agneta o Thomas koloni och blivit bjudna på en jätte god middag. Varit hos Ingrid o Anders i deras sommarstuga och blivit bjudna på god mat och massa dricka. Haft besök av Lisa , mina föräldrar, Mikael o Hanna, Michelle och Donnie  

2 Livsnjutare ” Smilla och Smulan

Det jag saknat mest är väl är Lina och Alexandra som är på andra sidan jorden med andra ord Lina i Australien och Alexandra  på Nya Zeeland dom samman strålar nu i början av September då dom börjar sin rund resa tillsammans i3 mån och jag hoppas det går bra.

Nu är sötebrödsdagarna slut och Livsnjutaren börjar på allvar igen. Även här kommer det att skrivas lite oftare, likaså att börja träna är ett måste.

Ja så är det. Nu är det redan den 2Maj . Valborgsmässoafton hade vi ett par kompisar här på 3 rätters middag.

Förrätt: Sallad på björnbär, färska fikon och serranoskinka.

Middag: Gratinerad oxfile med portvinssås, vin

Efterrätt: Vitchoklad – pannacotta med hallonsås och färska blåbär.

Förrätt

• 1 baguette
• 1/2 dl olivolja
• 6 färska fikon
• 1 ask ruccola
• 2 dl färska björnbär
• 12 tunna skivor serranoskinka

Dressing:

• 1 dl björnbär
• 1/2 dl olivolja
• 1 msk flytande honung
• 1 1/2 msk balsamvinäger
• salt o peppar

Gör så här :  till dressingen passerar du björnbären genom en sil och blanda alla ingredienserna.

skiva baguetten stek gyllenbruna i oljan.Dela fikonen och fördela ruccola, björnbär, skinka, fikon på ett stort fat och ringla över dressingen, servera med brödet.

Middagen: 4 per

• 600g laxfile
• 1 msk smör
• salt o peppar
• 75 gr ädelost
• 1/2 dl lätt creme fraiche
• 2 msk hackad timjan

Garnering:

• 150g räkor
• 75 gr löjrom
• färsk timjan

Grönsakerna:

• 1 kg potatis
• 1 rödlök
• 1 röd paprika
• 1 squash
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olja, salt o peppar

Portvinssås:

• 1 msk finhackad schalottenlök
• 2 msk smör
• 1 dl portvin
• 2 msk vinfond
• 3 dl vatten
• 1 msk soja
• 3 msk redning

1. Skala och klyfta potatis och lök. Skär paprika och squash i bitar. Lägg potatis och grönsaker på en plåt. Pressa över vitlök och häll olja över salta o peppra. Grädda 225 grader ca 40 min.

2. Skär filen i 4 skivor platta till lite med handen. Bryn dem hastigt och krydda. Lägg dem på en ugnsform.

3. Blanda ost, creme fraiche och timjan lägg en klick på filen.

4. Fräs schalottenlöken till såsen i smör. Tillsätt portvin, fond,vatten och soja. Låt sjuda ca 5 min. Vispa ner redning direkt i såsen. Sjöd yeterli i 1 min. Sila såsen smaka av med salt o peppar.

Ställ in köttet i ugn 250 grader ca 10min.

Garnera köttet med rom, räkor o timjan. Servera med grönsaker och portvinssås

Efterrätt:

• 1 1/2 gelatinblad
• 1/2 vaniljstång
• 3 dl vispgrädde
• 1/2 dl mjölk
• 100gr vit choklad

Gör så här:

1. Blöt lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Snitta upp vaniljstången. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången. Ta av från plattan.

2: Hacka chokladen och rör ner i grädden tillsammans med gelatin bladen. Rör till det har smält ta upp vaniljstången och häll upp i  små skålar. Låt står i kyl ca 2 tim. Rör hallon till en sås häll på ovan och garnera med blåbär.

1 Maj tillbringade vi i trädgården rensa inhandlade lite nya blommor, toppdressade gräsmattan som fått stryk i vinter. Vi avslutade dagen med att grilla tillsammans med Mikael och Hanna. Ha en fortsatt trvlig Söndag för det ska jag.

