Nu är det september och gud vad tiden går fort. Sen sist så har det väl inte hänt så mycket.Man jobbar och står i , träningen har gått bra men det händer varken något på vikten eller på cm ;(

Nu har Lina åkt till Nya Zelland och mött upp sin syster Alexandra och det tycker jag är jätte kul, dom ska nu åka runt i 1 mån sen åker dom över till Australien och åker där i 2 mån sen är det väl tänk att dom ska komma hem och då är det Jul.

Turen i oturen så var det jordbävning på Nya Zelland i fredags men våra älskade flickor hade precis åkt vidare på sin rutt.

I fredags fyllade mannen år lite god mat och efterrätt blev det till honom. Recept kommer snart

Idag söndag började vi dagen med en rask promenad på 50 min sen satt vi ute i det sköna vädret och åt frukost, jag har varit flitig och bakat 2 stora bröd ,tvättat och rensat lite i trädgården.

Nu är det en ny vecka och vi får se vad den ger.Ha det underbart vänner

Ja så har man börjat jobba som vanligt igen.Sen sist har det väl inte hänt så mycket mer att det har regnat en hel del och det är inte lite det.

Vi har haft lite kräft fest och då ska man ju sitta ute men det var ju helt omöjligt himlen var helt öppen och det kom inte lite regn, men vi hade trevligt ändå.

Bakat äpplekaka och Ernst chokladkakor, Mums!! vad det blev gott

Ingredienser

100 100 g smör
1 1 dl socker
2 2 msk ljus sirap
2 2 msk kakao
2 2 dl vetemjöl
0.5 0.5 tsk bikarbonat
1 1 tsk vaniljsocker
100 100 g vit choklad
1 1 dl solrosfrön

Ja så är det. Nu är det redan den 2Maj . Valborgsmässoafton hade vi ett par kompisar här på 3 rätters middag.

Förrätt: Sallad på björnbär, färska fikon och serranoskinka.

Middag: Gratinerad oxfile med portvinssås, vin

Efterrätt: Vitchoklad – pannacotta med hallonsås och färska blåbär.

Förrätt

• 1 baguette
• 1/2 dl olivolja
• 6 färska fikon
• 1 ask ruccola
• 2 dl färska björnbär
• 12 tunna skivor serranoskinka

Dressing:

• 1 dl björnbär
• 1/2 dl olivolja
• 1 msk flytande honung
• 1 1/2 msk balsamvinäger
• salt o peppar

Gör så här :  till dressingen passerar du björnbären genom en sil och blanda alla ingredienserna.

skiva baguetten stek gyllenbruna i oljan.Dela fikonen och fördela ruccola, björnbär, skinka, fikon på ett stort fat och ringla över dressingen, servera med brödet.

Middagen: 4 per

• 600g laxfile
• 1 msk smör
• salt o peppar
• 75 gr ädelost
• 1/2 dl lätt creme fraiche
• 2 msk hackad timjan

Garnering:

• 150g räkor
• 75 gr löjrom
• färsk timjan

Grönsakerna:

• 1 kg potatis
• 1 rödlök
• 1 röd paprika
• 1 squash
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olja, salt o peppar

Portvinssås:

• 1 msk finhackad schalottenlök
• 2 msk smör
• 1 dl portvin
• 2 msk vinfond
• 3 dl vatten
• 1 msk soja
• 3 msk redning

1. Skala och klyfta potatis och lök. Skär paprika och squash i bitar. Lägg potatis och grönsaker på en plåt. Pressa över vitlök och häll olja över salta o peppra. Grädda 225 grader ca 40 min.

2. Skär filen i 4 skivor platta till lite med handen. Bryn dem hastigt och krydda. Lägg dem på en ugnsform.

3. Blanda ost, creme fraiche och timjan lägg en klick på filen.

4. Fräs schalottenlöken till såsen i smör. Tillsätt portvin, fond,vatten och soja. Låt sjuda ca 5 min. Vispa ner redning direkt i såsen. Sjöd yeterli i 1 min. Sila såsen smaka av med salt o peppar.

Ställ in köttet i ugn 250 grader ca 10min.

Garnera köttet med rom, räkor o timjan. Servera med grönsaker och portvinssås

Efterrätt:

• 1 1/2 gelatinblad
• 1/2 vaniljstång
• 3 dl vispgrädde
• 1/2 dl mjölk
• 100gr vit choklad

Gör så här:

1. Blöt lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Snitta upp vaniljstången. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången. Ta av från plattan.