Och jag är åter ledig ett par dagar. På dagen slappade mannen och jag medan barnen var på sin egna konstrunda.  Vi blev många till bord mina föräldrar kom också. Vi serverade till förrätt sill snittar och till middag blev det kycklingfile, pressad potatis,fräst sparris på salladsbädd och kräftlax. Vin, öl, snaps.

Kräftlax

600 gr färsk lax sida

1liten burk kräftstjärtar

1 liten burk kräft mjukost

3dl mellangrädde

2,5 dl riven väster bottenost

dill, salt, peppar, cayennepeppar

Lägg laxen i en form krydda lägg på kräftstjärtarna. bland kräftosten, grädden, osten dillen häll det på laxen sen in i ugn 200 gr ca 30 min servera med pressad potatis och grönsaker.

Lördag och jobb på Lindex mellan 10 och 15. Ja jobba får man göra fast det är afton men jag tycker det är kul.

När jag kom hem hade mannen gjort Laxtårta. Jag bakade val nötsbröd när jag kom hem, sen var det bara att sätta fart . Hannah och Mikael gjorde fetaost o broccolipaj. Alexandra och björn kom också.

Vårt påskbord bestod av, 4 sorters sill, ägg, laxtårta, salladsfat med rökt fläskfile,  broccolipaj, grovt bröd och val nötsbröd, snaps och öl/vin. Till efterrätt åt vi choklad och vaniljekräm fyllda chokladformar med glass och blåbär ( bild kommer senare)

Ytterligare en trevlig kväll med barnen med respektive och en massa diskutioner. Vi pratade med Lina på Skype och hon var saknad .Puss på dig Lina. Påsk tuppen hade ju värt en massa ägg och i dem var det en massa godis.

Ja så var det långfredag och vi är lediga.

Härligt men vädret kunde ju varit bättre men man ska inte klaga efter denna vinter , ”I love it”. Idag kom Mikael och Hanna på middag alltid trevligt när dom kommer massa diskussioner Vi bjöd på

Ljummen Grekisk potatissallad med  Krispig kycklingfile Som vanligt drack vi ett gott vin till. Till efterrätt hade vi friterade bananer och glass.

4st kycklingfile

salt o peppar

50 gr smör

1,5 dl cornflakes

1 dl riven greve

1 vitlöksklyfta

provensaliska örter

1. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och lägg dem i en smord form.

2. Smält matfettet till paneringen. Smula cornflakes med handen. Blanda ner smulorna i fettet och tillsätt riven ost, pressad vitlök och oregano.

3. Stek mitt i ugnen i 225 grader tills kycklingfiléerna är helt genomstekta och planeringen har fått en fin gyllenbrun färg, ca 20-30 minuter.
Smaklig måltid

Ja så var man ledig en lördag skönt faktiskt. Denna veckan har jag verkligen tränat Orbitreken 14 min, 80 situps, lite yogaövningar varje morgon. Måndag Yoga, Onsdag Basgympa. Idag började jag med drygt 1 tim promenad sen blev det 80 situps, frukost, handla mat och vin sen blev det frukost.

Nu blir det slappa resten av dagen Mikael och Hanna kommer hit och äter i kväll. kramar och en skön helg 

Våren känns lite i luften

Ja i går började jag storstäda sovrummet grundligt och satte upp nya gardiner. Det blev så fint, dammsugade även hela huset. På kvällen var vi i Dalby hos Birgitta och Göran trevligt som vanligt. Dom bjöd på Saffransfisksoppa med bröd gott vin / öl. Till efterrätt fick vi fruktsallad med glass , Mumsfillibabba Sent hemma även denna kväll.

 Idag söndag har jag haft storstädning tvättrummet och tvättmaskinen har gått varm  det tog hela fm efter det så damsög jag över och mannen tvättade golven. Katterna har känning av att våren är på GGGG Sitter bara och jamar vid balkong,  så dom fick gå ut idag och det tyckte dom om, Alla lukter som fanns där ute gjorde den ena katten lite sur, nu måste dom sätta sina egna lukter igen. ( dom har inte varit ute sen i November) .  Nu sitter man som en slagen hjälte och skulle väl behövt gå ut och gå en runda men det får jag väl se om jag orkar. Ha en fortsatt skön helg. 

Igår fredag töade det rätt bra ”skönt” solen tittade fram en kort stund och man kände glädje i hjärtat.

Jag slutade tidigt och det blev en runda på stan handlade nya gardinen till sovrummet (för i dag blir det storstädning där inne). När jag kom hem städade jag av lite. På kvällen var vi hos ett par kompisar som också varit i Thailand nu fast dom var i Hua hin, vi åt en god middag och drack gott vin. Efter kaffe och kaka blev det att vi tittade på foton deras och våra. Sen ville vi röra oss lite så vi spelade Wii ( vet inte hur det stavas) bowling, killarna mot tjejerna, vem van om inte vi YES!! . Vi gick hem vid 12 mannen satte sig och tittade på curling jag satt där en stund men sen kallade sängen ( och jag vet inte hur det gick för Sverige??)

Nu sitter jag här och hör hur fåglarna kvittrar det känns lite i magen, när jag sen var ute och hämtade tidningen så vad såg jag inte då om inte lite vårtecken  

Även om våren och sommaren är på väg så sparas det till nya resor  

Kramar till er alla.

Att det är den 3 Januari 2010

Oj.. vad tiden har gått fort  man blir ju nästan rädd.

Julen är över, jag var ledig mellan jul och nyår och det var ju skönt. Nyårs afton firade vi här med ett par vänner, minsta sonen Marcus, Alexandra och hennes kille Björn. Vi hade en lugn och trevlig kväll.

Vi bjöd på:

• Snittar med öl till välkomst tilltugg
• Laxrulle med ruccola hack och sten bitsrom till förrätt
• Oxfilé med hasselbackspotatis, dramboin sås, sparris och en sallad.
• gino till efterrätt.

Vi drack gott vin och skålade in det nya året med champagne.

Nyårsdagen var väl lugn disk och disk förstår inte varför det blir så mycket glas Sen mot kvällskvist var det dax att förbereda efterrätten till Lördags kvällen då vi skulle ha kalas för Alexandra och Björn.

På lördagen jobbade jag extra på lindex jag hade förberett de där hemma att dom fick fixa lite med handling och lite där till. Vi skulle bjuda på skaldjurbuffe.

Lina fixade fördrink med tilltugg ( kiwi drink och hallondrink, räksnitt och kräft snitt)

Buffén bestod av en massa gott:

• Räkor
• Kräftor
• Gratinerade rökta musslor
• Saffransgratinerad havskräftor.
• Hummer.
• Små ost pajer.
• Ostar.
• Bröd.
• Laxrulle.
• Marinerade räkor på spett.
• Tomat och mozzarella spett.
• Goda såser

Vi hade kaffe, te dumlekakor och pannacotta med hallon, björn bärssås till efterrätt.

Ja så är det nedräkningen börjat för många. Jag har jobbat idag och så jobbar jag i morgon

Igår fick vi presenter på min förskola,! !  1vinflaska var från alla barn och föräldrar, en mamma hade bakat vars en tårta till mig och mina kolleger på min avd, plus att hon i köket fick en, Jag fick en som glittrar och glammar ( för att jag alltid är så fin sa hon) mina 2 kolleger på avd fick en vilande tomte, Och hon i köket fick en som liknar en paket och alla kunde man äta.

Nu är även julen på plats i mitt hem lite finputs behövs  :) Idag har vi även haft kalas för vår 23 åring, vi bjöd på chili corn carne, sallad, bröd, vin och  Tårtan som jag fick och marängsviss m.m

Imorgon är vi bjudna på ekologisk julmat av våra barn och det ska bli trevligt.