2: Hacka chokladen och rör ner i grädden tillsammans med gelatin bladen. Rör till det har smält ta upp vaniljstången och häll upp i  små skålar. Låt står i kyl ca 2 tim. Rör hallon till en sås häll på ovan och garnera med blåbär.

1 Maj tillbringade vi i trädgården rensa inhandlade lite nya blommor, toppdressade gräsmattan som fått stryk i vinter. Vi avslutade dagen med att grilla tillsammans med Mikael och Hanna. Ha en fortsatt trvlig Söndag för det ska jag.

Laxtårta

Botten 200 g mörk kavring

ca 75g smör

Fyllning

5 gelatinblad

250g rökt lax

1 liten lök

2,5 dl mellangrädde

2 dl kesella

2 dl lätt creme fraiche

lite citronsaft

salt o peppar

garnera med röd löjrom och räkor

Finhacka kavringen och finfördela den i mixer med smält smör

Häll blandningen i en springform platta till. låt står i kyl ca 15 min.

Fyllning : låt gelbladen ligga i vatten ca 10 min. Skär laxen i små bitar. Skala o finhacka löken. Vispa grädden i en stor bunke rör i kesella o creme fraichen. Rör i laxenoch löken. Smaka av med citronsaft salt o peppar. Krama av gelbladen och smält på svag värme rör ner det i smeten häll fyllningen i formen ställ i kyl ca 4tim Bred över löjrom och dekorera med räkor. dill o citron.

Man kan även ha räkor i om man inte gillar lax. Smaklig spis. Se bild nedanför

Och jag är åter ledig ett par dagar. På dagen slappade mannen och jag medan barnen var på sin egna konstrunda.  Vi blev många till bord mina föräldrar kom också. Vi serverade till förrätt sill snittar och till middag blev det kycklingfile, pressad potatis,fräst sparris på salladsbädd och kräftlax. Vin, öl, snaps.

Kräftlax

600 gr färsk lax sida

1liten burk kräftstjärtar

1 liten burk kräft mjukost

3dl mellangrädde

2,5 dl riven väster bottenost

dill, salt, peppar, cayennepeppar

Lägg laxen i en form krydda lägg på kräftstjärtarna. bland kräftosten, grädden, osten dillen häll det på laxen sen in i ugn 200 gr ca 30 min servera med pressad potatis och grönsaker.

Lördag och jobb på Lindex mellan 10 och 15. Ja jobba får man göra fast det är afton men jag tycker det är kul.

När jag kom hem hade mannen gjort Laxtårta. Jag bakade val nötsbröd när jag kom hem, sen var det bara att sätta fart . Hannah och Mikael gjorde fetaost o broccolipaj. Alexandra och björn kom också.

Vårt påskbord bestod av, 4 sorters sill, ägg, laxtårta, salladsfat med rökt fläskfile,  broccolipaj, grovt bröd och val nötsbröd, snaps och öl/vin. Till efterrätt åt vi choklad och vaniljekräm fyllda chokladformar med glass och blåbär ( bild kommer senare)

Ytterligare en trevlig kväll med barnen med respektive och en massa diskutioner. Vi pratade med Lina på Skype och hon var saknad .Puss på dig Lina. Påsk tuppen hade ju värt en massa ägg och i dem var det en massa godis.

Ja så var det långfredag och vi är lediga.

Härligt men vädret kunde ju varit bättre men man ska inte klaga efter denna vinter , ”I love it”. Idag kom Mikael och Hanna på middag alltid trevligt när dom kommer massa diskussioner Vi bjöd på

Ljummen Grekisk potatissallad med  Krispig kycklingfile Som vanligt drack vi ett gott vin till. Till efterrätt hade vi friterade bananer och glass.

4st kycklingfile

salt o peppar

50 gr smör

1,5 dl cornflakes

1 dl riven greve

1 vitlöksklyfta

provensaliska örter

1. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och lägg dem i en smord form.

2. Smält matfettet till paneringen. Smula cornflakes med handen. Blanda ner smulorna i fettet och tillsätt riven ost, pressad vitlök och oregano.

3. Stek mitt i ugnen i 225 grader tills kycklingfiléerna är helt genomstekta och planeringen har fått en fin gyllenbrun färg, ca 20-30 minuter.
Smaklig måltid

Fy vad tråkig jag är som inte skriver här som jag ska , att jag  inte skriver är ren lathet. Nej nu får jag bruka allvar ?

TRÄNINGEN:

Det har hänt en del, jag har tagit tag i min träning kör lite hemma varje morgon ” typ 15 min på Orbitreken ca 80 situps lite yogaövningar” När det blir varmare kommer jag att gå mina morgonpromenader varje morgon. Sen tränar jag 2 ggr på Friskishuset.

Lina:

Min näst minsta tjej (Hon fyller 25 i Juni)  har åkt till Australien kommer tillbaka i oktober. Hon är ju jäkligt stark åka iväg så helt ensam, hon ska jobba som Aupair. Hoppas hon  hittar någon kompis där  som hon kan ” leka med ”. Vad tycker jag om detta ??? Jag tänker att hon är hemma i Malmö så går det riktigt bra men sen kommer det över mig ibland då är det lite svårare.  Jag hoppas det går jätte bra där långt bort .

Middag:

Vi hade en avskedsmiddag Med gott vin  för Lina Fläskfilegryta provencale Jättegod vi gjorde den vegetarisk också för Lina och Alexandra äter inte kött.

TILL 6 PERS CA
1 KG FLÄSKFILE
500GR FÄRSKA CHAMPINJONER
1 BURK GREKISK VITLÖKSOST
1 HACKAD VITLÖK
1 DL HACKAD PERSILJA
1 MSK DIJON SENAP ( EFTER SMAK VA FÖRSIKTIG DET E STARKT)
CA 1 LITER GRÄDDE ( VALFRI)
SALT O SVARTPEPPAR
STEK FL FILEN I SKIVOR FRÄS SVAMPEN BLANDA SEDAN ALLT I EN STEKGRYTA O SMAKSÄTT MED SENAPEN O SALT O PEPPAR.
SERVERA MED KLYFTPOTATIS OCH EN FIN GRÖNSALLAD!!

Vår:

Ja man kan väl säga att våren har hittat hit efter en lång och tråkig vinter, jag gillar verkligen inte vintern sakta men säker börjar det knoppas både här och där.

Resor:

Jag jag vet många tycker på att jag vill resa hela tiden, men jag älskar att resa Vi var ju i Thailand i Januari och nu har jag beställt en resa till . Den 19 Juni åker vi till Parga 1 vecka det ska bli jätte skönt. Sen får jag ju erkänna, den lilla Thailand masken har vaknat och  den vill så gärna tillbaka dit igen :)

Jag har även firat 10000 besökare, men jag saknar att det är så få som skriver en rad Det får ni gärna göra.

Ja det är väl detta som hänt jag har pratat med Lina och hon har det bra  och det är jag glad för.

Kramar till er alla

Helgen har gått i rasande fart.

I fredags slutade jag till lunch en nära äldre vän har gått bort och skulle begravas ”mycket sorgligt” Jag har känt dem sen jag var liten och dom har 3 barn som man umgicks med mycket när vi var små.

I lördags jobbade jag och på kvällen kom vår yngsta dotter med kille och åt mat med oss Mycket trevligt.

Idag söndag så har vi varit själva och det är ovanligt i detta huset, jag har bara slappat och nu i kväll har vi lagat Borsjtj och vi gjorde fetaost/ bacon fyllda filodegspiroger. Nu är det bara att sitta och njuta av det sista av söndagen för i morgon börjar en ny vecka. kram till er alla.

Ja så var årets kalkonmiddag avklarad. Jag började med att jobba extra på Lindex  igår. mellan 10,30-15,10. Sen var det hem duscha och fixa till sig, vi var bortbjudna på kalas  i Veberöd till barnens kusiner ”29 och 27 år”. Vi blev bjudna på god buffemat , vin, öl,  kladdkaka, kaffe, och te.

Idag vaknade jag ca, 05,00  låg en stund sen gick jag upp vek lite tvätt, gjorde äpple kaka, skalade potatis, fixade lite, förberedde till em.

Sen fixade jag frukost till mannen och mig, de av barnen som inte bor hemma sov  över hos oss för vi ska ha kalkonmiddag i en,  mina föräldrar kom också.

Det var jätte trevligt att alla barnen var samlade  och att mina föräldrar kom.

Nu är det avklarat och nu sitter vi här och alla har nästan åkt hem, det är bara Lina som är kvar.

Jag är ju en sådan person som betar av och tycker det är roligt med många projekt, T.e.x. nu är Kalkonmiddagen avklarad, jag fyller år snart men jag ska inte fira det något speciellt. Sen är det dax att planera julens projekt med allt vad det innebär, Sen fyller minstingen år 15/12., Och sen är det JUL….. skit kul tycker jag.

Ny vecka och nya tag, jag har ju varit lite dålig i rygg och nacke men ska försöka börja styrketräna nu och gå lite på yoga och core på friskishuset. Håll nu tummarna för mig att jag inte får bakslag. kramar till er alla.

Nu önskar jag er en riktig skön vecka.